آسٽوپوس - سڀ کان وڌيڪ مقبوليت رکندڙ، اسان جي سامونڊي ڪناري سان اسان جي ميزانن جو رستو اختيار ڪيو ۽ هڪ منفرد، شاندار مزاج آهي. اڪثر ڪري ننڍو آکاڻين خوراڪ لاء استعمال ڪيا ويا آهن، ڇاڪاڻ ته اهي گوشت گوشت ۽ اصل مزو آهي. روايتي طور تي، انهن اڳوڻن جي وينجن ايشيا ۽ يورپ ۾ پکايا ويندا آهن. اچو ته اسان کي اهو به سکو ته آڪپوس صحيح طريقي سان تيار ڪيو وڃي ۽ توهان جي گهريلو کي هن سمنڊ جي تحفا سان ڀريل.
تازو آڪٽپوس ڪيئن ٺاهيو؟
اسان تازو شيلفش کي ٽوٽي سان وڍي ڇڏيو ۽ سڀني کي ڪپڙا هٽايو. جيڪڏهن آڪٽپوپ وڏو آهي، اسان کي چمڙي کي ان کان هٽائي ڇڏيو، نموني پاڻي ۾ ٿورن ئي لمحو پروبلانسنروف. جڏهن ته گاڏيء کي ٿوري چمڪندڙ ٿوري چمڙي جي ڪپ سان ڀريل آهي. سرن کان مٿي ڌار ڌار ٽڪر ۾ ڪٽي، اکين کي هٽائڻ ۽ بيڪ هڻي ٿو. ان کان پوء اوڪپوس ٿڌو پاڻي جي وهڪري جي هيٺان چڪي آهي ۽ نرم تيلوي تي خشڪ آهي. پروسيس ٿيل گوشت کي باهه واري هامر کي ٿڪايو ويو آهي، تنهنڪري اهو ڏکيو نه هو.
پر منجهيل آوڪٽپوس پهرين قدرتي طور تي خراب ٿي چڪي آهي ۽ چمڙي کي صاف ڪيو ويندو آهي. ان جي سائيز تي منحصر ڪرڻ کان اڳ، آڪٽپوس گوشت ٿڌو پاڻي ۾ اڇلائي ۽ 25 منٽ کان وڌيڪ پکايا ويندا آهن. ان جي تيارگي کي جانچڻ لاء، احتياط سان چاقو سان ڀريل - انهي کي آساني سان گوشت داخل ڪرڻ گهرجي. ھڪڙو آڪٽپوس کا گوشت پاڻيء جي بغير تيار ڪري سگھي ٿو، 30 منٽ جي ھڪڙي زيتون جو تيل ۾ وڌائڻ ۽ صرف پچائڻ جي بلڪل آخر ۾.
آڪٽپوپ مان ڪٽيلون ڪئين ڪجي؟
مادي
- عملدرآمد آڪٽپوپ ؛
- ڪڪڙ
- بلب - 1 پيس؛
- تازو هئڻ - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- مصالحو؛
- سبزي وارو تيل؛
- ماني کائڻ.
تياري
اسان چوڪن مان ٺٺوليون هٽايو، انهن کي چٽو ڪيو ۽ انهن کي گوشت جي پوزيشن جي ذريعي موڙي، مٽي لوسن، پياز ۽ تازو جڙي وڌو. پوء منڊل گوشت کي ذائق ڪرڻ، ڪڪڙ ڪٽيلون، ان کي مانر ۾ رونٽ ڪن ۽ سڀني پاسين تي سبزيبل تيل تي 3 منٽ کان وڌيڪ نه وڌو.
منجمد آڪٽپوس ڪيئن کائڻ
مادي
- منجمد آڪٽپوپ - 700 g؛
- ڳاڙھو سڪا شراب - 150 مليڪ؛
- بلب - 1 پيس؛
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- لالچ پتي؛
- آلو. 5 پي سي.
- مصالحو.
تياري
آوڪٽپوس ٺڪيل آهي، اسان خيمن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن ۽ اڌ وچ ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن. هڪ ساسن ۾، گرمي جي زيتون جو هڪ وڏو مقدار ۽ ٿڪيل ڪدو کٽي تي ڪٽيو ويو. ان کان پوء اوڪپوس ٻاهر ڪڍو ۽ ڪيترن ئي منٽن تائين ان کي وڌو. پوء لال شراب ۽ ٿوري وقت ۾ شراب جي ڪري شراب کي ختم ڪرڻ لاء. هاڻ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو، پاڻيء سان مليل، موسم سان مصالحت سان گڏ ۽ لاورل پتي اڇلائي. لفٽ ۾ هيٺيان کاڌا ڪڍو هڪ ڪلاڪ جي لاء ننڍي باھ تي. 20 منٽ اڳ آڪٽپوس تيار ڪرڻ لاء، اسان کي پٽي ۾ وڌيل آلو ننڍن ڪعب ۾ کٽيو ويندو آهي. توهان ڪنهن ٻئي پاسي واري کاڌا استعمال ڪري سگهو ٿا. سپاھيٽ يا بٿواٽ.
ننڍي آوڪٽپوس سان گڏ ڪئين ڪئين ڪجي
مادي
- ننڍو آڪٽپوٽوز 2 ڪلوگرام؛
- سڪل مٽي - 1 شيون؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 3 ٽڪر؛
- سڪل اڇو شراب - 0،5 ميز؛
- مکڻ؛
- زيتون جو تيل 7 ڪلو. چمٽا
- تازو ٻچن
- مصالحو.
تياري
اڳيئي ٿڌا پاڻي ۾ ٿڌا ڌڪ هنيا ويندا آهن. Defrosted octopus کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ گھٽايو ويندو آهي، اتي سبزي جي تيل جو چمچ رکندو آهي ۽ هڪ سڄو بلب ٿيل آهي. اسان هڪ سيڪنڊ سوسسن ۾ لڌل ڌڪڻ کي ڀاڳيندا آهيون. شيففش تقريبا 6 منٽن ۽ ٻوٽن جي باري ۾ تقريبا هڪ ڪلاڪ. هاڻ سسوس وٺي، ان ۾ تنديل لوڻ لوسن، گاڏين جي حلقن ۽ لوچڪ جي سيمينارن ۾. جڏهن ڀاڄيون ٻڪيون، شراب ۽ باقي تيل تي وجهي، هڪ ٽڪر آڻيندي ۽ ڪوڙي آکپوس ۽ بيڻ شامل ڪندا. موسم مصالحن سان گڏ، ٿڪڻ ۽ ٿڪڻ لاء خاموش آگ تي 15 منٽن لاء.