پني ۽ شيشي کان گهرج پنيس نقصان واري تڪليف ۽ ڪيميائي جي موجودگي کان سواء صحتمند، قدرتي پيداوار حاصل ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. ڊيٽي جي شين جي هٿ سان هٿيار ۽ ذائقي ۾ دوکان واري شين جي قيمت تي ڪيترائي فائدا آهن، ڇاڪاڻ ته هوسٽ پنهنجي پاڻ کي پروڊڪٽ لاء بنيادي چونڊيندو آهي.
ڪنيٽي ۽ کير مان پني ڪيئن ٺاهي؟
پنير ۽ شيشي کان گهر واري پنيس جو طريقو ڊيٽي جي شين جي پٽي جي بنياد تي آهي. مکيه اجزاء، هڻڻ، مکڻ، سودا ۽ لوڻ کي گڏ ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن. پنير ۽ کير جو هڪ ٺڪيل پڪو پکايا ويندا آهن، سيم کي الڳ ڪيو ويندو آهي. سڪل ڪاميٽي مکھن، هگاس ۽ سوڍي سان ملايو ويندو آھي ۽ وردي تائين تقريبا 7 منٽن تائين رھيو آھي. پيداوار کي ٺهيل آهي ۽ ٿڌو آهي.
- پني ۽ شيشي کان پنيس لاء پگهار رکڻ لاء، مهرباني ڪري، معيار، توهان کي گهر يا پني پنيري کان پنيس تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي، किनकि पसलहरूमा एक दही उत्पादन हो जसले पिघल गर्दैन.
- فارم کير جو استعمال ڪريو، ۽ انهي جي غير موجودگي ۾، ٿوري اسٽوريج چونڊيو.
- ختم ٿيل پنيس تيز ٿي ويندو آهي جيڪڏهن اها ڪاميٽي 500 گر کان وڌيڪ نه هوندي.
- پنيج جي سختي تيل جي مقدار، جام جي مدت ۽ پريس جي دٻاء تي منحصر آهي.
- عوام جو وڌيڪ ٿل مواد، وڌيڪ تيل ۽ ٺڻ پنيس هوندي.
پنيس ۽ کير مان ٺهيل گهرجن جو پني
پنيس کان گهريل سخت پنيس ڪيترن ئي اجزاء جي ضرورت هوندي، کير ۽ مکڻ. جنهنڪري ٿوري مواد کي گهٽائڻ ۽ مطلوب کثافت حاصل ڪرڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ مقدار ۾ شامل ڪيو ويو آهي. 10 منٽ لاء ڪاميٽي جي سختي کي ممڪن حد تائين سختي حاصل ڪرڻ جي ڪري ٿي. ان کي وڌائڻ لاء، توهان کي صرف پنير جي ڀيٽ سان کير ماني کير ڪرڻو پوندو.
مادي
- کاڌي پنيس - 550 g؛
- کير - 550 مليڪ؛
- مکڻ - 60 g؛
- لوڻ
- سوڊي - 1/2 ٽيچ.
تياري
- پونج ٿڪڻ واري پنيس سان چڙهي ۽ ابلي واري کير ۾ وجهي.
- ڇڪيو، 10 منٽ لاء کائڻ.
- گوج ۾ ڪامياب رکھو ۽ مائع کي ختم ڪريو.
- ان کي منتقل ڪريو. لوڻ، سوڍي ۽ مکڻ شامل ڪريو. جلدي چڪ
- هڪ منٽ لاء باهه تي رک
- ٿوري ٿڌي، پني سر سر بڻجي.
- ٿڌي پائڻ کان گهرج سخت پنيس ۽ کير جو ٿڌو 20 منٽن کانپوء تيار آهي.
پني ۽ هڻڻ کان گهرج پنيس
کير مان پني، پني ۽ هڻڻ جي کوٽ مان ان جي تغذي، روشن مزو ۽ وڻندڙ مزو آهي. هن قسم جي پنيس سازي جي صورت ۾ سادو آهي: کير سان ڀڃي پڪو ۽ ڀريل آهي، ۽ انهي کان پوء مکڻ، سودا ۽ هگاس جي ڪامياب سان گڏ ٺهڪي اچي ٿو ۽ ڪثرت سان ٺهڪي اچي ٿي. جڏهن کاڌا، نرم پاڻي سان پاڻي غسل ڪري استعمال ڪريو.
