گهر ۾، ڪيتريون ئي نرم يا برين پنيس تيار ڪن ٿا، پر هرڪو اهو ڄاڻي ٿو ته توهان هن کي ڊاهي جي مصنوعات جو ڪامياب نسخ ڪامياب ڪري سگهو ٿا. اهو مضمون سادو ۽ فاسٽ رستن تي مريد آهي، محنت واري پني جي تيار ٿيڻ لاء.
پڙهي گهر تي سخت پنيس ٺاهڻ لاء
مادي
- کير ٿڌي (گهر ٿي، تازو) - 945 مليڪ؛
- مرض ٿوري، قابليت (املسي نه) - 865 g؛
- سوڊ - 5 g؛
- ڳاڙهو وڏا، تازو، چونڊيل - 2 پي سي.
- تيل - 75 گ.
تياري
پهرين ڪوٽيٽي پني کي هڪ مناسب ساسن ۾ موڪليو ۽ ان کي کير کڻي ڏيو. وچولي گرمي تي ڪنٽرول رکي، سيرم کان ڌار ٿيڻ تائين انتظار ڪريو. ڪاميابيء تي ڪاميابي تي اڇلائي، ان کي ڪنهن پيٽ سان دٻايو، پوء شيشي جي اضافي نمي کي کوٽي پنير کي باهه ۾ ساسپين ۾ وجهي ۽ تيل شامل ڪيو.
سوڈا ۽ لوڻ سان انڊي هڻڻ ۽ پني پني کي موڪلي. گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽتائي، ڦڦڙن جي پٽي جي ايجاد پني کي پائڻ ۽ وڏي ممڪن يونيفارم. پکا لڳائڻ وارو عمل 10 منٽن تائين ٿيندو، پر مصنوعات جي سختي کي گهڻي گرمي سان گرم ڪرڻ سان گڏ ٿي سگهي ٿو.
نموني ۾ ورڪ کي وڌايو ۽ ان کي ٿڌو ۾ ڇڏي ڏيو جيستائين اهو مڪمل طور تي مضبوط ڪيو وڃي.
گهر ۾ ڪا سخت پني ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- نرم، فليٽي کاڌو پني (نه ڳاڙهو) - 735 g؛
- کير وارو سڄو (گهر، ٿڌو) - 965 ميل؛
- هيڙا چونڊيل آهن، تازو، وڏي 2 پي سي.
- تيل "ڊيروسنڪاوي" - 55 g؛
- لوڻ 15 گ؛
- سوڌو کاڌي هڪ فياض چوڪ آهي.
تياري
هڪ ساسپين ۾ کاڌي پني کي موڪليو، ان کي چمچ يا هٿ سان ڀريل، وڏي ڍنگ کي رڱڻ، کير ۾ ورهايو. وچولي گرمي تي رک ۽ ڪائنات ۽ سيرم ۾ ڪاميٽي جي ورهاست جو انتظار ڪريو. ڪاميابيء سان ڦوڪيو ۽ تيستائين مائيو ڊراڻ ڇڏي ڏي.
هڪ سٿ ۾ تيل جو هڪ ٽڪرو رکيو ۽ هڪ ڪمزور باهه ڏانهن موڪلي. کوٽ شامل ڪريو پني، ھڏن، لوڻ ۽ سوڈا. گرميء کان مٿي وڌو ۽ اناج جي مڪمل طور تي ان کي گڏوگڏ ويٺو ۽ هڪ يونيفارم ڦڪو رنگ ۽ هڪ جيتري حاصل ڪري. اهو 20-25 منٽ وٺي ويندا.
هڪ دفعو جي ڪم واري هڪ دفعو گهربل خواهش کي مليو، ان کي هڪ مناسب ڪنٽين ۾ رکي ۽ ان کي قائم ڪرڻ ڇڏي ڏي.
پنيس ۽ کير مان ٺهيل گهرجن جو پني
مادي
- کاڌي پني فيڻو آھي، ھلو نھ (گھر) - 725 g؛
- کير ٿڪ (گهر) 965 مليڪ؛
- سوڊ - هڪ فياض چوڪ
- لوڻ - 5-10 گ.
- "رزق" تيل - 45 g؛
- ڳاڙهو وڏو، چونڊيو - 2 پي سي.
تياري
کير سان ڀريل ڀريو، چشمي کي گهٽ ۾ گهٽ باهه تي گڏ سان گڏ ڪريو ۽ سائيڪل کان الڳ ٿيڻ تائين. ڪنڊ ڪلمڻ گڏ ڪرڻ ۽ گڏ ڪرڻ شروع ڪندو. هن اسٽيج تي، پنيس پنيس کي پائڻ لاء مناسب بيز تيار ڪري تيار ڪري پنيس کي ڇڏي ڏيو. ان کي ٿڪڻ ۽ ڀتين سان لٺڻ گهرجي.
تيار ڪيل وينجن ۾ هڪ مکڻ جو مکڙو اڇلائي، پٿر وارو پني، هڻڻ، لوڻ ۽ سوڈا. تيئن ۽ وچولي گرمي تي وڏي سطحي ورهاست تائين ڪاميابي حاصل ڪريو. اچارن ۾ وجهي تيار ڪرڻ ۽ ٿڌي ۾ ڇڏڻ لاء تيار ٿي.