گوباج "Peljushka" (يا "Peljushki") - سبزي جي ساک، ٿانو گوبا مان ٿانو ۽ ٻي ڀاڄين سان گڏ. هن کي ٿڪل ٽائيم ۽ مسڪينن واري سلاد وڏي رانديگر ميز تي روشني لڳندي آهي، اها بيٽنگ-سييمينسن سيريز چمڪندڙ چمڪندڙ آهي، اها رڳو نه صرف سڌي طرح، پر ڊزائين تيار ڪئي وئي آهي.
اصل ۽ نالو
شروعات ۾، "پتلون" جو طريقو، جيڪو آهي، گوباج، ٻير سان ٺهيل آهي، جارجيا کان (ٻيو نالو "گيا ۾ گوبج آهي"). هن وقت، هي شاندار وٽيامين سلاد تقريبا پوسٽ سوويٽ واري جاء تي لڳل آهي، ۽ يوڪرين ۾. دراصل، اهو لفظ "peljuts" يوڪويڪ ٻوليء مان ايندو آهي ۽ مطلب "پنن".
توکي ٻڌائي ته سلاد ۽ گوبگي تيار ڪرڻ جو ڪهڙو "پيلوڪي". ڪوڪيز لاء اسين گوبگي گوبج ۽ غير ريڊن جي مختلف قسمن جا پيٽ استعمال ڪندا آهيون.
گوبگي کاڌي کي پائڻ لاء "پججڪي"
مادي
- گوبي - 1 وچولي ڪيميائي ڪانٽو؛
- ٽڪري - 1 سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهي گرم مرچ - 1 پي سي.
- لوسن جو 3-5 دانت.
اچار لاء:
- ٿڌي ويندڙ پيدا ٿيندڙ تيل - 100 ملي گرام؛
- سرڪش 5-9٪ - اٽڪل 200 مل،
- پاڻي 1 ليٽر؛
- مسڪين ماڊل (بي پنن، مرچرن ڪڪرن، لڱڻ وغيره)؛
- گندم کنڊ - 100 g؛
- لوڻ، عام لوڻ چمڙن جي.
تياري
ٻاهرين پٽن جي مٿي کان ٻاهر ڪڍو، ان کي ڊيگهه جي اڌ ۾ ڪٽي ڇڏيو ۽ ڪئب ڪٽي ڪڍي.
اسان هر گھڻن حصن سان گڏ ڪورس سان 3-7 سينٽي ميٽرن يا ٽڪنڊيز جي اندازي سان لڳل ڪريون ٿا، اسان کي پنن جو پگهار وٺڻ گهرجي (جيڪو هڪ جهڙي وانگر آهي). پالتو صاف ٿي چڪا آهن ۽ چڱي طرح سان گاڏيون. گاڏين جو ننڍڙو ننڍا ڦاٽيو ويو آهي ۽ ٻڌل تمام ٿورڙو آهي. برڪوچڪامي. اسان هر هڪ جيلو لوسن کي 2-4 حصن ۾ وڍي ڇڏيو. ڪلي جي ڪپر مرچ مان ڪٽي ڪٽي، پوڊ کي ڪٽي ڪريو ۽ ٻج ڪڍو. جيڪڏهن اسان سسوسپن ۾ کپي، جيڪڏهن اسان سٽ ۾ رکون ٿا ته اهو سڄو ڪم ڪري سگهو ٿا.
ھاڻي ھر ھڪڙي جھر ۾ رکاء: پهرين چوٽي، وري لوسن ۽ مرچ، مٿي گاڏين ۽ گوبي جي چوٽي تي.
اسان کي اچار تيار ڪيو وڃي: مصالحن، کنڊ، لوڻ (اضافي طور تي ڦهلائڻ گهرجي) سان گڏ 5 منٽن لاء پاڻي کي گڏي. سرن ۽ مکڻ شامل ڪريو.