مادي
- کاڌي پنيس - 900 گ؛
- کير - 900 ملي؛
- سودي - 2 ٽڪر؛
- سوڊ - 5 g؛
- تيل 180 g.
تياري
- کاڌو پني، کير ۾ ٺهرايو، خلائي.
- ايتري تائين باهه تائين باهه رکو.
- شيسيڪلوٿ ذريعي ڪاميٽي کي دٻايو.
- سوڍي سان سوچي ۽ پاڻيء جي غسل تي مکڻ.
- کوٽي شامل ڪريو پنيس ۽ 7 منٽن لاء کائڻ.
- پني ۽ شيشي کان گهريل پنيس کي ٺهيل ٺهرايو ويندو آهي ۽ 4 ڪلاڪن لاء مينهن کي ٿڌو ٺاهيائين.
کير ۽ جوت مان پنيسي
پنيس کان کير، ڪيفير ۽ پوٽي واري جوڳي تازي شين جي درجي جو تعلق آهي. اها پيداوار نرم نرمي سان پيداوار چمڪندڙ آهي، ڪٿان نه آهي ۽ ٺهيل هوندو آهي، ٿورو ذرو ذائقو آهي. اهو سارو تيار ڪري ٿو ۽ جلدي ۾ ٿڌي جلدي ڪري ٿو. پنيس جي کثافت آزاديء سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿي، 3 ڪلاڪن کان وڌيڪ ظلم ۽ ڏاڍ جي پيداوار جي پيداوار ۾.
مادي
- کير - 900 ملي؛
- kefir - 450 مليڪ؛
- ڳاڙهو - 3 ٽڪر؛
- لوڻ.
تياري
- ڪفير جو هڻڻ سان هڻڻ.
- منٽ کير 5 منٽن لاء شامل ڪريو.
- مرکب کي ڇڪيو.
- ان کي گوج ۾ لوپ ڪريو ۽ ٽن ڪلاڪن تائين ظلم جي تحت وجهي.
پني جي گهرج ۾ ڄميل پنيس گهر ۾
پني ۽ شيشي کان منجهيل پنيس هڪ قيمتي شين جو هڪ بهترين متبادل آهي. جڏهن تيار ڪري، توهان ڪيترن ئي خاصيتن تي غور ڪرڻ گهرجي: پنيس ۾ صحيح استحڪام لاء، اهو ئي پيشڪار سخت پني کي شامل ڪرڻ ضروري آهي. ليمن جو رس استعمال ڪندي پگھلڻ جي دوران متحد جي شرح سست ٿيندا ۽ هڪ جيتري حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪندي.
مادي
- کاڌي پنيس - 400 g؛
- سڪل ميڪس - 100 g؛
- کير - 850 مليڪ؛
- ليم رس - 50 ميل؛
- سخت پنيس - 350 گ؛
- خشڪ لہسن - 35 گ.
تياري
- پنيس کي ڌڪايو.
- گرم کير ۾، ڪمن کي ٽوڙي، لوسن شامل ڪريو.
- ڪڪڙ پني سان سخت پنيس ملايو.
- کير ۾ ڪنڊ ماس کي جاء رکو، رس ۾ وجھو ۽ غسل پاڻيء کي 5 منٽن ۾ کاڄ ڪريو.
- پنيس ۽ کير مان ٺهيل ۽ سياٽي ۾ گهرڻ واري ڪاسرن کي پني پوندي.
گهر ۾ پنيس کان نرم پنيس
کير مان گهر ٺاهي پنيج ٺاهڻ هڪ عمل آهي جيڪو توهان کي پنهنجي تخليق کي ظاهر ڪرڻ ۽ پنهنجي پسنديده برانچ ٺاهي ٿو. اهو طريقو نرم ۽ تازي ڌڪ پياريندڙن لاء مناسب آهي، جيئن ته سولوگوني پچائڻ جو بيان ڪيو ويندو آهي. اهو گهٽ ۾ گهٽ روايتي هڪڙي کان مختلف ناهي، هڪ خاصيت کانسواء ٻئي کي، 40 منٽن تائين ظاهر ٿئي ٿي، جنهن کان پوء اهو ئي نچوض ڪيو ويو آهي ۽ گهڻو ڪري نموني سان ڀريل آهي.
