اسان اصل رزقن جو گوشت بتائڻ لاء پيش ڪندا آهيون. برتن ناقابل یقین حد تک مزیدار طور پر باری باری کريں اور نہ صرف مناسب روزمرہ جي مينيو لاء، بلڪ ڪنهن به تہوار ميبل کي به سجاد ڪري.
قليچ سان گڏ بت
مادي
- بڪ جي گولي - 750 گ؛
- گاڏيون. 350 g؛
- جوش 250 گ.
- چانور اناج - 390 g؛
- صاف پاڻي 400 ميل.
- pilaf لاء مزاج
- لياقت جا ٻه ٽڪرا.
- مٺي مرچ جو پير 2-3 پي سي.
- لوڪ سر (اختياري)؛
- ڪارو مرچ
- ڳاڙهو لوڻ.
تياري
پهرين، ڏڪ جو ڌوڪيل ۽ خشڪ خشڪ ۾، اسين پٿرن کي هڏا مان جدا ڪري ڇڏين ۽ وچولي سائيز جي سلائسن ۾ گهربل مقدار کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون. اسان بتھ کي ڳئون گوشت ۾ وجھي ڇڏيو ۽ ان کي شاخ تي باھ وڌائين. جيڪڏھن بتھ موڙو آھي، ۽ عام طور تي ھيون ٿيندو، پوء اسين ڀڃي کي شامل نه ڪندا آھيون، ان کي بتھ پوند کان ٻوڙيو ويندو. اسان کي ڪولن کي گوشت سان وچولي گرمي تي رکڻو پوندو جيستائين ساڇ ٻوڙيو ويندو آهي ۽ گند ڪڪر کي ڳاڙهو ٿيندو.
ساڳئي وقت ۾، اسان کي سيميئر سائيڪل تي پچيا صاف ۽ ڇڪيو، اهو هڪ گرٽر وسيلي يا گاڏين ۾ ڪٽي کٽي. اسان ڀاڄيون گوشت کي روانا ڪندا آهيون، اسين به پائليٽ لاء مصالحن ۾ اڇلينداسين، خرابي پٽي، مٺي مرچ مٽي ۽ ڪارو مرچ مرچ ۽ سڀني کي ماري ڇڏيندا آهن.
چانورن جي ٻچن کي پاڻي صاف ڪرڻ ۽ باقي اجزاء کي آرام ڪرڻ لاء ڌڪيو وڃي ٿو. اسان نموني پاڻي سان گڏ، ابل ڪرڻ جي گرمي، چانورن جي بغير ٺهڻ کانسواء، ٺٺولي سان ڍڪ ڍڪڻ ۽ ٽڪرائڻ کان پوء گهٽ ۾ گھٽ جي شدت کي گھٽ گھٽائي. اهو ممڪن آهي، جيڪڏهن گهربل هجي، هڪ چانورن جي سر کي هڪ چانورن کي ڳائڻ لاء.
اسان کي باهه تي موتي رکندي جيستائين چانورن جي سڀني نمي کي جذب ڪيو وڃي ۽ پوء ڪولينڊ کي باهه کان ڪڍو ته پندرهن دقيقو کي ڪٽيو، پوء مزي، پليء تي پکيء ۽ ميز تي ڀريو.
پکن واري آلو کي آلو کڻي آلو ٿلهي ٽڪر ۾ پکڙيل آهي
مادي
- گندي ڏڪ ٻڪريون - 1 ٽڪرا؛
- آلو آلو
- لڪن
- لوڪ - 1 سر؛
- گاڏين - 150 گ؛
- ڳاڙھو ڪشادو 275 g؛
- مکڻ - 60 g؛
- تازي تسلسل گرين - 0.5 بيام؛
- تازو سبز رنگ - 0.5 پنسل؛
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- زعفران جو مزو
- وڏي لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
تيار ڪيل مناسب شيڪ کي ٻڪ ڇڪ ۾ حصا سلائسن ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي ۽ ان کي مکڻ سان ھڪڙي ننڍڙي ريز ڪرسٽ تي ڀريل. اسان کي ڀريل پين مان گوشت ڪڍي وٺو ۽ تندڻ ۾ گڏ ڪرڻ لاء مناسب بيڪ کاڌ خوراڪ يا سسوسيپ ۾ وجهي وٺو. ساڳي تيل ۾، اسان کي ڪٽيل ليڪن ۽ نرميء تائين گاڏيون اڇلائي ڇڏيائين ۽ پوء ٽوٽي خشڪن، ڪنارو، زعفران، ڪارو ڪارو مرچ ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ وڌائين. عوام کي ڪاوڙ وڌائڻ، روانا ٿيا، ڪڪڙ لوسن اڇلائي، مٽي ۽ نتيجه جوش کي چتيو.
هاڻي گرم تپ ۾ وينجن سان ڍڪ وجهي ۽ 190 درجا درجه حرارت چاليهه منٽن تائين پکايا.
هڪ بتھ ملائي روايتي طور تي آلو آهي، تنهنڪري جڏهن ته اهو پکايا وڃي ٿو، اسان وٽ گڏوگڏ آلو ٿانو کي صاف ڪري سگهندا ۽ تيار ئي کائڻ تائين گڏ ڪنداسين. توهان انهن کي سلائي ڇڏيندا يا ميش ٿيل آلو پکيو، ۽ جيڪڏهن توهان چاهيو ته توهان تندل ۾ آلو پائي سگهو ٿا.
چمڙي جي بغير فلٽ جي فلٽنگ - بيجنگ ۾ پائڻ لاء پڙھڻ
مادي
- بتڪ جي ساکي - 750 گرام؛
شروعاتي اچار لاء:
- چانورن جي ڪڪڙ؛
- ڳاڙهو لوڻ؛
پهرين چاس لاء:
- سويا سوس - 20 ملي؛
- مايع ماکي - 70 g؛
- سؤني هائوس - 10 ملي؛
ٻيو چشمي لاء:
- سويا ساس - 40 مليڪ؛
- انگور پائوڊر - 1 چادر
- نيل جو تيل 0.5 پي.
ٽيون چاس لاء:
- سويا سوس - 20 ملي؛
- مايع ماکي - 70 گ.
تياري
ڏڪ سينن لوڻ ۽ چانور جي سرن سان ڀريل هو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء هڪ جاء تي رکيل. ان کان علاوه، ٽن پيٽن ۾ چٽيون تيار ڪري، صرف اجزاء کي ملايو. پوء سيزن جي پهرين چٽ سان گوشت، ان کي بيڪنگ شيٽ تي رکي، ان کي ورق سان ڍڪڻ ۽ ان کي تپ جي اندر 200 درجا درجه حرارت تي ورق جي هيٺان رکي. ان کان پوء اسان کي ورق هٽائي ڇڏيو، اسان کي ٻيو چاسٽ سان گوشت گوڏن ڀريو، ۽ اسان ساڳئي گرمي ۾ ڏهه منٽن لاء ورق ڪوف نه ڪنداسين. هاڻي اسان کي ڏڪ جي سيني سان ٽيون ساٿ سان چرس ڪريو ۽ ان جي گلن جي وچ ۾ پنج پنڌ منٽن لاء.
روايتي طور، هن بتڪ چانورن جي پينچائين سان گڏ رهيو آهي.