جيڪڏهن توهان مختلف علائقن ۾ ماڻهن کان پڇڻ جي ڪوشش ڪئي ته ڪهڙي ڪوڪ ڪهڙو آهي، توهان جو گهڻو ڪري، حيرت ٿي ويندي. ڏکڻ ۾، هڪ ڪئپ کي هڪ ڪئپ سڏيو ويندو آهي. مرڪزي علائقن ۽ ملڪ جي اتر ۾، ڇوڪ هڪ پائي آهي. هي ڪيترو موهدو ڪيئن ٻين پائي کان مختلف آهي جيڪو اهو پنهنجو نالو وٺي ورتو آهي؟ پهرين، اهڙي پائي هڪ رسم کي سمجهيو ويندو هو ۽ نوانوي جي اميرن جي زندگي کي علامت ڏيڻ لاء شادي ڪئي هئي. ٻيو، نرڪ هڪ خاص گنبد جي شڪل رکندڙ هو، جيئن لوڻ، قد، ڍڪ، پائي ۽ کليل پائي جي مخالفت ڪئي وئي. ٽيون، ڇوڪ لازمي طور تي اميرين زيورن سان ٺهرايو ويو هو، جيڪو آوٽ جا ٽڪرا ٺاهيو ويو هو. آخرڪار، ڇوڪ کي ڪيترا ئي ٽڪرا ٽڪرا هئا: جواز ٿيل گروپ، گوشت، مشروم يا ڀاڄيون. اڄ، هڪ پائي ڀريل هوندا شايد ڪنهن به ٿي سگهي ٿي: ڪڪڙ گوشت، بتھ گوشت، جاني، کبوتر، گند ۽ واجبي، گوشت ۽ ملتان، مشغول ۽ گهڻو ڪجهه هڪ پٽ ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. سکڻ چاهيندڙ ڇوڪري ڪئين ڪجي؟
اسٽيج هڪ. پینڪن جون
اهو به آسان آهي ته اهو آسان ترين ٺاهڻ بلڪل آسان ناهي، تمام گهڻو مهارت ۽ وقت جي ضرورت هوندي آهي. پهرين توهان کي پينڪڪس بنائڻ جي ضرورت آهي. اهي کير تي يا پاڻي تي هجن. ميڪو 1 هيڪو، کنڊ جي 1 چتوون، لوڻ جو لوڻ. ٿڪ ويٺو، اٽڪل اڌ ليٽر جو کير يا پاڻي (اڌ نصف) ۾ وجهي، پيڪيڪ بيٽرر (تقريبا هڪ ۽ نيم پيالو) ٺاهڻ لاء آہستہ آہستہ سيفٽ اٽو شامل ڪريو. 4 چمچ شامل ڪريو سبزي جي تيل جو چمڪندڙ، سٺو ملايو ۽ گرم گرمي پئڻ ۾، چشمي جي چوٽي سان ٺهيل، پينڪڪي کي ڀري ٿو. انهن کي سخت تنگ هجڻ گهرجي، ليس جي پينچ جو سودو ناهي.
