غذا ۽ نرم جگر سمگل ٻنهي بالغ ۽ ٻارن جي کاڌي لاء بلڪل ڀرپور آهي. سوفيل ٻن طريقن سان پکايا ويندا: اڄ ۾ تندور يا ھڪڙو، اڄ اسين سڀ کان پهريان بابت ڳالهائينداسين.
ڪڪڙ مان جگر پڻ
مادي
- ٽماڪن 200x؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- thyme - 1 branch؛
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- ڪوريج - 1 اسٽيڪ؛
- کنڊ - 1 چچا چچا؛
- ڪڪڙ جگر 400 گرام؛
- انڊو، 1 سي سي.
- کير - 2 شيون؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- ماني ٽنگون 2 شيون؛
- لوڻ، مرچ
تياري
ٽيميون صاف، ڪٽي، ۽ مکڻ، ٺمي، بيلي جي پٽي ۽ ٻرندڙ ڪوري سان گڏ ساسسن وٽ رکيل آهن. کنڊ شامل ڪريو ۽ چشمي کي کائڻ تائين، نموني ۽ مرچ سان ملائڻ.
پياز کي ڪٽيو ويو آهي ۽ کير ۾ کٽيو ويندو آهي، کير کي ڪوف پهچايو ويندو آهي، اسان ان کي پيا ڪڍو ۽ ان کي پيس. ڪٿان ڪڻڪ کير جا ٻه پيالو وجهي، جڙي وڃڻ واري جڙي نه رهي. پياز ۽ ماني سان کتل جگر مٽي، لوڻ ۽ مرچ سان موسم. ڪي ڳاڙهو ڳاڙهو هڪ جھاگ ۾ اچي ٿي ۽ سوفلي لاء ڪتب آڻيندي. ڪڪڙ جي مرڪزي ۾ ڪڪڙ بڻجي وئي ۽ 40- 45 منٽن تائين 180 درجا. اسان ٽاماٽ جي چٽ سان گڏ تيار تيار ٿڌو.
اوپ ۾ هيڪٽ سوفل
مادي
- بيف جگر 500 500؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- اٽو 2،5-3 اسٽ. چمٽا
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- 1 سي.
- ڪريم - 100 ملي؛
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
جگر ۽ فلمن جي جگر صاف ڪئي وئي آهي، 1-2 ڪلاڪ لاء کريم ۾ لڪل ۽ مانيسر يا بلڊنگ سان گڏ هڻي ويندا هئا. گاجر کي گاڏين کي هڪ ننڍي گرٽر تي ڌڪايو، چانورن کي گهڻو ڪري ممڪن بڻائي ڇڏيو، سبزي کي نرمي سان گڏ 2-3 منٽ ۽ جگر منڊي گوشت سان گڏ گڏوگڏ. هيڪڙو شامل ڪريو، فوم ۽ لوڻ سان گڏ ڪڪڙ ۽ مرچ کي ٺڪرايو ويندو آهي ۽ ڪجهه اٽو کي گند ۾ اڇلائي ۽ ان کي ڳچ جي شڪل ۾ ڦهلائي، تيل کڻي هاٿي. اسان تندور ۾ جگر کان 180 درجا 40-45 منٽ کان هڪ سوفيل ڪڪيو .