مادي
- کاڌي پنيس سان 18٪ - 900 g؛
- کير - 900 ملي؛
- لوڻ - 20 گ؛
- ڳاڙهو - 3 ٽڪر؛
- تيل - 80 گ.
تياري
- کير جو ڪوچ، پنيسي کي پني ڪر ۽ 40 منٽن تائين پچايو.
- شيسيڪلوٿ ذريعي ڪاميابي کي روڪيو.
- لوڻ، هڻڻ، مکڻ ۽ ان کي وڌايو.
- 10 منٽن لاء پني پائڻ.
- ٿڌي کير ۽ کير مان پني کان 3 ڪلاڪن تائين جاء ڏي.
پنيس کان ڪپڙي پنير
پنيس کان گهر ۾ پني جي تياري هڪ طريقو آهي جنهن جي ذريعي توهان گهٽ قيمت جي قيمت سان هڪ پيداوار حاصل ڪري سگهو ٿا. ڪريم جو پنيس هميشه هرڪو لاء ناهي ۽ اڪثر ڪري گهر ۾ پکايا ويندا آهن. هن کي ڪرڻ لاء، ليمن جو جوس ڪمي ۽ کير جو ٺهيل ڏسڻ ۾ اچي ٿو، ٿڪڻ لاء انتظار ڪريو، شيسيڪلوٿ ذريعي پنيس کي صاف ڪريو ۽ 6 ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو.
مادي
- کير - 1 ل؛
- کریم - 250 مليڪ؛
- نيبو رس - 40 ملي؛
- جوت. 30 ملي.
تياري
- کير سان جوش ملائي، رس شامل ڪريو ۽ ٺاهه جي انتظار ڪريو.
- ڪائوٽس پنيس جوز ذريعي نچوڙ، ڌڪ وڌايو، ويچارو.
- 6 ڪلاڪ لاء رڪاوٽ ۾ رکو. ٿڌي تي منتقل ڪريو.
پني پنير پنيس گهر ۾
پنير ۽ کير مان پنيج مان توهان کي بکري جي کير جو استعمال ڪريو ته سڀ کان وڌيڪ ڪارائتو شين مان بڻجي ويندو. اهڙا پنيس هڪ خاص تغذيه جي قيمت آهي ۽ ان ۾ ڪيتري ويتامين گهڻو آهي، ٻين شين مان هڪ خوشگوار مگر منفرد مزو آهي. هن قسم جو پنيس وڏي روشني سان نموني ۽ ڊريسٽس ۾ استعمال ٿيندو آهي.
مادي
- بکري جو کير - 1.9 ليٽر؛
- ڳاڙھي واريون - 40 g؛
- کاڌي پنيس - 140 g؛
- لوڻ - 5 گ.
تياري
- کير گرم گرم، پنٽي ۽ لوڻ شامل ڪريو.
- ٻيڙا، ڳاڙهو کائڻ ۾.
- ڪاميٽي جو فارم ٺاهيو.
- گوج مٿان پني چالو ڪيو ۽ ان کي 2 ڪلاڪن لاء ڪرش ڪريو.
کير جي هڪ گھڻي پني ۽ پنيس ۾ پنيس
کاٽي پنيس کان گهر واري پنيس لاء قائداعظم مزو چکڻ، سادگي ۽ رفتار سان خوش ٿيندو، جيڪڏهن هڪ ملڪي وقت ختم ٿئي ٿي. هڪ جديد مددگار جي مهرباني، روايتي پنيس ٺاهڻ سان پاڻي غسل جي مدد سان ڪوبه واسطو ڪونهي. وردي واري گرمي ۽ گرمي مزاحم ڌڪڻ واري شين کي رسائي ۽ اڌ ڪلاڪن تائين نرم رکڻو پوندو.
مادي
- کير - 1، 9 ليٽر؛
- کاڌي پنيس - 450 g؛
- هيڪس - 5 پي سي.
- تازو ڀريل
- لوڻ - 30 گ؛
- لوڻ جا ڳوڙها 3 پيس.
تياري
- کير کي 15 منٽ لاء "گپ شپ" واري موڊ ۾ ٿانو ڪيو ۽ گرميء کي وڌايو.
- ڪڪڙ هڻڻ، پنٽي پني، لوسن ۽ ساگر شامل ڪريو. 10 منٽن لاء "سوپ" مقرر ڪريو.
- پني پاؤج گوج تي ۽ 5 ڪلاڪن تائين ان کي هيٺ موڪلي.