سورج مان سارڪزيل آسٽرياين جي قومي ڊڪشن جو هڪ مشهور تفسير آهي، روايتي طور تي ويال کان تيار ڪيل آهي. هي هڪ اختيار آهي، ٿانو، ماني ۾ روئي، ڳاڙهو ۽ ماني گونگا ۽ گھڻي ڀريل ٽنگ ۾ روئي ٿو. نتيجي طور، گوشت اندر ان جي جوش ۽ خوشبو برقرار رکي ٿو، ۽ ٻاهرئين پاسي ڪو چوري ڪري ٿو.
مرڪي کان سکيزريل ڪئين ڪيئن ڪجي؟
ٽيڪنالاجي کا پچائڻ وارو ٽيڪنالاجي سادي آهي. گوشت (ترجيح واري ڳچيء ۾) 1.5 ڪلو ميٽر ٿلهي ٽڪر ۾ کٽيو ويندو آهي، هڪ فلم سان ڍڪيل، ساڍا 0.5 سينٽ جي ٿلهي تي پگهار ۽ موسم جي ڪري. جيڪڏهن لوڻ ۽ مرچ ڪافي ڪافي نه آهي، ته توهان گرٽيڊ پياز ۽ لوسن جي مخلوط کان وٺي سورڪ سچنسلز لاء اچار بڻائي سگهو ٿا. مٽيائڻ کان پوء، گوشت صاف ٿئي ٿو ۽ ٽڪرائي تيل ۾ ڀريل آهي.
- هڪ سورڪ سچنسل تيار ڪرڻ جي سٺي، معياري گوشت جي ضرورت آهي. پروفيسر جي گوشت کي گوشت جي پيئي جي چوٽي کان مٿي وٺڻ جي سفارش ڪن ٿا.
- گوشت پائڻ جي ڀر ۾ مٽي وڃي، 1.5 ڪلو ميٽر کان وڌيڪ نه هوندي. ٻي صورت ۾، موٽو ٽڪر برباد ڪرڻ جو وقت وڌائيندو ۽ سٺو نه ٿيندو.
- ٻڪڻ دوران، ڀريل پين کي ڇڪيو وڃي ته جيئن تيل مسلسل گوشت جي سطح تي پکڙيل آهي.
پوکڻ جو سورج هڪ ڀريل پين تي
هڪ آريري پين ۾ سوززيل پين ۾ گوشت جو هڪڙو وڏو مزيدار استعمال آهي. رسائي جي پور ڪاس جا دڪان گهرجن سان گڏ سٿرا ۽ خوشبو سان مهربان ٿيندا. سڀ ڪجهه ضروري آهي - گوپ کي ٽڪر ۾ وجهي، صحيح طور تي مايوس ڪن ۽ هڱوڪي کي شروع ۾ ٺهڪي اچي، ۽ پوء بيسکيوس کي، تر څو تر غوږ نه وي.
مادي
- سورڪ 950 گ؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- ڀڙيندڙ - 250 g؛
- تيل 550 ميل.
تياري
- گوشت 1.5 ميٽر جي ٽڪر کي ٽوٽي ڪريو، ڪٽ بند ۽ موسم.
- پٿر جي پليٽ ۾ هيڪ پوڻ.
- هڪ جدا کنز ۾، بسڪوٽ شامل ڪريو.
- هر هڪ ٽڪرا هڪ هيڪو تي ڊپ ڪريو، پوء بسڪوٽ ۾ وڃي ۽ فوري طور تي ڀريل رکجن.
- هڪ آريري پين ۾ سور جو سورج فريٽي هر پاسي 5 منٽن لاء فرياد ڪيو ويندو آهي.
ماني جو سورج ۾ هڪ ٽڪڻ واري پين ۾
ماني ۾ پورڪ سوچنزيل - کاڌ خوراڪ جي هڪ مرڪزي تبديلي. ماني جي شيلي جي مهرباني، رستن جي دوران سورڪ کان ٻاهر نڪرڻ کان پوء هڪ نرمي ٺاهي وٺندي آهي، رسائي اندر اندر باقي رهي ٿو. گهڻو ڪري، ڪيترا ئي هڻيون ۽ اٽو ۾ "غسل" گوشت تائين محدود هونديون آهن، جن جي ڪنارن تي ٻڌل رهڻ وارن جي باري ۾ وساريندا آهن، جيڪي تيل نه کائيندا آهن ۽ هميشه هڪ رست ڪاس پيدا ڪندا آهن.
مادي
- مرڪو ڳاڙهي - 550 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- پاڻي 60 مليڪ
- اٽو 120 ج؛
- ڳاڙهو ٻڪرين جو ٿانو - 4 ٽڪر؛
- جوش
- هڪ ٽڪر جو ڳوڙهو 3 ٽڪر آهي.
- تيل 150 مل.
تياري
- نصيب گوشت کي ذبح ڪريو ۽ چڱي طرح ڀڃي ڪريو.
- ٿورڙي ۾ پياز ۽ لوسن کي پيس ۽ ان ۾ گوشت 15 منٽن تائين.
