ڳاڙھو ۽ خوشبوء کان ڀاڙا هميشه غريب آهن. اسان هن قسم جي مزي جي شموليت سان هن مزيدار سوپ کي پچائڻ جي آڇ ڪندا آهيون. توھان لاء، ڪڪڙ سان ڀريل لال مانس جي ھڪڙي کاڌا ۽ ماسشيد آلو جي صورت ۾ پڻ سوپ جو ھڪڙو طريقو آھي.
ڪڪڙ سوپ لال رنگ سان ڀريل مٽي سان
مادي
- ڪڪڙ جي ڀت 450 450؛
- جو پاڻ ۾ پنهنجو رس ڳاڳن ۾ محفوظ هوندو. 420 g؛
- تازي گاڏيون - 105 g؛
- پرسن بلب - 105 g؛
- وڏو لوسن ڏند 2 پي سي.
- آلو 450 450؛
- ٽماٽو پيسٽ - 55 g؛
- ٻٽڙا
- زيتون جو تيل وارو پاڻي يا ذائق سوا سوا سوا 30 ميل؛
- مرچ جو ڪارو مٿاهون زمين ۽ لوڻ جو آئوٽڊ لوڻ.
- ڪجھ پيپرپر ڪارن ۽ ننڍن ننڍن پٽن.
تياري
تيار ٿيل ڪڪڙ جي سوپ سان ڪڪڙ سوپ تيار ڪريو بلڪل آسان آهي. شروع ڪرڻ سان، هو ڌوڪڻ واري ڪڪڙ فلتن ۾ ڪتب آندو ويندو آهي، صاف پاڻي سان ساسسل ۾ ۽ کائڻ لاء هڪ چول تي قائم هوندا آهن. گڏوگڏ اسين ڊڪ لاء سبزيج اجزاء تيار ڪندا آهيون. اسان کي صاف ڪرڻ ۽ گاڏين تي گاڏين کي صاف ڪري ڇڏيندا آهن ۽ پڻ مرچ مان نجات ڏيارڻ ۽ بلب ۽ بلب ۽ ڏند سان گڏ بلب کي ڇڏيندا آهن. جين ۾ ٽامي تيل وجهي، اهو گرم ڪرڻ ڏيو، ۽ اسين پهرين ان ۾ پیاز ۽ لوسن ۾ وجهي، ۽ ڪجهه منٽن کانپوء گاڏيون شامل ڪريو. پنجن منٽن لاء ايجاد رکڻ سان گڏ ڀاڄيون ڪڍي ڇڏيندا آهن، پوء پوء ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو ۽ سڀني گڏجي هڪٻئي منٽن لاء گڏجي گڏ ڪريو.
جڏهن ڪڪڙ پکايا ويندا آهن ۽ ڀاڄيون برباد ٿينديون آهن، اسان صاف ۽ ننڍي آڱر ۾ ڪتب آڻيندا آهيون. هاڻي اسان آلو آلو تيار تيار ڪڪڙ ڏانھن موڪليندا آهيون، ۽ پنجن منٽن کان پوء اسين فرينگ پين کي پين مان اڇلينداسين. اسان جهر مان سوپ ۽ ڀريل ٻيڙن ڏانھن پڻ موڪليندا آهيون. سيٽن کي کاڌو نموني ذائقو ڪرڻ، مئل اڇلائي ۽ مرچ اڇلائي ۽ لارنل اڇلائي، نرم آلو تائين ايتري تائين ڪوڙي سان گڏ کائيندا آهن ۽ هڪ ننڍڙي برتن ۾ ڪڪڙ ڀريل ۽ گرين مرچ ۾ سوپ شامل ڪري سگهي ٿو.
کيان سوپ پاٽي کان سڪي ڳاڙيلن کان ڪيئن ڪئين ڪجي؟
مادي
- سڪل ڳاڙهو-455 g؛
- سموري (ساڙ) 3 پي سي.
- پرسن بلب - 95 g؛
- وڏا ٻلو لوڻ - 1 سيڪ.
- گرم سائي سائي مرچ جو هڪ پوڊ - 1 سيڪ.
- ٻٽڙا
- زيتون جو تيل وارو پاڻي يا ذائق سوا سوا سوا 30 ميل؛
- مرچ جو ڪارو مٿاهون زمين ۽ لوڻ جو آئوٽڊ لوڻ.
- ننڍو بي پاڙا - 2 پي سي.
تياري
انهي حالت ۾ اسان سوپ لاء ڳاڙھو ميون کي استعمال ڪندا سين، اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته اهو جلدي ڪيئن ويلڊ ڪرڻ لاء. هن لاء، مٽي وينيا ويندا ۽ اٺ ڪلاڪن لاء ڪافي پاڻي سان ڀريل، ۽ رات جو هوٽل ۾. هن وقت تائين وين ڀاڳين ۾ سوئر ٿين ٿا ۽ گهڻو ڪري تيز ڀريل آهي.
اسان لڌل ڀاڳ لوڻ، ٻن ليٽر صاف پاڻي آڻيو ۽ ان کي اسٽو تي رکايو. ابلڻ کان پوء، گرمي گھٽائي ۽ هڪ ڪلاڪ لاء پين جي مواد کائي. هن وقت تائين اسان سوپ لاء ڀاڄيون تيار ڪنداسين. اسان بلب ۽ لوسن جي ٿڌن کي صاف ۽ عمدي طور تي چمڪندڙ شيڪ ۽ ميون جي ڪپ چري کي صاف ڪري سگهون ٿا. اسان اڪري جي شاخ کي پٽي ۽ پورن کي چڪر ڪيو.
گرمي ٻرندڙ پين ۾، اسان کي ٿورڙو سج لفافي يا زيتون جو تيل بغير وجهي ڇڏيو ۽ ان ۾ ڪو ڪسو رکون. ان کان پوء کاڌا شفاف بڻجي ويندا آهن، گرم مرچ ۽ ٻرندڙ پين کي ڀريل لڳن ٿا ۽ ٿوريون پنجن منٽن لاء ٿوريون وهن سان ڀريل لڳن. فرنگي جي آخر ۾، لوسن کي ڀاڄين کي شامل ڪيو، پين جي مواد کي ڦهلائي ۽ باهه تان هٽايو.
ٻوڏ کاڌي پائڻ کان هڪ ڪلاڪ کان پوء، اسين ان کي پين جي مواد پکيڙيو، نموني کي ذائقو وڌايو، بي پون اڇلائي ۽ پندرهن منٽن لاء اجزاء کائي. انهي کانپوء، اسان پين کان بيل پٽي ڪڍو ۽ سوپ جي اجزاء کي هڪ بلنڊر استعمال ڪرڻ واري خالص ۾ ڦيرايو. اسان ٿوري دير کي کاڌو گرم ڪرڻ ۽ مرچ ۾ ڪپر ۽ گونگا جي ڪناري سان ان کي شامل ڪندي خدمت ڪري سگھون ٿا.