اچو ته توهان سان اڄ تائين دلچسپ ۽ مزيدار طور تي مزيدار رزقون مٺيون بالون ڪاميسي چٽ ۾ پکڪائڻ لاء غور ڪريو. هي کاڌ خوراڪ ۾ آفاقي هوندو آهي ته اها ڪنهن به پاسي جي وينجن ۾ خدمت ڪري سگهجي ٿي، ۽ اهو پڻ شاندار جيوت تي به نظر ايندو.
ڪريم ڪاس ۾ ڪڪڙ گوشت
مادي
- ڪڪڙ مٽي - 600 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- لوڻ 3 ڪلو؛
- ڪڪڙ هڻڻ - 1 سي.
چاس لاء:
- ڪريم - 1 شيون؛
- لوڻ، نئٽم - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ان ڪري، ڪڪڙ ۾ اسان کي مٽيء مان پيل ۽ پٿرن ۽ چانڊ ۽ لوسن جو خام آهي، خام هڻي، لوڻ ۽ مرچ عام کي ٽوڪ ڪرڻ. اسان حاصل ڪيل ٿڌن مان ننڍن گوشت جو گوشت ٺاهيندا آهيون ۽ ان کي مکڻ سان ڀريل ڪڻڪ واريء کان وٺي سون ڏي. ان کان پوء اسان هڪ ڪمزور باهه تي هڪ ساسن تي رکون ٿا، اسان کي ڪڪڙيندا هئاسين، اسان اتي نموني ۽ نتيم جو هڪ چيچ رکون ٿا. اسان سڀڪا شيء تي حجاب آڻينداسين ۽ ان کي باهه کان هٽايو.
آخر ۾ گوشتبالون ڪڪڙين جي چٽ سان ڀريل هوندا آهن، ڪنهن به جڙي شامل ڪري، هڪ لٺ سان ڪڻڪ پين کي ڍڪيندا آهن ۽ هڪ ننڍڙي باهه تي 20 منٽ لاء سمجهه ڏين ٿا. هي موهيندڙ ڪنهن به گارنش لاء مثالي آهي.
مڇي سوس ۾ مڇي گوشت بال
مادي
گوشت بال لاء:
- ٽٽو - 500 گ؛
- چانور - 150 g؛
- بلب - 1 پيس؛
- ڪڪڙ هڻ - 1 ٽڪرا؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- سبزي جو تيل.
چاس لاء:
- پنيس - 100 گ؛
- کریم - 200 ملي؛
- ڳاڙھو ڪروڙ - 100 مليڪ؛
- سڪل ڀريل.
- سيز ٻج - 1 چمچ. چمچا.
تياري
تيار ڪرڻ لاء ممي ڪمن جو چشمي ۾ گوشت جي تيار ڪرڻ لاء، چانورن کي چڱي طرح ڪڪڙيندا هيا، ان کي گرم پاڻيء سان ٻاڦ ۾ وجهي ۽ ٽڪرائڻ کان پوء، 15 منٽن تائين ٿڌو گرمي تي بند ڪري ڇڏين ٿيون. هن وقت سڪي ڀريل ٽنگ ۾ تڪڙو جلدي ٻج پوکيندا آهن، ۽ پوء انهن کي هڪ ساگر تي منتقل ڪريو. ساڳي ساڳيء طرح پين ۾ اسان سبزي جي تيل کي ڀريل ڪڻڪ جي ٻنيء تي ننڍي مقدار ۾ نڪري سگهون ٿا.
اسان مڇيء کي هڪ ڦلڻ ۾ چاهيندا هئاسين، انڙ مين چانورن، هڻڻ، پياز سان، لوڻ، مرچ شامل ڪريو. موصول ٿيڻ کان پوء اسان گوشت جو بال ٺاهيو ٿا، اسان انهن کي اسٽيمر ۾ رکون ٿا ۽ 30 منٽ تيار ڪري.
وقت ضايع نه وڃايو، جڏهن گوشت جي گوشت لاء چٽ ڪندا هئاسين. هن کي ڪرڻ لاء، سسوسيپ ۾ ڪڪڙ وجهي، انهن کي گرميء ۾، ڳاڙهو ڪمايو، گرٽيز پنيس شامل ڪريو ۽ ٻيڙيون آڻين. بلڪل آخر ۾، خشڪ ڀريل ۽ ملائي وجهي. اسان مڇيء تي مڇيء تي رکون ٿا ، پنيس ڪاسٽ جو چشمو وجهي، ٿڪيل ٻج سان ڀريل پوکيل ۽ ان کي ميز تي ڀريو.
مٽي بالا چشمي جي چشمي ۾ گوشت
مادي
گوشت بال لاء:
- منڊل سورڪ - 800 گ؛
- چانور - 100 گ.
- بلب - 1 پيس؛
- ميٽيونز - 1 پيچرا. چمڪيو
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
چاس لاء:
- تازي نوڪريون - 150 g؛
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار. چمٽا
- بلب - 3 ٽڪر؛
- کریم - 200 ملي؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 1 ميچ. چمڪيو
- پنجاهه پاڻي
تياري
گرم نمائي پاڻيء ۾ چانهه جوش ۽ پوء ان کي ٿڌي ۽ گوشت ماس سان گڏ ڪريو. ان کان پوء مييوزيز شامل ڪريو،
ھاڻي چاس تيار ڪريو: خشڪ ڀريل ٿلھي تي اٽو آھ ۽ روشني رھي رنگ ڏانھن لھي. اسان پاڻيء سان ڪڪڙائي ڇڏيندا آهيون، ۽ ان کان پوء ڇڪايو ويو آهستي آلوده سان گڏ. پیاز نوڪريون عمدي تيل ۾ عمدي چوڪ ۽ کري. اٽو سان اٽو، ٿورو لوڻ ۽ مرچ. اسان کي گهٽ گرمي تي چٽ هڻي، جيستائين اهو ٿڪايو وڃي. هاڻي گوشت جي مٿي تي مٿي مٽي چوري وجهي ۽ 20 منٽن لاء ٿانو ۾ پڪل وجهي ڇڏيو.