- هڪ چمڪندڙ مٽيء ۾ هڪ چمڪندڙ مٽيء کي هڪ چمڪندڙ ڍڪڻ واري منجهيل ٽڪرين کي ڇڪيو. انھن کي ھڪڙي ٿانو ڪري ڇڏين.
- ھن کي ھڏين کي وھندو آھي ۽ پاڻي سان گڏ ھڪٻئي کي مختلف صلاحيتون ڏيو.
- گوشت جي ٽڪر کي اڳيان اٽو ۾ وجھو، پوء هاڻوڪي ۽ ماني گنگا ۾.
- پورڪ 8 منٽ جو سڀ کان وڏو ٻوڙ.
کٽ پيئر شننيل
پوک جو ڪڪل ٽيڪنسل هڪ تڪڙو موقعو آهي ۽ تڪڙو آسانيء سان گوشت جو ٽڪرو کٽڻ وارو ساٿ ڏنو. ساڳئي وقت، موهيندڙ معيار ۾ روايتي قسم جي گهٽتائي نه هوندي آهي، ۽ اهو صرف سوادج ۽ ٺهڪندڙ نه ٿيندو آهي پر کائڻ جي دوران هڪ چاقو سان ڪم ڪرڻ جي ضرورت کي ختم ڪري ڇڏيندو آهي.
مادي
- سورج 450 g؛
- اٽو - 40 g؛
- ڀائيندڙ - 60 g؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- paprika - 5 g؛
- تيل - 80 ملي.
تياري
- گوشت کائڻ پيئڻ ۽ سٺو ڀڃي ڪن.
- مصالحو شامل ڪريو، آٽو، هيڪو.
- فارم جي لوڻ جو ڪٽيل.
- ماني کير ۾ وجھو.
- هر پاسي تي 5 منٽ لاء سورڪ کان ٻوٽي رينج ڪٽ ڪيو.
وينئنس پورڪ سوچنزيل
سورج کان ويننيچن شننٽ آسٽرياين جي کاڌي جي "زيارت ڪارڊ" آهي. ۽ جيتوڻيڪ هو اڃا تائين هڪ ڀريل، ڀريل چپس، پيادلڪ آسٽريا جي نمائندگي ڪري ٿو سندس کاڌ خوراڪ تي ڌيان ڏئي ٿو. روايت موجب، ڀريل ٽڪرا وڏي ٿيڻ گهرجي، جڏهن ڀريل هجي، اهو تيل ۾ سچل هجي ۽ صرف ليمن جي هڪ ماپ سان خدمت ڪن.
مادي
- سورڪ جو ٽڪر (پوئتي). 4 پي سي.
- اٽو - 60 g؛
- ڀڙيندڙ - 80 g؛
- ڳاڙهو - 2 ٽڪر؛
- ghee 200 g؛
- هڪ ليمو جو 4 فوٽ آهي.
تياري
- گوشت ۽ موسم ڪٽ ڪريو.
- اٽو ۾ رول ڪريو، هيڪوڊ ۾ بيڪ ۽ بسڪوٽ ۾ ڊيو.
- 5 منٽ لاء تيل ۾ وڌو.
- سائڪ مان سنيزيل وينين جي خدمت ڪريو ليمن سان.
هڪ گرام پين ۾ سور جو سورج
برانچ کان سواء برانچ مان سچنزيل هڪ موقعي جو موقعو آهي ته روايتي موهيندڙ نوان ذائقي ۽ جذبي وارو موقع. انهي صورت ۾، برانچ ماروئي ڪئي وئي آهي، هلڪو پٿر ۽ لوهه تي اڇلائي ۽ لوڻ جو لوڻ، جيڪي ٽيڪنالاجي خاصيتون تيل جي استعمال کان سواء گوشت کائڻ جي اجازت ڏين ٿا، هڪ خاص پٽي سان ٺهڪندڙ بڻائڻ جي اجازت ڏيندا آهن.
مادي
- سورڪ 650 گ؛
- تيل - 40 ملي ميٽر؛
- بيالميام سرگر - 20 ملي؛
- اڇو شراب - 80 مليڪ؛
- خشڪ خشڪ - 10 g؛
- آرگنائيزي - 5 گ.
تياري
- پوک جي ڪٽي حصن ۾.
- مزي مصالحو، انگورن، شراب ۽ مکڻ.
- دير سان 30 منٽن تائين مارڪيٽ ڪريو.
- اضافي اچار ختم ڪريو ۽ بند ڪريو.
- هڪ ڀريل پين ۾ ڄار.
اوون ۾ پڙهيل سور جو نشانو
جيڪي خشڪ گوشت نه کائيندا آھن تن کي تندور ۾ ھڪڙو سورڪ جو ٽيڪنسل ٺاھي سگھي ٿو. اهو توهان کي پڪل مرغ مان لطف اندوز ڪرڻ جي اجازت ڏيندو، بغير ڪنهن تيل تي تيار ڪرڻ، ۽ حقيقت تي، چاء جي مقدار کي گھٽائڻ لاء. گوشت پڻ ٺڪرايو وڃي ٿو ۽ ماني رکي ٿو، پر پچڻ کان پوء 40 منٽن کان پوء، مانيء کي ساڙڻ کان بچڻ لاء، اهو ورق سان ڍڪيل آهي.
