آلو سان ڪڪڙ

ڪڪڙ ۽ آلو جو ميلاپ اهو لڳي ٿو، ڪڏهن به ناپسند ٿي نه سگهندو. ۽ اهو ئي سبب آهي ته نه صرف حقيقت اها آهي ته تيار ڪرڻ لاء بلڪل سادا آهي، پر مڪمل طور تي مڪمل رسوخ ۽ مڪمل روزو ڪيئن آهي .

آلو پوٽو کڻي ڪڪڙ سان

مادي

تياري

اوتن کي 220 درجا ڪرڻ شروع ڪيو. برتن ۾ زيتون جو تيل ٺاهي ۽ ان کي گرمي گرمي تي گرمي ڏيو. اسان ڪڪڙ کي حصن ۾ چاهيندا آهيون ۽ هر ٽڪرا لوڻ ۽ مرچ جي نموني سان ماهر هوندو آهي. هڪ ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ جو هڪ سون رنگ سان گڏ، آڱر سان گڏ. گوشت اڇوتو سان گڏ ڪريو، ڪنگا آلو شامل ڪريو ۽ تيرجن جي ڇانو اڇلڻ. اسان کي ٻوٽي ۾ مٽيء ۾ ڪوڙي ڪڍيو ۽ هر شيء کي چٽيو، ان کان سواء 30 منٽن تائين تندور ۾. پکا لڳائڻ جي آخر ۾، ڪڪڙ مان ڪڪڙ ڀوت ڀريو سرزمين سان گڏ ۽ ليمن جو رس سان پورو ڪرڻ. گوشت ۽ سبزيجات برٿن سان دڻ کان اڳ پودوں جي ڀاڱي تي پکڙيل آهي.

آلو آلو سان هڪ چڪڙ ۾ ڪڪڙ

مادي

تياري

پن ۾، تيل وجهي ۽ وچولي گرمي تي رکندي. ڪڪڙ جي ڪپڙي ٿورو مٿاڇري تي چاڙهيو ويندو آهي، پوء لوڻ جي سونهن تائين ايتري قدر لوڻ ۽ مرچ سان ۽ زيتون جو تيل کڻي وڌائين. جيترو جلد ڪڪڙ کي کڪيو ويندو آهي، اسين ڀرسان ان جي چوڌاري آلو، ليڪس، گاڏيون، چوڪوڪا وجهي ڇڏيندا آهيون. اسان وٽ ٿڌن تي بي پاڙا ۽ گلن سان گڏ رکون ٿا.

ڪڪڙ جو پاڻي پيڻ ۾ يا ڪڪڙ برٿ ايتري ٿئي ٿو ته ڀاڄين کي ڍڪڻ لاء، ۽ 40-40 منٽن تائين لڏپڻ جي وچ ۾ سست فائر ڪري ڇڏين. تيار واري ڪڪڙ مان اسان کي ٽنڊو ڪڍو ٿا، باقي باقي بچيل ٽيون ٽيون حصو وٺندا آهن. باقي مائع ڪنميال سان ملايو ويندو آهي ۽ ٿڌي وقت تائين کائيندا آهن. اسان چاس جو تازو جڙي، مڻ ۽ مرچ سان ذائقو ۽ چکن گوشت جي پوئتي کي واپس آڻيندا هئاسين.

ساڳيا روڙ ڪڪڙ به هڪ گھڻائي ۾ تيار ٿي سگھي ٿو. هن کي ڪرڻ لاء، پهرين ڪڪڙ ڪڪڙ، "بيڪنگ" موڊ ۾ زيتون جو تيل کڻي، پاڻي ۽ ڀاڄين کي شامل ڪرڻ کان پوء، ڊوائيس سان بند ڪريو ۽ 1 1/2 ڪلاڪ لاء "پريپڻ" چونڊيو.

آلو سان هڪ ڪڻڪ واري ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ

مادي

تياري

حصن طرفان اسان هن ڪڪڙ کي حصن ۾ چاهيندا آهيون. هڪ گهڙي ڀريل ڀريل پن ۾، اسان زيتون جو تيل مٿي ۽ ڪڪڙ کي سنئون رنگ ڏانهن وڌو، نه ته ان کي نمک ۽ مرچ مچائي. ڪڪڙ هڪ ڀيرو ڪارو ٿيل آهي، اسان ان کي هٽائي ڇڏيو هڪ پليٽ، ۽ ان جي جاء تي، اسين ڀوريج جا ٽڪر وجهي سگهون ٿا. يا ڪا ٻي تيز تيز سسج. اسان جيسين اڃان تائين ساوڪار ٻوڏايو ويندو آهي، ۽ اسين آلو، ڪٽيل پياس ۽ پيالي مرچ کي ڦريل پين ۾ وجهي سگهون ٿا. هڪ ڀيرو ڀاڄيون اڌ پکا لڳائي چڪا آهن، ڪٽيل لوسن انهن کي ڏياريو ۽ 30-40 سيڪنڊن لاء کين وڌائين.

اسان ڪڪڙ کي پين ڏانهن موٽندا آهيون ۽ شراب سان ڍڪ ڀريندا. آلو 20-30 منٽن سان ٿورڙو روسٽ ڪڪڙ، جيڪڏهن ضروري هجي ته پاڻي، يا ڪڪڙ جي وٿين ۾. هڪ دفعو جيڪو به تيار آهي، ان کي ميز تي ڀريو، پنهنجي پسنديده شراب جي شيشي جي اضافي ۾ تازو اجماع سان ڀريل.