اهو عام طور تي قبول ڪيو ويو آهي ته پائڻ جو گوشت هڪ ڪاروبار آهي، جيڪا پچائڻ لاء هڪ خاص مقدار جي سامان جي ضرورت هوندي آهي، پر اهو توهان جي پهچائڻ تي پابندي لاء خاص آستين هوندو آهي. هڪ آڱر ۾ پڪو لڳايو ويو آهي، جيترو به جيترو خوشيء سان کٽندو آهي، ۽ گڏو گڏ گوشت سان اهو کائڻ ۽ گارنش ڪرڻ ممڪن آهي.
بيف ۾ آڱر ۾ تندور پڪل
اچو ته رستوران سطح سطح واري گوشت جي بنيادي طريقيڪار سان شروع ڪريو، جيڪو توهان کي صرف هڪ عام آستين استعمال ڪرڻ ذريعي خود بخود تيار ڪري سگهو ٿا. گوشت جي چٽسالي جي اوسط درجي جي ذريعي هن نسخي جي ذريعي حاصل ڪئي ويندي آهي.
مادي
- بيف ٽيللوڊين - 1.3 ڪلو؛
- زيتون جو تيل 15 ملي ليا؛
- خشڪ آبي گانو، ٽوٽي - 2 چمچون
- لوڻ - 3 ڏند.
تياري
اوون جي آڱر ۾ گوشت پائڻ کان اڳ، گوشت کي لوڻ کڻي لوڻ گهرجي، فلم ۾ لپي ۽ ٿڌي جاء تي ڇڏي. هڪ رات کانپوء، ٽڪرو ٿڌو مان هٽايو وڃي ۽ ڪمري جي حرارت تائين پهچڻ جي اجازت ڏني وئي. آڱر ۾ رکڻ کان اڳ، گوشت کي گرميء ۾ وڌو وڃي ته وڌ ۾ وڌ جوس رس وڌ ۾ وڌ. انهي کانپوء، تيار ڪيل لوسن دانن جو خوشبو پيس تيار ڪيو ۽ خشڪ بربش، هڪ ٽيللوين سان ڪٽي ۽ ان کي آستين ۾ رکي. گوشت جي ڊيگهه تقريبا هڪ ڪلاڪ جي ڊيگهه تي 120 ڪلوميٽر تي آڻيو، ان کان پوء تندون بند ٿي ويندي آهي ۽ ٽيللوين کان ٻئي اڌ ڪلاڪ تائين پهچي ويندا آهن. بيف، آڱر ۾ تند مان ٿڪيل ڪپڙو جو ڪوڙو پيڪرو ٿڪجي ويو آهي، پر ٿوري دير کان پوء 10 منٽن کان پوء، تنهن ڪري رس نه ڪڍي ٿو.
آڱر ۾ تند ۾ ڪيئن پياس ڪيئن؟
مادي
- ڪمايو "ڪريم" - 260 g؛
- لوڻ
- گوشت پتي 560 g؛
- گهمڻ وارا ٻه شاخ؛
- پنيس - 165 گ.
- مکڻ - 55 گ.
تياري
اسٽڪن جي ڪمري جي گرمي کي جلدي مکڻ سان ڀريل ۽ هڪ ٿانو کڻي چيما، ڪڪڙ لوسن جو ٿانو کڻي ۽ گلسي جي شاخن سان رکيل آهي. مٽي جا ڪنارا مقرر ڪيا ويا آهن ۽ 165 درجا 20 منٽن تائين.
آڱر سان آڱر ۾ آلو
مادي
- گوشت ٽڪ
- انگوزي مٽر - 165 g؛
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ٽماٽو - 135 گ.
- آلو 440 گ.
- ٽائيم جو 6 انگ. 6 پي.
تياري
ٻئي موسمي واري اسٽاڪ کي ڪمري جي گرمي تائين پهچڻ لاء تيار آهن. ڪڪڙ جي لوهه کي رسايو. آلوٽس سلائيس بلڪل وڏي ڪوبن ۾ کٽيندا آهن، انهي سان گڏ تازو تازو. آڱرين تي رکڻ واري سوراخ، سوراخ ۾ رکڻ. هر شيء کي سيٿو، رياضي شامل ڪريو ۽ اسٽريٽ کي چوٽي تي رکي. 25 منٽن لاء ھڪڙو اڳوڻي 230 درجي تند ۾ آڱو ڇڏي ڏيو.