سرد جوش ٿيل سورڪ روسي روسي خوراڪ جي روايتي وينجن مان هڪ آهي. ان جي تيار ڪرڻ لاء ترڪيبيون مختلف آهن، انهن مان ڪجهه انهن کي نظر اچڻ ڏيو.
گهر ۾ ورق ۾ جوش ٿيل سورڪ جي تياري
مادي
- سور جو گوشت 1 ڪلو.
- خشڪ ٺمي - 1 چادر
- لوڪ - 1 سر؛
- ٽٻڪن کيڏڻ
- مصالحو.
تياري
گوشت کي ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوڪو، ڪاغذن جي تيل کڻي خشڪ يا ڪوڊر ۾ ڇڏي. جڏهن سڀئي مايع ڊيلن ۾، سائڪ کي هڪ آسان ٿانو ۾ تبديل ڪن ٿا. هن وقت، اسين ڪٿان لوسن مان پسي ۽ ان کي پتلي ڊگهن پليٽ سان ڇڪايو. ٿانو ۾، ڪارا مرچ کي ڳاڙهي سان گڏ، مصالحن جو ٺهيل تيار ڪن، ۽ ٻڌل پڻ شامل آهي. ڪڪڙ ۾ هڪ نرمي واري نموني ۽ ذوق ۾ لوڻ. هاڻي هڪ تيز چاقو کڻي گوشت کي ڇڪيو ۽ لوسن سان سوراخ ڀريو. اسان ان کي مصالحن جي ملازمت سان ڀريندا هئاسين، انٽرويو سان ڍڪيندا، ان کي ٿانو ۾ وجھو ۽ فرش کي 12 ڪلاڪ لاء اچار وٺو. مقرر ٿيل وقت کان پوء اسان گوشت ڪڍي ڇڏيو، ان کي ڪلاڪ جي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏي ۽ پوء ورق جي ٽڪري تي منتقل ڪريو ۽ ان کي لپائي ڇڏيو وڃي، انهن کان مٿي واري ڪنڊن کي ڇڪايو. خاص طور تي بيڪنگ شيٽ تي گوشت رکيو ۽ ان کي ٿڌو تند ۾ وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان کي هڪ ننڍڙو باهه روشن ٿئي ۽ 10 منٽن کان پوء ٻاڦ وڌائي، ڪابينا کي گرمي 180 سين. اسان کي 1.5 ڪلاڪن لاء سور جو گوشت ڏين ٿا، پوء گرمي کي گهٽ ۽ گوشت لاء ٻئي کي ڪمائي 20 منٽن تائين. انهي کان پوء، گوشت ڪڍي وٺو، ان کي ٿڌي ۽ ٻن ڪلاڪن کان پوء احتياط ڪري ڇڏيو ۽ ان کي ڪپڙي ۾ تبديل ڪريو. ٺهيل جوش هڪ الڳ ٿانو ۾ اڇلائي ٿو، ۽ گوشت کي تيلوي سان ڍڪيل آهي ۽ سڄي رات لاء فرج ۾ صاف ڪيو ويندو آهي. اسان گهر جي ٿڌو ڀريل مرغ، ورق ۾ پکايا، ٿڌو ساڪ وانگر، ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽي.
ڀريل مرغر گهر جو سورج سان گڏ
مادي
- سورڪ جي گوپ - 5 ڪلوگرام؛
- جگر جگر - 5 g؛
- درٻار - 2 پيچرو. چمٽا
- لوڻ
- مصالحو.
تياري
ڪڪڙ ۽ گنگر صاف ڪرڻ. سورج جو هڪڙو سڄو هٿ صاف ٿي ويو آهي، ڪاغذ جي تيليا سان لهي وئي، اسان کي ٺاهي ۽ لون ٿن ٿا. انهي کان پوء، ان کي مختلف مصالحن جي نموني سان مارو. لہسن جي ڪپڙي مان ڪڪڙ ڪيو ويندو آهي ۽ ٻرندڙ انگور سان گڏ سرواڻ سان گڏ. اسان پوسٽر تيار ٿيل مخلوط سان گڏ، هڪ ڪنٽرول ۾ رکيا ۽ سڄي رات لاء ريفريجٽر کي موڪليائين. صبح جو اسان ھڪڙو آھستي ۾ گوشت وجھي، اسين ان کي تندور ڏانھن موڪليو ۽ 200 ڪلاڪن تائين 1.5 ڪلاڪن تائين گھر ٺاھيو ويو آھي. پوء ٿانو ٿڌو ٿڌو ٿئي ٿو، ٿلهي سلائسن ۾ پٽي ۽ ٿڌو ساڪ وانگر.
گھر واري ڀريل مرغ جي وڪري سان گڏ ڪريو
مادي
- ننڍو جوان - 1 ڪلو؛
- لوڪ؛
- ڇانو
- mayonnaise؛
- مصالحو.
تياري
لوسن صاف ٿي ويا آهن ۽ اڌ ۾ ڪٽي. گوشت جو ھڪڙو سڀني طرفن کان ڦٽو ڪيو ويندو آھي ۽ مصالحن جي مخلوط سان ڀريل آھي. پوء اسان ان کي چاقو سان ھڪڙو ننڍڙو چاقو ٺاھندا آھيون ۽ اسان چاڙھيو ھئاسين. زيتون جو تيل سان ڍڪيو وڃي ۽ اڌ ڪلاڪ تائين گروي رکڻ لاء. ان کان پوء اسان گوشت کي پائڻ ۾ کاڌ خوراڪ ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي سٺو سونيو تي موڪليو. 185 منٽن تي 45 منٽن تائين بيڪ ڪيو. هڪ گهر وارو ميوو ٺاهڻ وارو سورڪ جوش ٺاهڻ لاء، هن کي پاڻيء جي رسائڻ کان سواء رس مان ڪڍڻ واري جوش جو گوشت وڌائڻ.
گهر تي ملازمت واري سورڪ جي لاء طريقه ڪريو
مادي
- هون سواء بغير - 500 g؛
- لالچ پتي 2 پي سي.
- ڪڪڙ
- مصالحو.
تياري
تنهن ڪري، ڌوئڻ جو گوشت هڪ ٿانو ۾ رکيو ويندو آهي، مصالحن سان ڀريل، ڪٿان پي پتي ۽ لوسن. پوء سورج جو پاڻي سان اڌ ۾ ۽ پارچين ڪاغذ سان ڍڪ وجهي. اسان گھر جي ٿڌو ڀريل مرغ ۾ تندور موڪليو ۽ 2.5 ڪلاڪ تائين ساوڪ ڪيو، جيستائين مفاصلي سان مڪمل طور تي ظاهر ٿئي. تيار گوشت ڀريل آهي، ٿلهي سلائيز ۾ اڇلائي ۽ خدمت ڪندو آهي.