جيڪڏهن توهان سڌي استعمال لاء کائيندا آهيو، اسان اهو اچار ٿڪايو (ساسن ۾) ۽ ڀاڄين ۾ وجهي ڇڏيو. مٿين پاسي کان ننڍڙي قطب جي هڪ پليٽ يا ننڍڙي قطار جي مٿان رکي، ۽ 3-4 جي ڏينهن تي ظلم قائم ڪري. هڪ ٿڌي جاء تي پين کي اٿي.
جيڪڏهن تيار ٿي، واڪبو، پوء ڀاڄين ۾ گرميء کي گرميء سان ٺهرايو، واه ٺاهيائين، ٿوريون مينهن لاء مٿي ۽ ڪپڙا. ٿڌي سيزن ۾، اهڙي قسم جي وٽيامين اسباب اسان جي ميز کي سنجيدگي سان ڳنڍي ٿو. اصولن ۾، توهان کي پلازما خشڪي سان واهه بند ڪري سگھون ٿا، صرف ان ۾ ٿڌي رکو.
گوبگي کي پائڻ لاء "پججڪي" کي ترڪيء سان پڙھڻ
- گوبڪ - 1 ڪلو؛
- ڪڪڙ (pulp) - 200 g؛
- لوڻ 3-5 ڏندن؛
- ڳاڙهي گرم مرچ - 1 پي سي.
اچار لاء:
- ٿڌي ڇنڊڻ جو سجادو يا سرسري جو تيل 150 ملين؛
- همالوڪ - 1-3 اسپين.
- ٿڌڻ واريون هپس-سنليلي - 1 چائے چمڙي؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- سرڪ 5-9٪-120 ملي؛
- لوڻ - 2 ميچ. چمٽا
- کنڊ - 150 گ.
تياري
سر کان مٿين پٽن کي هٽايو ۽ ڪوبو ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا ننڍا هجن، مقبرو يا ٽڪنڊيز (اڳوڻي ريڪارڊ ڏسو). ڪمپني ڪورين گاڏين لاء هڪ گرٽر تي اڏايو، ڪڪڪن ۽ گوباج کي الڳ ٿانو ۾ ٽڪرائي پاڻيء سان گڏ ۽ 20 منٽن کي لپڻ کان وٺي ڇڏيندا آهن، پوء پاڻي صاف ڪيو ويندو.
سبزي وارو تيل ڏاڪڻ جي اضافي سان گرم ڪرڻ ۽ هپس-سوليلي (ترجيحي طور تي پاڻي غسل ۾ آهي ته اهو مرکبو ساڙي نه ٿو). تيل کي مصالحن جو رنگ ۽ بو حاصل ڪرڻ گهرجي (جيڪڏهن توهان چاهيو ته، توهان ان کي فلٽر ڪري سگهو ٿا). 5 منٽن لاء ڪمڻ لوڻ ۽ کنڊ جي اچار لاء پاڻي (مڪمل طور تي ڦلڻ گهرجي). اسان تيل شامل ڪيو ۽ آخري، گهٽ نه گهٽ، سرگر.
گوبگي ۽ گاڏين سان هڪ چڪاسي ۾، ڪٽيل لوسن ۽ گرم مرچ شامل ڪيو، هر شيء کي مٽي ۽ ڀاڄين سان اچار کڻي. مٿي تي - هڪ لٺ يا ننڍن جي هڪ پليٽ ۽ 3-5 ڏينهن تائين رڪاوٽ وجهي ٿو.
هن سلاد جي مجموعي ۾، توهان به مٺي مرچ (پٽي ۾ پٽي ڪڍڻ کان اڳ ۾ اچرج ۾ وجهي) داخل ڪري سگهو ٿا.
ٿڪڻ جي بدران سٽون-سنيلي ۽ خاڪو، توهان ڪياري مٺائي استعمال ڪري سگهو ٿا، جنهن جو بنيادي اجزاء سيراب آهي.
مٿي ڏنل ترڪيبون هيٺ ڏنل، توهان تيار ڪري ۽ گهمڻ وارا ڪري سگهو ٿا.
اسان گوشت ۽ مڇي مڇيء سان "پيلوڪي" سلاد جي خدمت ڪندا آهيون.