مادي
- پورب ٽيللوين - 650 g؛
- ميزياز - 100 g؛
- اٽو - 80 g؛
- هيڪ. 1 سي.
تياري
- 30 منٽن تائين ٽينلوڊين جو ڀاڱو ۽ ميٽيونز ۾ اچار ڪريو.
- اٽو ۾ رول ڪريو، هيڪو ۾ ڪنيو، ٻيهر وري اٽو ۾ ۽ ورق تي رکڻ.
- 15 منٽن تائين 200 درجا پاس.
- ٻئي 25 منٽن لاء ورق ۽ گڏ ڪرڻ سان گڏ ڪريو.
آلو سان گڏ پوکن جي ٽيڪنالاجي
ٿڪڻ ۽ مزاج جي مختلف قسمن جو هڪ کاڌو شامل ڪرڻ سان گڏوگڏ، اهو آلو ٿانو ۾ سور جو سورج سڻڻيل رکي ٿو. ها، هر ڪنهن کي حيران ڪرڻ لاء اهڙي ميلاپ ڏکيو ڏکيو آهي، پر اهو پڙهيل مشاهدو ظاهر ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي وئي آهي ته هڪ طرفي کاڌن جي ڪري ٽبڪن جي خدمت ڪرڻ آهي، پر انهن کي هڪ گهڻن ڊڪ مان هڪ اهم حصو ڏيڻ، گوشت جي چوٽي، ٽماٽو ۽ grated پنيس سان ذائق ڪرڻ.
مادي
- پورڪ ٽيللوين - 450 g؛
- آلو 2 ٽڪر؛
- ڳاڙھي واريون - 120 g؛
- جوش
- پنيس - 70 گ؛
- ٽماٽو. 2 پي سي.
تياري
- آلو ڪٽ ڪريو ۽ 5 منٽن لاء کائڻ.
- هڪ ٿانو تي پوڻ تي، ساچنزيل جي مٿين حصن تي.
- ڳاڙھو ڪڙڪي واريون آلو ڪريو ۽ آلو وجهي ڇڏيو ۽ پنيس سان ڀريل.
- ٽوڪ کان 25 منٽن تائين 200 درجا سينچن مان ڪنوڙ ڪيو.
ڳاڙھو سورڪ سچنسٽل
ساگر جي پوکن تي سکنسليل وڌيڪ مفيد آهي، پر هڪ سوادج ۽ غير معمولي موهيندڙ آهي. حقيقت اها آهي ته هن حقيقت جي سهولت نه ماني، پر ٺڪيل نه آهي، جيڪا گوشت کي خاص ذائقو ڏئي ٿي. اهو پڙهيل پيش ڪيل سادو، مکڻ، سرسبز ۽ ليمن جو رس مان هڪ آسان ۽ سستي اچار پيش ڪري ٿو، جيڪو کليل باھ تي ۽ ٻئي گهر جي برقي برنر لاء مناسب آهي.
مادي
- سورڪ 750 گ؛
- ماکي - 20 g؛
- درٻار - 30 g؛
- تيل - 60 ملي ميٽر؛
- ليم جو رس - 40 ملي.
تياري
- ماکي، جوس ۽ سرسري سان گڏ مکڻ کي ڇڪايو وڃي ٿو ۽ 2 ڪلاڪن تائين سور جو سلائسس کي وڃائڻ.
- هر پاسي تي 6 منٽ لاء چارڪوڙي تي، ۽ electrogrog تي - 230 درجا 5 منٽن تي.
هڪ ڪنيج ۾ هڪ سورڪ جو ٽيڪنڪ ڪئين ڪجي؟
جيتوڻيڪ شڪايتون ان ڳالهه تي متفق ٿين ٿا ته هڪ سورهيه ۾ پوکن جي ٽيڪنالاجي فرنگي کان بهتر آهي. ۽ جيتوڻيڪ مليوارکا بربادي جي رفتار جي پويان lags، तर मासुको स्वादको अवलोकनमा - यो बराबर छैन. خوشبو ۽ پکا جي سادگي، جڏهن گوشت لڪايو وڃي، تيل جي ٿانو ۾ وجھو ۽ "گرم" موڊ ۾ 15 منٽن لاء ساڙيو وڃي.
مادي
- سورڪ 500 گ؛
- هيڪ - 1 ٽڪڙي؛
- اٽو - 60 g؛
- ڀڙيندڙ - 80 g؛
- تيل 150 مل.
تياري
- پوک جو ڪٽي، بٽ بند ۽ زپانيروٽ اٽو ۾، هڏن ۽ ماني ڪنڊ.
- هن ٿانو ۾ کائڻ سان "ڀريل" موڊ ۾ 15 منٽن لاء کاڌا.