ٿلهو، ٿڪندڙ آلو ٿلهو آلو، هڪ بهترين جوڻ واري گوشت جو گوشت ٺاهي. جنهنڪري جنهنڪري ڪنهن به قسم جي بلڪل کٽي سگهجي ٿو: ڪڪڙ، گوشت، ترڪي، سور جو ڳاڙهو، ڳاڙهو يا ڳاڙهو گوشت ڪڏهن ٽبراڻ کي پائڻ لاء وڌيڪ نه ٿيندو. گوشت سان گڏ پڪل آلو جي رزق بابت، اسان اڳتي وڌندا سين.
آلو لوڏن ۾ گوشت جي گوشت سان ڀريل آهي
اسان اتفاق ڪيو ٿا، توهان ڪنهن به ماڻهو آلو آلو سان گڏ حيران نه ڪنداسين (باقي اسين هن کي ٻه رزقتون ڏينداسين، ڇاڪاڻ ته اها غير معمولي مزيدار آهي) اهو اصل آواز آهي.
مادي
- زيتون جو تيل 42 ڪلو.
- اڇو منڊي - 50 g؛
- لوسن جو ڳوڙها - 1 ص.
- چوري واري هڪ شاخ - 40 g؛
- منڊي گوشت - 480 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 20 g؛
- وائس سوٽ - 10 ملي لينڊ؛
- ڳاڙهو ڀوت 280 مليڪ
- مڪائي اٽو - 15 g؛
- پاڻي 40 مليڪ
- وڏي آلو ٽرندڙ؛
- پيڙھيل سخت پنيس.
تياري
اسان ٿورا وڏي آلو ٽبرا کڻندا آهيون، منهنجا برش پاڻي سان گڏ برش سان ۽ اهو سڪي ٿو. اسان ٽبورن کي ورق سان لفط ڪر ۽ ان کي تندور 190 ڪ.ف.ڪ ۾ وجھي ڇڏين ته نرمي تائين (اهو وقت آلو جي ماپ سان ٺهرايو وڃي).
جڏهن ته تڻ وارا تندور ۾ هوندا آهن، توهان ٿڪڻ واري گوشت کي ميڪل ڪري ڇڏيندا آهيو. ان کي تيار ڪرڻ لاء، اسان سڀ کان پهرين زيتون جي تيل ۾ ڀاڄيون بچائڻ جي ضرورت هونديون آهن، پوء مصالحت، ونڊ، ٿانو ٽماٽو پيسٽ ۽ منڊي گوشت شامل ڪريو. جيتري جلدي ٻرندڙ گرڊ وانگر، پين جا مواد برٿ سان گڏ ڪريو ۽ 20-25 منٽ لاء سمير ڏانهن وڃو، پوء اٽو ۽ پاڻي جو حل شامل ڪريو، گوشت جي چٽ تائين ٿڪايو ۽ ان کي باهه کان ڪڍو.
نرم آلو ٽاڪر ڀڃڪڙي، گوشت سان گڏ چرس ۾ وجهي، هر پنيس کي ڇڪايو ويندو آهي ۽ 150 درجا سينٽ ۾ ساوڻ ۾ 5 منٽن تائين پيتو ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي ۽ گوشت جو ٻرندڙ آلو.
مٽي آلو سان گڏ گوشت جو گوشت ۾ پکا گرم گرم هجڻ گهرجي.
آلو منڊي گوشت سان پڪل
مادي
- وڏي آلو ٽرندڙن - 2 پي سي.
- خشڪ ڀري ويو - 180 g؛
- منڊي گوشت - 600 گ؛
- اڇو منڊي - 80 g؛
- لوڻ جو ڳوڙها - 2 پي سي.
- گاڏيون - 90 g؛
- ٽماٽو پيسٽ - 30 g؛
- ٽيمو پنهنجي پنهنجي رس ۾ - 800 g؛
- ماني - 100 گ؛
- سخت گيري 80 کان.
تياري
ٿوري تيل کي حرڪت ڪرڻ کانپوء، اسان کي 2-3 منٽن لاء چانسن ۽ گاڏين تي پياس، منهجي گوشت شامل ڪيو، ان کي اڇلائي، 10-15 منٽن تائين روانا ٿيا ۽ ان سان گڏ ٽماٽ جي پيسٽ سان گڏ، ان جي پنهنجي رس ۾ ٽيمو ۽ هڪ ڪوڙي تي مائع آڻيو. موسم جي منڊل گوشت کي چٽ ۾ 25 منٽ لاء ذائقو ۽ ذوق ڪرڻ گهرجي.
ان کان علاوه آلو کي وڌائين ۽ ان ۾ ڪعب ۾ ڪٽي. ڪٽ ۾ گوشت جي گوشت سان گڏ ڪٽي ٽوڙي ٽوڙي، انهن مان سيرامڪ بيڪنگ ماني ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ ڪٿان ماني جي ماني سان ڀريل ۽ سخت پنيس سان ٺهيل آهي. اسان پڪل گوشت سان گڏ گوشت جو گوشت سان گڏ 180 منٽ تي 40 منٽن تائين سونهن گوشت سان کائيندا آهيون.
آلو ۾ گوشت ۽ مشروم منڊي سان گڏ آلو
مادي
- آلو - 700 گ؛
- منڊي گوشت - 400 g؛
- تپڙ - 1 چادر
- ٽماٽو سوٽ - 660 g؛
- سوس ويچامل 350 ج؛
- زيتون جو تيل.
تياري
جڏهن ته تندور 200 کان سي سي گرم گرم آهي، اسان وٽ آلو تيار ڪرڻ لاء تيار آهيون. منهنجا گهاڙا ۽ صاف، ۽ اسان کي هڪ برتن ۾ پاڻي ڀريو وڃي ۽ باهه ۾ وجهي. 10-12 منٽن لاء ڪافي هونديون آلو تائين اڌ تيار ٿيڻ تائين پهچي ويندا آهن، تنهن کان پوء هن ٿلهي پنن ۾ ڪٽي ويندي.
هونء به مٽي ڳاڙهو گوشت کان ٻه سيٽ ۾ وڌو. ذائقي لاء گوشت جي شلن واري لٺ کي شامل ڪريو ۽ ٽماٽو چٽ وجهي ڇڏيو. ساس ۾ گوشت 5 منٽن تائين پکايا ويندا آهن - اهو ذائق ۽ خوشبو ملايو آهي.
بيڪنگ کاڌ خوراڪ جي تري ۾ ڪٽيل آلو جي پرت سان ڍڪيل آهي، ٽاما جي چٽ جي هڪ ٽڪرا سان ٺهيل آهي ۽ اهو آلو جي پرت کي تڪرار ڪيو ويندو آهي. انهن کي ڊيزيو کي ورجائيندا رهو جيستائين ميون جي سڀني اجزاء ختم ٿي وينديون آهن.
اسان اٽڪل 35 منٽ لاء آلو آاسوسائي کائيندا آهيون.