سمنڊ جي ٻيڙي جي گوشت جو مزيدار مزيدار آهي، ۽ وڻندڙ مزاج کي ٿوري مٺو آهي. اهي سمورين کاڌ خوراڪ ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندا آهن. ان کان سواء، اڃا تائين فنا ۽ مڪمل طور تي خام ٿي سگهن ٿا، جيڪو گهڻو وڌيڪ ڪارائتو آهي. پنهنجي پريم کي رومانڪ بتيڙي جي رات جي ماني سان گڏ هڻندا ۽ اسڪيل دڪان مان ڪسڙين جي چٽسالي ۾ هڪ مزيدار ۽ غير معمولي ڍڪڻ تيار ڪيو.
اسڪالون ممي چاس ۾
مادي
- اسڪالپ - 300 g؛
- کریم - 200 ملي؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- پاڻي 100 مليڪ
- پروسيس ٿيل پنيس - 1 پيس؛
- لوڻ - 5 داڻا؛
- ڪڪڙ، خشڪ ڀريل، آيرگو، لوڻ جو مزو؛
- مکڻ.
تياري
مکھن اڳ ۾ گرم ڪئي وئي آھي ۽ اسين ان کي ٻاھر ڪڍو، ايتري قدر جو سون کان وٺي، پريس لينس ذريعي نچوڙ ڪيو ويو. ان کان پوء اسين ٿورو پاڻي وجهي ڇڏينداسين ۽ پگھريل پنيس ڪڍي ڇڏيندا آهيون. ٿڪيل وهڪرو کي پئجي ويو، آٽو وجهي وجهي ۽ ان جي نتيجي ۾ ٺهيل ٿلهي واري وهڪري سان هڪ ساسپن ۾ وجهي.
اسان خشڪ خاڪ ۽ لوڻ کي ذائقو شامل ڪيو آهي. چڱيء طرح ساس کي گڏيو ۽ جلد ئي، جيئن ته بل بلبل ظاهر ٿيڻ شروع ٿئي ٿي، اسڪالپس شامل ڪريو ۽ وچولي گرميء ۾ 15 منٽن لاء ڦوڪيو. گارنش چانورن، پادا، ڀاڄين يا آلو آلو سان گڏ رهيو آهي.
ڪميسي جي چوٽي ۾ اسڪالپس لاء تيار ڪريو
مادي
- اسڪالپس - 200 g؛
- ٿڌي مٽي - 200 ملي؛
- اڇو سڪل شراب - 100 مليڪ؛
- پنيس - 100 گ؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- مکھن - 50 g؛
- اٽو 3 ڪڇو. چمٽا
- مصالحو.
تياري
اسان هڪ وڌيڪ اختيار پيش ڪندا، ڪمر چٽ ۾ اسڪالپس ڪيئن تيار ڪرڻ. تنهنڪري، اسان سمندري طرح کي سموائي ڇڏيو، احتياط سان هڪ توليرو سان سڪل ۽ هر هڪ ڪڻڪ جي آڱر ۾ مچائي. ان کان پوء اسان کي ڀريل پيڻ کپي، سبزي جي تيل کي وڌايو، ان کي گرم ڪريو ۽ صرف هڪ منٽن لاء لسن جي ٻريل ۽ ڪچي لفٽ ۾ لاھي ڇڏ. انهي کان پوء، لوسن ٻاهر ڪڍيو ويو آهي ۽ اسين هڪ ذائقي تيل ۾ ڪوسو هاڻوڪن جي ساوڪ ۾ وڌو
تنهن کان پوء، دير سان باقي کاڌو ٺاهي، نرميء سان گڏ مٽيء مان ٿلهي شراب جي ٿلهي ليٽ ۾، 3 منٽ کان پوء، ۽ ٿوري وقت تائين هر شيء کائڻ. تيار ڪرڻ جي بلڪل پڇاڙيء ۾، ذخيرو، نمک، مرچ کا مزو ذائقي سان ڀريو. هاڻي اسان هن اسڪالپس کي خاص ننڍڙن ڍنڍن جي چاس سان گڏوگڏ، هر حصو کي گرين پنيس سان گڏ 5 منٽن لاء هڪ قبلين تند سان گڏ ٿڪيو. تيار ڪيل کاڌي ميز تي ڀريو ويندو آهي، تيستائين ٺهرايو ويندو آهي، تازي ڪڻڪ گرين.