ادجيکا جي گهر تي تيار ڪيل هڪ قومي ابخاز ڊشين، ڪنهن به ميزبان جي طاقت جي تحت. گهر ۾ انجيکا مختلف آهي جيڪو توهان جي پسنديده اجزاء ۽ سيشننگ رکندو آهي. هر ميزبان گهر گهر اشتهڪ پکائڻ لاء پنهنجي پسنديده طريقي جو استعمال ڪندو آهي، ۽ اسين سڀ کان وڌيڪ مشهور رستن تي نظر ڪندا سين، جيڪا گهر ٺاهيل ايشيڪا ٺاهڻ لاء ممڪن آهي.
ابخازين ايش ايشيڪا لاء پڙهي
گھر تي ابخازيا عديڪ تيار ڪرڻ لاء، هيٺيون شيون ضروري آهن: 1 ڪلوگرام ڳاڙهي لال مرچ، 500 گرام ڪاس ۽ تازو ڪپڙو، تازو ڊيل ۽ ٽوزل، 20 گرام ۽ گئس جي 20 گرام. حقيقي ابخاز adzhika کان سواء ٽماڪن کان پکايا ويندا آهن ۽ سڪي موسم ۾. هن ۾ رڳو تازو جڙي ۽ ڀاڄيون شامل آهن. جيڪڏهن توهان ابخازين انداز ۾ Adjika کائيندا آهيو، ڀاڄيون ٻه خاص فلیٽ پٿر جي وچ ۾ اوندهه هجڻ گهرجي. پر، هڪ قاعدي طور تي، جديد عورتون گوشت جي گوشت جو استعمال ڪن ٿا. مرچ ۽ ڍڪڻ کي ڌوئڻ، صاف ڪرڻ، خشڪ، خشڪ ۽ پيش ڪرڻ گهرجي. انهي کان پوء، سڀئي اجزا ملايو وڃي ٿو ۽ گوشت جي ڀڃڪڙي ذريعي. جيڪڏهن گوشت ڀڻڻ کانپوء، مرکب غير يونيفارم ٿي ويو، پوء پروسيس بار بار بار ٿيڻ گهرجي. هڪ گهربل ڪاميٽي حاصل ڪرڻ کان پوء، لوڻ شامل ڪيو وڃي. ابخاز Adzhika وٽ تمام گهڻو نمو شامل ڪيو. پٺيان سندن سفارشون اختياري آھن، جيڪڏھن ڏاڍو سٺائي برتن توکي پسند نھ ڪريو. لوڻ جي هڪ ماپ تيار ڪرڻ لاء آڻڪا اٽڪل 1/2 فوٽ لوڻ جي ضرورت هوندي. ان کان پوء ايڊزڪا ڪناري تي پکڙيل ۽ ٿڌو ۾ 3 ڏينهن تائين پهچايو وڃي. 3 ڏينهن کان پوء سڀني اجزاء کي ڪافي نموني ۽ ملايو ويو آهي. ابخاز Adzhika ايتري تيز ۽ مسڪين ٿي چڪي آهي، ۽ ان سان گڏ گوشت جي کاڌ خوراڪ سان ڀريو ويندو آهي.
جارجيا ايڊجڪ جي لاء تيار ڪريو
جارجيا ايڊزڪيڪا جي طريقيڪار ابخاز ضمني اجزاء کان مختلف آهي: اخروٽ، هپس-سنلي، زعفران. جهڙوڪ ابخازين، جارجيا ايڊزيڪ وانگر، حقيقت ۾ خام آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ڀاڄيون ڀاڄائڻ جي ضرورت ناهي. ان کان سواء، خام جارجيا ايڊزيڪا جي پڙهيل طريقا ابخازين ايڊزڪاڪ جي طريقيڪار کان گهٽ لوڻ آهي. هن جو سست مزاج ڪرڻ لاء گهٽ مسڪين ۽ نموني گهٽ آهي.
ٽماڪن کان ڌاريڪا لاء تيار ڪريو
اتي به گهٽ گهٽ روايتي آهي، پر اسان جي ميز تي وڌيڪ واقف مشھوري پڙھايون. ٽماٽو آديش ٺاهڻ لاء توهان کي ضرورت آهي: 3 ڪلوگرام ٽماڪن، 1 ڪلو مٺي مرچ، مڻ ۽ گاڏين، 200 گرام کان وٺي، ڳاڙهو 100 گرام مرچ، هڪ گلاس کنڊ، سورج ٻوٽي ۽ آئوٽ، لوڻ. سڀني ڀاڄيون ۽ ميون کي ڌوئڻ، صاف ڪرڻ ۽ گوشت جي ذريعي گذرڻ گهرجي. هن کان پوء، ڪاميٽي ڪاميٽي کي ڪيٽل ڏانهن منتقل ڪيو ويو آهي ۽ پنهنجي پنهنجي رس ۾ 1 ڪلاڪ لاء تيار ڪيو ويو آهي. برسن کي پريس ذريعي منظور ڪيو وڃي، مان کنڊ سان گڏ، سرگر ۽ سج جي ٻوٽي جو تيل. ابليزي ڀاڄين جي نتيجي ۾ ٺهيل شامل ڪريو ۽ هڪ 15 منٽن لاء کائڻ. ان کانپوء ايڊزڪا ڪنڊ مٿان اڇلائڻ ۽ ٿڌو جڳهه ۾ رکڻو پوندو. هيء سجدي ڪرڻ واري سياري جي سرماين لاء وڏي پيماني تي استعمال ٿئي ٿي. اهو ائين ٿيو آهي ته جديد گهرجندڙ ڪنهن به رستن تي پنهنجون پسنديده اجزاء سان پورو ڪرڻ چاهيندا آهن. گھوڙاشريش سان گڏ اشتهيڪا جي تيار ڪرڻ جو هڪ طريقو به ورهايو ويو آهي . گهڻو ڪري اشتهيڪا گاڏين، پياز، ايبيرڪسينز ۽ ان کان به ميون سان گڏ آهي. هن سڀني اضافن جو، يقينا، خاص طور تي حقيقيڪا جو ذائقو تبديل ڪري ٿو، پر ان کي خراب نه ڪريو.
ايديڪاڪ کان پهرين، توهان کي دستانو پائڻ ضروري آهي، ڇو ته گرم مرچ جلد چمڙي ٿو. انهي سان گڏ، ياد رکڻ گهرجي ته اکين ۾ لال مرچ حاصل ڪرڻ تمام خطرناڪ آهي.