ضابطي جي طور تي، مڇي ڀريل سڄو پکايا ويندا آهن ۽ تندور ۾ پڪل، ٻنهي ورق ۽ پائڻ واري شيٽ ۾. گوشت جي لاء گوشت ڀاڄائي، ڪڏهن ڪڏهن گوشت، ساڳيء طرح اناج جا هوندا، جن جو گرمي سان گڏ ملندو آهي، مڇي جي ذائقي سان گڏ، ذخيرو رسائي ۽ خوشبوء سان گڏ.
ڪئين تنديو ۾ مڇي ڪرڻ لاء مڇين کي ڪيئن ڪئين، اسين هيٺيان ترڪيبين ۾ بيان ڪنداسين.
مڇي چانورن سان ڀريل ۽ تندور ۾ پڪل
مادي
- سڄي تڪليف گاهه 3 ڪلو.
- گري وارو ڳچيء - 300 g؛
- چانور - 2/3 پيالو؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- ليون وڏو - 1 سي.
- وڏا، 2 پي سي.
- ڪارو تازو مرچ مرچ؛
- ماني ڪٽي
- لوڻ
تياري
گندو مڇي گاڏيء سان گڏ اسان جي پيچري کي ماپ ڪري، مٿي کان هيٺ مٿي ڪٽي ڪٽي ڪيو ۽ ٻاهر ڪڍو. ان کان پوء جلدي رز کي ٽوڙيو ۽ چمڪندڙ "اسٽڻ" کي هٽايو، پرديئر جي ڀرسان شيشي ۽ گوشت جي ڀڃڪڙي کي ڀريل. چمڙي، دم ۽ سر مٿي تي رهندي.
جڏهن ته گوشت جي ٻن ٽن دفعا گوشت جي ڀيٽ ۾ لوڻ، لوڻ، مرچ، هڻي شامل ڪري، هڪ وڏي جواني يا ٻه ننڍن ليمن جو رس وڌائڻ ۽ گڏوگڏ پاڻيء ۾ پوڻ، جوش، پيئن ڀري ۽ چاڙهيو چانورن جي ذريعي.
هاڻي اسان کي چمڙي جي اندر مان لڱرائي، ليمو، لوڻ، مرچ، مڇي ۽ مڇي جي ڏاڍي مٺ سان.
اسان هڪ بيڪنگ شيٽ تي ورڇ سان گڏ ڍڪيل پکيڙي ڇڏيو. دم ۽ ڀڃڻ هيٺ، ورق شيٽ ٺاهي، ٿڪڻ سان گڏ ڇڪڻ، ۽ مهر جي دوران چپ ڪرڻ کان بچڻ لاء. اسان جي مڇيء کي 190-200 درجا جي درجه حرارت تي نوان منٽ ٽوڪ ڪريو. آخر ۾ ڏهه منٽ اڳ، اسان اهو ورق ظاهر ڪيو آهي ته دم ۽ ڀڃڪڙن کي ڏڪڻ لاء.
اسان کي مڇيء کي مڪمل طور تي سجدو ڪيو وڃي ته اها اسان جي مزو ۽ تخليق موجب اسان جي خوبصورتي ميز تي آڻين.
مڇي ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون کڻي مڇي ڇڏيو
مادي
- هر ڪارپ ڪارپ - 2 ڪلو؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- ٽماٽو - 1 سي.
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- وڏا، 1 يونٽ.
- ڪارو تازو مرچ مرچ؛
- سبزي وارو تيل؛
- لوڻ؛
- سائو گل
تياري
ڪارپ ڪاٺي گاري، دم دم ۽ سر هٽائي، هتان، مٿي پنجن ڪر
ان کان علاوه تيار ڪيل پیاز، گاڏين ۽ مٺي مرچ، انگن ۾ کاڌا ۽ سبزي جي تيل سان ڪڻڪ پين ۾ الڳ الڳ کائڻ. مڇيء جي ٻرندڙ مٽي ۾ نيبو سلائيس، ٽماٽو سلائيس ۽ ڀاڄيون ڀاڄيون، ليمن جي سلائسن جي سلائسن ۾ اڇلائي ۽ ڊيل سان ڇڪيندا آهن. اسان مڇيء کي ورق تي وجهي، سبزي واري تيل سان خوش ٿي، ساڳيا سير ٿيل شيٽ سان گڏ ڪپڙا ۽ اهو مهر ڪيو. تتل ۾ تپ سان 200 درجا ٽيهه منٽن تائين. پوء مٿين شيٽ جي ورق کي ورق ڪڍيو ۽ ٻيو ڏهن منٽن تائين وڌ ۾ وڌ درجه ڪرڻ لاء blanch.