يقينن، اهو دڪان ۾ سسج خريد ڪرڻ لاء رواج آهي. پر اهو گھر ۾ کائڻ ڏکيو ناهي. وري توهان پنهنجي معيار جي پڪ سان پڪ ڪري سگهو ٿا. هيٺيان کاڌا پڙھڻ لاء گھر جي سسج کي ڪڪڙ ۾ رکڻ لاء.
گهر ۾ اسپيٽ سوسائي گٽ ۾
مادي
- سورڪ جگر 900 کان وڌو آهي.
- تازو fat - 320 g؛
- جوش 230 گ.
- لوڻ، مرچ
- چاڙا
- سبزي جو تيل.
تياري
مٽي پاڻيء ۾ گويا جگر جگر جگر آهي. جيڪا چشمي کي تيار ڪرڻ لاء تيار هڪ الڳ سوسن ۾. اسان ننڍن ٽڪر ۾ جگر سان پٽي ڇڏيو. پياز صاف ٿين ٿا ۽ 4 حصن ۾ کٽيو وڃي ٿو. هي سڀ گوشت پيهڻ ذريعي گذريو آهي. سليم، زمين سان ڪارا مرچ مچائي، ۽ اسان کي چڱي طرح حاصل ڪيو وڃي. ساسز لاء نوز تي، اسان کي احتياط سان گوڙ ڀڃي ڇڏيو آهي، ۽ اسين ٽپ سان ٽائيپ ڪندا آهيون. هن کي ٿانو تيار ڪرڻ سان گڏ ڳولڻ. ساڳئي وقت، اهو ضروري نه آهي ته اهو تمام مضبوطيء سان ڀرڻ کپي، ڇو ته اهو پکڙڻ دوران ٿي سگهي ٿو. جڏهن سڄو گون پوري ٿئي ٿي، اسان ٻنهي سان گڏجي گڏجي ڳنڍيندا آهن. ان کان پوء، اسان کي سولو سان ساسج سان سوراخ ٺاهي ٿو ته اهو وڌيڪ گرمي جي علاج ۾ سوڀ ناهي. اسان سسري کي پاڻيء جي گھٽتائي ۽ 30 منٽن لاء ڪوٺائي گھٽائيندا آهيون. هر شي، ساسج تيار آهي! پر انهي کي وڌيڪ تشخيص ڪرڻ لاء، ٻئي طرف تي فريڊنگ پين ۾ اڇلائي ۽ سبزيات جي تيل ۾ وڌائڻ.
گهر ۾ ڪڪڙ ساساڻ گٽ ۾
مادي
- ڪڪڙ جي فلٽ - 5 ڪلوگرام؛
- گهرن جو سور، 0،5 ڪلو؛
- کير - 450 ملي؛
- لوڻ 6-7 ڏندن؛
- لوڻ، مرچ
- گيٽ
تياري
ننڍڙي ٽڪرن ۾ ڪڪڙ ۽ سور جو گوشت اڇو ڌوء. لوسن صاف ڪيو وڃي ٿو ۽ پريس ذريعي هلن ٿا. گهن ڳاڙهن ۾ سڀ شيون وجھو، پٿر، لوڻ، مرچ توهان پڻ ٻين مصالحي سان شامل ڪري سگهو ٿا، اهو صرف ذائقو جو ڪم آهي. هاڻي اسان گهر جي سسج لاء گشتي تيار ڪنداسين. هتي بلڪل پيچيده ڪجھه نه آهي - بس پاڻيء کي هلائڻ کان هيٺ چڱي طرح. ان کان پوء، اسين انهن کي خاص نزول تي اڇلينداسين، ۽ اسان گند واري موضوع سان پڇاڙي ڇڏيندا آهيون. مثالي صورت ۾، هي هڪ کاڌڙو ڌاڳو هجڻ گهرجي، پر جيڪڏهن اهو نه مليو، توهان عام طور تي سوراخ استعمال ڪري سگهو ٿا، بنيادي شيء اهو آهي ته اهو مضبوط هجڻ گهرجي. اسان تيار ڪيل ڪاميٽي سان ايڙيون ڀريندا آهن، انهي کي يقيني بڻائڻ ته اهي وڌيڪ پروسيسنگ دوران روهڙي کان بچڻ لاء بلڪل مضبوط نه هوندا آهن. جئين اسان گٽ ڀريندا آهيون اسان هڪ سسج وانگر ڪجهه ٺاهڻ لاء هڪ جملو ڳنڍيو آهي. پر گوت جي آخر ۾ پڻ بند ٿيو. اسان هن وقت ڪم ڪندا آهيون جيستائين سڀني اجزاء ختم ٿي ويا آهن. تيار ٿيل ڪڪڙ ساسج جي ٺهيل انگوزي ۾ سسوسيپ ۾ گونج ڪن ۽ مائع جوش ٿيڻ بعد تقريبا 20 منٽن کانپوء پچائين. ۽ توهان سساج کي نٿا کائي سگهو، پر فوري طور پين ۾ فوري طور تي ڀريل. توهان هن سسج کي گرم ۽ سرد ۾ کائي سگهو ٿا.
گهربل سورڪ ساسج کي ڇٽي ۾
مادي
- ٿڪ مرغ جي ڳچيء ۾ 1 ڪلو.
- لوڻ
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- bay leaves - 2 pcs.
- ڪارو مرچ زمين؛
- پاڻي؛
- سور جو آڱرندڙ پتلي.
تياري
سور جو ڳاڙهو سور جو گوشت گهر سسج لاء بهترين گوشت آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اندروني چتائي آهي، جيڪا سسج جوش ڏئي ٿو. پر ساڳئي وقت، اهو به خوشگوار نه ٿيندو. اسان ننڍن ڪوبن سان گوشت کائيندا هئاسين. لوڻ، مرچ جو ميدان، ڪڪڙ لوسن ۽ ڪڪڙ لاڙڪيل پٽن کي شامل ڪريو. اسان کي هر شي سان ملندو. هاڻي اسان ڪنٽين سان گڏ لڳائڻ ۽ ان کي فرضي ۾ وجهي ڏينهن جي باري ۾ رکون ٿا. ان کي متاثر ڪيو وڃي. انهي کان پوء، هن جو خير