بيليشيش هڪ تاتار کا سامان جي روايتي موهيندڙ آهي، جيڪا غوشي گوشت پٽي جي نمائندگي ڪري ٿي. هي نڀاڳ ڪيترن ئي فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ ۽ ايٽرٽينس جي مينيو ۾ هڪ خاص جاء وٺن ٿا. پر ماڻهو گھٽ ۾ گھٽ هڪ دفعو گهر ۾ پکايا آهن، خريد ڪرڻ جو اختيار نٿا چاهيندا آهن. اسان کي توهان کي ٻڌائڻ لاء ڪجهه سادو ۽ ثابت جانچ ٽائيپائپسون ٻڌايون وينديون.
بيلايس لاء هڪ سادي آزمائش جو طريقو
مادي
- مکھن - 50 g؛
- ننڍي کنڊ آهي - 15 g؛
- کير ڳئون - 1.5 پ.
- تازو جلدي تيار ٿيندڙ خميره - 30 g؛
- لوڻ جو کاڌو - 1 پنچ؛
- اٽو 4 چمچ.
تياري
کير ٿورڙي گرم ٿي، تازو خميره وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان کي کنڊ، آلو ۽ چمچ سان گڏ ٺهيل هڪ مائع آو، گھٽ-موٽي ساڌي ڪمن جو ياد ڏياريندڙ. ان کي صاف تيلويئر سان گڏ ڪريو ۽ 45 منٽن تي زور ڏيو. اڳ ۾ اسان کي فرج مان مکڻ ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ ايتري قدر جو انتظار ڪري سگهجي جيستائين نرم ٿي وڃي. ان کانپوء، اسان کي ان ۾ لوڻ اڇلائي ۽ ان کي دودي جي مٿان ڦيرائي ڇڏيو آهي. ٿڌي طرح سان، اٽو جي باقي رقم شامل ڪريو ۽ نرم آھ کي گوڏن ڀريو. اسان ان کي اڀرڻ لاء 1 ڪلاڪ ڇڏيندا آهيون، ۽ ساڳئي وقت ۾ اسان کي گوشت گهمائڻ تيار ڪن ٿا. هن وقت کان اڳتي وڌڻ کانپوء، برليشي لاء هڪ سادي ۽ جلدي خشڪ آو تيار آهي.
اڇو لاء فريف آو لاء هڪ سادي طريقو
مادي
- اٽو - 700 گ؛
- لوڻ ننڍي - پنچ ٺاهي گهر. 1 شئي؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- اڇو کنڊ - 1 ميچون. چمڪيو
- بيڪري سودا - 5 g؛
- سبزي جي تيل - 50 ملي ميٽر.
تياري
بيليش لاء خمير بغير سادو آو تيار ڪرڻ، وڏيون ڍڪين ۾ وجهي، سوچي سوڍي اڇلائي ۽ ٿڪايو. ان کان پوء اسان کي کنڊ، لوڻ، هڻي داخل ڪيو وڃي ۽ تيل ۾ وجهي. ان کان پوء، اٽو جي ننڍي حصن ۾ وجهي ۽ جلدي ٿڪايو. اسان لچچدار آو کي گوڏن ڀريو ۽ سيل فلپائن واري ٻلي ۾ وجھي ڇڏيندي ۽ گرميء ۾ اهو ڪلاڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
بغير خمير بغير بيٽر جي لاء هڪ سادو آوڙو
مادي
- کير ڳئون - 1 شيون؛
- ڪوفير گهٽ فٽ - 1 شيون؛
- ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
- کنڊ - 10 g؛
- اٽو - 1،2 کلو؛
- کاڌو سوڌو - 5 g؛
- سبزي جي تيل - 70 ملي ميٽر.
تياري
هڪ ٿانو ۾ کير ۽ کير وجهي ٿو. پوء هڏڪن کي ٽوڙيو ۽ هلڪو جلدي ڀڃي ٿو. ان کان سواء، بغير بغير، لوڻ، سوڍي ۽ کنڊ اڇلايو. تدريسي طور اٽو متعارف ڪرايو، مکھن ۽ احتياط سان سھورو ۽ گھاٽو آھ. اسان ان کي سيلفيوفن جي ٻلي ۾ لپ ڪيو ۽ ان کي 10 منٽن لاء گرم جاء تي رکون. ان کان پوء، اسان بيلجشي کي ٺاهيندا آهيون ۽ گرم سبزي جي تيل تي وڏي گندگي ڀڃڻ ۾ پون ٿا.
اڇا سينو ٿڌو اڇو
مادي
- پاڻي 400 مليڪ
- اڇو کنڊ - 1،5 پيچرا. چمٽا
- لوڻ.
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- اٽو - 600 g؛
- سوراخ فوري گھلي - 10 g.
تياري
پاڻي گهڻو ڪري ٿوري گرميء سان ۽ پٿر جي پليٽ ۾ وجهي ويو. پوء سڪي خمير وجھي، کنڊ اڇل ۽ ٿورڙو اٽو. ھر ھڪڙي ٻيڙي سان ھٽايو، ھڪڙو تيلوي سان گڏ ڪپڙا مٿي ڪريو ۽ 30 منٽ لاء وڃون. اڳيون، اسان باقي باقي آٽو، لوڻ ۽ متعارف ڪرايو ته لياچ لاء آسان لڌا سادو کڙو، سبزي جي تيل ۾. اسان هڪ بال ٺاهيندا آهيون ۽ ان کي 45 منٽن تائين ختم ڪريو.
اڇو لاء سادي ۽ تيز آو
مادي
- ڳاڙهو - 3 ٽڪر؛
- سورن جي شروعات
- کير 3.2٪ - 500 ميل؛
- لوڻ.
- کنڊ - 1 ميچ چمڪيو
- مرنائن - 1 پيڪ؛
- اٽو
تياري
اسان هڪ ميڪر سان ڳاڙهي وجهي ڇڏيو، کير ۾ وجھي، ننڍي لوڻ ۽ کنڊ اڇل. بغير بغير، نرم مارارين ڪڍي ڇڏيندا آهن ۽ چڱي طرح سان. ان کان پوء اسين اٽو ڀاڱو ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ سڪل خمير اڇو. نرم آو ملائي، سڀني ڪنارن تان ساڄڻ جي تيل سان گڏ چيڪ ۽ ٿڌو ۾ 2 ڪلاڪ لاء صاف ڪريو. ان کان پوء اسان ان کي ٻاهر ڪڍو، ان کي گوڏن ۽ بليا جي ٺهڻ تي اڳتي وڌو.