بيف مان اسٽروگنفس روسي کاڌي جي قومي ڍڳون آهي، جيڪو اسان جي اڳوڻن سالن کان ڪيترن ئي صدي اڳ تيار ڪيو ويو هو. سچ، اڄ به نسخ ٿورو تڪرار ڪيو آهي، پر پکوان ناقابل اعتماد حد تائين مالدار، رسائي ۽ خوشبوء ٿيڻ کان ٻاهر ٿي. ان جي اضافي طور تي، آلو، ابريل چانور يا سپتيھي کامل آهن.
سرسبز سان گڏ سرفرما جو طريقو ڪريو
مادي
- ٽماٽو قدرتي پيسٽ - 1 مڇو. چمڪيو
- بيف جو فلٽ - 500 g؛
- مکڻ - 100 g؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- گوشت جو ڀوت - 1 شيون؛
- ڳاڙهو ڪڻڪ - 2 پيچرو. چمٽا
- ڪڻڪ جو اٽو - 1 ميچ. چمڪيو
- ٽپڻو رسوخ
- مصالحو؛
- لاورل پتي
تياري
گوشت جي گوشت کان گوشت جي اسٽروگنف تيار ڪرڻ لاء، اسان رگ ۽ فلمن مان گوشت پروڙي، ننڍڙي ٽڪر ۾ ڪٽي، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪيو. اسان ان کي هن فارم ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو، ۽ پوء ڪمي جي تيل تي تڪليف ظاهر ٿيڻ کان ڪجهه منٽ تي جلدي ڀري ڇڏين. اڳيان، ڳاڙهو ڪنارو ۽ ڳاڙهو سڄي پنج منٽ کي ڳاڙھو وجهي، روانا ٿيا. هن وقت اسان چٽ کي تيار ڪيو ٿا: مکڻ جو هڪ ٽڪڙو، اٽو ۾ وجهي، ٿڪايو، اڇو ڪر ۽ ڪوڙي آڻين. تيز پيٽرن کي شامل ڪريو، پيسٽ، سيشننگ ۽ ڳاڙهو ڪنڊ وجھو. سڀني کي ڌيان سان ملائي، گوشت ۾ اڇو، ٺڪيل سان ڍڪ ۽ ڦوٽائڻ لاء 35 منٽن تائين وچ واري باھ تي.
گوشت کان گوشت جي اسٽروگنف لاء ڪلاس
مادي
- بيف ٽيللوين 500 رپيا؛
- ٽماٽو قدرتي پيسٽ - 2 پيچرا. چمٽا
- ڳاڙھو ڪشادو 350 ml؛
- بلب - 3 ٽڪر؛
- ڪڻڪ جو اٽو - 2 ميچ. چمٽا
- مصالحو؛
- سبزي کا تيل - ذائقو.
تياري
بيف اسٽروگنف ڪئين ڪيئن ڪجي؟ تنهن ڪري، گوشت کي پتلي پلاٽين ۾ کٽيو ويندو آهي، ٿوري طور تي کائڻ سان گڏ هتھوڙ ۽ ڇڪي سوراخ سان ڀريل، پودوساويانا ذائق ڪرڻ. اسان کي بلب صاف ڪريو، ڪوبن ۾ ڪٽي ۽ گرم ٿيل ڀريل پين ۾ سون جي جڳهه تائين. پوء گوشت، مٽي ۽ ڀريل اڇلائي، تقريبا 10 منٽن تائين ملائي ٿو، تنهن کان پوء، وڌيڪ اٽو ۽ ڳاڙهو وڌيڪ منٽن ۾ وجهي. هاڻي اسان کي ڳاڙهو ڪڪڙ، ٽماء پيسٽ، ڪڪڙ، لوڻ ۽ مرچ جو مزو ڏين ٿا. ٿڪڻ ۽ 5 منٽن لاء موه تي اڇو ڪريو. ڪشميلي گوشت جي اسٽرنگنف ۾ گرم ماسش آلو آهستي رهيو آهي.
بيف اسٽروگنف سان گڏ ھڪڙي گھڻائي ۾ گھڻائي
مادي
- گوشت پائي 600p؛
- بلب - 1 پيس؛
- ٽماٽو پيسٽ - 1 ٽيچ. چمڪيو
- ڪڪڙ
- پاڻي جو 1 شيون؛
- ڳاڙھ ڪيڪ - 3 پيچرو. چمٽا
- درٻار - 2 پيچرو. چمٽا
- مصالحو.
تياري
گوشت ڀريل سلائيز، 20 ميٽرن لاء ميزبان ڌڪڻ ۽ اچار ڪرڻ ڇڏي ڏيو. ان کان پوء سڄي گوشت کي ڦوٽو وڌائڻ جي گهڻائي، ڪٽ تي جوڙيو شامل ڪيو ۽ "فڻنگ" موڊ تي 20 منٽن تائين ڦيرايو. هن وقت اسان ٽيما پيسٽ کي هڪڙي ٿانو ۾ ڳاڙهو پيٽ سان ملايو ۽ مزاج سان مزو وجهي ڇڏيو. اسان آواز جي سگنل کان پوء چٽ وڇائي ڇڏيو، ان کي پاڻيء سان ڀريو ۽ "ڇڪڻ" جي چونڊ کي ٻن ڪلاڪن لاء چونڊيو.
ڪچهري جي مشغول سان
مادي
- بيف ٽيللوين 500 رپيا؛
- تازي شپنگن 500 رن؛
- گوشت برائوٽ - 1 شيون؛
- ڳاڙھ کائيندڙ - 1 شيون؛
- بلب - 1 پيس؛
- آڱر - 2 ميچون. چمٽا
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- تازو جهان
- مصالحو.
تياري
گوشت جي ڀريل ٿڪڻ ۾ مٽي ڪٽي کائڻ ۽ مٽيء سان ڪٽي سون جي ڳوڙها اچي وڃن ٿا. ان کانپوء، اسان گوشت کي ٻئي ڪنٽينر ڏانهن منتقل ڪيو ۽ هڪ کيري کان پين ڏانهن موڪليو ۽ ان کي ڪارو ڳاڙهو ڪيو. مشروم پوزيشن، پليٽين ۾ ڪٽي ۽ ساٿين تي پکڙيل. ميون ڀاڄيون 10 منٽن لاء، ۽ پوء گوشت شامل ڪريو، سنجڪ ۽ سفوت ۾ وجھو. سڀئي منٽ ۽ 15 منٽ لاء تيار ڪيا ويا. تيار ڪرڻ جي پڇاڙيء ۾ اسان کي ڳاڙهو کڙو ۽ سرڪشي وجهي ڇڏيو، ان کي گڏ ڪريو، ان کي ٽڪر ڏيارڻ ۽ ان کي پليٽ تان هٽايو. اسان گوشت کان گرين ۽ ميز سان گڏ گوشت مان گوشت واري گوشت جي اسٽروگنف کي ڇڪايو.