ٻه اسٽيج. ٿڪ ۽ کاڌو
جڏهن ته پينڪڪريون ٿڌيون آهن، آوٽ ڀائيندا آهن. تيار ڪيل خميره خشڪ کان وٺي تيار ڪرڻ آسان آهي. هن ڪرڻ لاء، هڪ گلاس گرم پاڻيء سان سڪل خمير جا 30 گرام ٺاهي، فن شامل ڪريو. هڪ چمڪندڙ کنڊ به لڳن ٿا. 10 منٽن کان پوء، ان مرکب کي ساڍا 300 ڪلو ميٽ کڻي، آھ کي گندم ڪيو. کيس وٺي اچي. انهي دوران، تيار ڪرڻ جي لاء. جيڪڏهن توهان تمام گهڻي مزيدار کائڻ چاهيو ٿا، 4-5 تہه استعمال ڪريو: آلو، گوشت، مشروم، کاڌا، هڻيون. توهان هڪ پٽ کي گوشت، گڏ ڪرڻ، مثال طور، ڪڪڙ گوشت، واال ۽ ملتان يا پولٽري گوشت ۽ راند سان گڏ ککي سگهو ٿا. توهان ڪڪڙ ڪري سگهو ٿا ۽ نسخو ٽيڪن ٿا. هڪ پٽڪ آلو ۽ مشروم سان گڏ. کائڻ لاء، آلو هالو ۽ ان کي پتلي تختو ۾ وڍي ڇڏيو، گوشت کي ٿلهي سلائسن ۾ اڇلائي يا وڏي نزلي سان گوشت جي چکی ذريعي گذريو. پياز رکي سگهجي ٿو ۽ خام (خشڪ ڀريل) ۽ تيل سان ٿوري نموني. مشرق خام طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو - انهن کي ٿورڙو ڌڪيل ۽ ٿڌو ۽ سست هوندو.
ٽي اسٽيج. اسيمبلي
تنهن ڪري، هر شي تيار آهي، پر اهو اڃا تائين واضح ناهي ته ڪڪڙن مان هن کي ڪيئن ٺاهيو. پهريون، آو 2 غير مساوي حصن ۾ ورهايو آهي: جنهن کي شڪل ڪيڪ ٿي ويندو آهي ان ۾ ڪڻڪ واري کٽ ۾ ٿورو ڪيڪ کان وٺي ڪوس ۾ اڇلائي. خشڪ تي، پهرين ٽانگي وجهي، مثال طور، ڀريل ڪڪڙ ڪڪڙ. هڪ پينڪ سان ڍڪيو. ٻيو ٽڪننگ ختم ڪري ڇڏيندي - ڀريل ڪڻڪ سان ڳاڙهو هيڪانديون. هن کي سيڪنڊ پينڪ سان ڍڪيو. اڳيان پرت تي مکڻ، وري ٻيهر پائيڪ، وري نوڪريء تي چوري ڪئي وئي آهي. گھڻي کان وڌيڪ گھڻي دائري کي ٻاهر نڪري، ڪنارن جي ننڍن کٽي ٺاهڻ (اهو هڪ سج يا هڪ گل وانگر آهي). ڍنڍ کي ڍڪيو ۽ ڪنڊن کي ڍڪيو. ڇوڪرو هڪ ڊگهي وقت تائين سست آگ تي پڪل آهي - اٽڪل هڪ ڪلاڪ.
تہوار اختيار
کنيڪ کي تہوار جي ٽيبل جي حقيقي سجاڳ ٿي سگھي ٿي، جيڪڏهن آو کا مکڻ ۽ کير سان پکايا ويندا آهن. توهان ڪڪير يا چرخي تي کڪ ڪري سگهو ٿا. پینڪڪسس ساڳئي طرح وانگر پوئين طريقي سان ڀريل آهن، پر خالو مختلف طرح تيار آهي. مٽي جو هڪ پيالو ڳاڙهو، لوڻ جي چوڻي شامل ڪيو ۽ سودا ليمن جوس جوش ڪيو. ٿڪ جو ڳوڙها پيالو پيالو، هڪ آڱر ٺاهڻ لاء گھڻو اٽو وڌايو. اهو بهتر آهي ته اهڙي قسم جي پائي لاء گهٽ ٿڪ ڀريل استعمال ڪرڻ لاء بهتر آهي.
پوئين طريقي کان ٿورو اڳ پف پيري کان پٽڪي ڪيڪ ڪڪاس ۽ ڪٿان ڦري ويندا، پر ياد رکجو ته پف پيريري سان احتياط سان ختم ٿي وڃي، ۽ ان کان وڌيڪ خراب ٿئي ٿي، پوء ان کي مارجن سان وٺي.