مشروم کان پسنديده کاڌن جي لسٽ تي پهريون شيون مان هڪ کيريلينڊ ۾ چانڊيلس پڙهي سگهجي ٿو. اسان جي علائقي ۾ هڪ مشهور ۽ عام طريقو آهي.
ڳاڙھو چوري واريء سان گڏ ڪڪڙ
جيڪڏهن توهان چنيٽن لاء اڪثر روايتي طريقن بابت ڪچهري شروع ڪندا آهيو، پوء ان جي اجزاء جي فهرست صرف پنج ساده اجزاء شامل آهي جيڪي 15 منٽن ۾ جستجو گرم نانء ۾ ڦري ويندا آهن.
مادي
- Chanterelles - 740 g؛
- جوش 320 گ؛
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- لوڻ جو مزو؛
- ڳاڙھي ماھر - 95 گ.
تياري
چانديء ۾ چانڊيل کي تيار ڪرڻ کان اڳ، نوشين کي احتياط سان گڏ، برش جي مدد سان، ڀري ڏيڻ جي صاف ڪرڻ کان پوء، ۽ انهي سان گڏ ٿڌا پاڻي سان پڻ ڀريل آهي. محتاط سڪيڙڻ کان پوء، چورن کي ڪافي يا چوٿين ۾ کٽيو وڃي، يا باقي سڄي ڪنگ ڪافي ننڍيون هونديون.
سبزيج جي تيل ۾ نوڊري کي وڌايو، جڏهن ته انهن ۾ اضافو وڌڻ شروع ڪيو وڃي. جيستائين نمي جي مڪمل طور تي باطل ٿيڻ جي انتظار ۾، توهان وٽ کاڌ خوراڪ جو وقت هوندو. آڱر جي اڌ واري انگن ۾ فقط ڦيوريلس ۾ وجهي ويندا آهن جڏهن ته فڻ سڪي سڪي ويندو آهي، ٻي صورت ۾ مٽي هڪ غير چوري واري ٻريء ۾ ڦري ويندي. 4-5 منٽن لاء نرمي ڪرڻ ڇڏي، ۽ پوء سوراخ ڪمن سان هر شيء گڏيو ۽ ان کي 2-3 وڌيڪ منٽن لاء ڳائڻ ڏيو.
چمڙي ۽ آلو ۾ چورن کي ڪيئن ڪڪڙائڻ چاهيندا؟
ساڳيء طرح شاءلينڊن سان گڏ، توهان کي کائڻ ۽ ان کي گارنش ڪري سگهو ٿا. ٻاھر تي توھان ھڪڙي قسم جو جوسرول حاصل ڪري سگھندو جيڪو سڄي ڪٽنب کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھندو آھي.
مادي
- آلو 1.3 ڪلو؛
- chanterelle - 490 g؛
- ڳاڙھو ڪڻڪ - 160 g؛
- جوش 80 g؛
- تازو هڻڻ.
تياري
آلو پتلي پليٽين ۾ ورهائيندو آهي ۽ نرم ڪرڻ کان ساڍا ساوڪ تائين.
چئنتريلس سان هڪ ٻئي پن ۾ اناج جو ٻيو اڌ برنگي آهي. پهرين، مشرق وسائي ويٺا آهن جيستائين نمي کي مڪمل طور تي باطل ڪري، ۽ پوء ان تي کاڌا رکيل آهن. مشھور ٻرندڙ ھڻڻ سان گڏ ٺھيل آھي ۽ ساوڪ ٺھيل ھڪڙو پاڻي آھي. نتيجو چورن جو تجزيو ڪيو ويندو آهي ۽ آلو سان گڏ هوندو آهي، جنهن جي بعد ذخيرو جڙي سان ذائق ۽ خدمت ڪئي ويندي آهي.
توهان هڪ طريقي سان گهڻن ڪمن ۾ چنيٽريلز جي طريقيڪار کي ٻيهر ڪري سگھو ٿا. هن کي ائين ڪرڻ لاء پهرين ٻيريون نوڪريون ۽ پياز وري انهن کي ٿڪجي آلو ٺاهي، انهن کي ڳاڙهو ڏينديو ۽ ڳاڙهو ڏيو ڪنڊ ۾ ٿورو وڌو. آلو ان وقت تائين آلو تيار ٿيڻ تائين "اسٽو" تي ڇڏي ويو آهي.
ھندوستان ۾ چتريل ٺاهڻ جو طريقو
هي کلاسک فرانسيسي کاڌائي ٽيڪنالاجي مناسب نه صرف چنيٽريل لاء، پر ڪنهن ٻئي مشغولن لاء. هن جي فريم ورڪ ۾، پاڻ کي چتريوز پياز سان ڀريل آهن، ۽ ڳاڙيندڙ ڪوما ۽ ڪمي شامل ڪرڻ کان، شراب وجهي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي ختم ڪرڻ لاء. تنهنڪري تيار کاڌو جو ذائقو خاص طور تي امير ٿي ويندو.
مادي
- مکڻ - 75 g؛
- جوش 115 گ.
- لوڻ - 3 ڏند؛
- سڪل اڇو شراب - 55 ملي لينڊ؛
- مان ٺهيل ٿڪ
- کریم - 85 ملي؛
- ڳاڙھو ڪشميرا - 115 g؛
- chanterelle - 480 g.
تياري
chanterelles جي خوشبوء کان اڳ، ڪڪڙڙي سان گڏ، ڪنهن به ڪڪرن کي ڇڪيو، انهن کي ڌوڪي ڇڏيو ۽ انهن کي سڪل ڪري ڇڏيو.
هڪ ٻڪڻ واري ٽڪري ۾ گهڻو ڪري مکھن جي مکين ۾ آڱر جي اڌ ۾ وڌائين. جڏهن ته جوز نرم ٿي ويندو آهي، لوسن ۽ انمم کي ان ۾ شامل ڪريو، تيار مشغول ڪر ۽ کري، ڪڏهن ڪڏهن 5 منٽن تائين روانا ٿيا. موسم جو روزو ذائقو، ڪريم ۽ ھوم کریم جي مخلوط ۾ وجھي ۽ چٽ کي 5 منٽن لاء گھٽ گرمي تي تيزي ڇڏين.