سٽسوي جارجيا کا کاڌ خوراڪ جو سڀ کان مشهور ميوو آهي، والنٽ ساس جي بنياد تي. هي کاڌو ٿڌي ٿڌو رهيو آهي ۽ هڪ اچار جي چٽ آهي. ان جي ھيٺان صرف تماڪ ڪٽي نه سگھندا آهن، پر گوشت، مڇيء، ٻرندڙ ۽ ڀاڻ پڻ. هي برانچ سڀني سبزي جي پاسي واري وينجن سان گڏ هوندو آهي، جنهن ۾ صرف آوما ۽ گوشت سان سٽسيو جي پيٽ جو مزو ٿيندو آهي ۽ پنهنجي ٿوري ذائقي مزاج کي ٿڪايو آهي. هن برانچ جي غذائي قيمت کي ڏنو ويو، اسان يقين سان چئي سگهون ٿا ته اهو هڪ ننڍڙي دوستن جي ننڍڙي مقدار سان کارائي سگھجي ٿو.
جارجيا ۾ ڪڪڙ کان سٽسوي ساسس - کلاسک پڙهي
مادي
- ڪڪڙ - 1.6 ڪلو؛
- ڪڪڙ ڀورا - 450 مليڪ؛
- والنٽ ڪنيز - 2 شيون؛
- تيل "هاري" - 110 g؛
- جوء جو سر؛
- اٽو - 45 g؛
- لوسن (وچو سر) - 1 ٽڪرا؛
- ڳاڙهي جي زردي (خام) - 3 ٽڪر؛
- انگور شراب - 90 ml؛
- تازي سيلابرو - 30 g؛
- hops-suneli -5 g؛
- سيمنامن 5 گ.
- سوراخ - 5 g؛
- کري چيچ
- لوڻ جو مزو؛
- مرچ ٽوڙڻ (capsicum) - 1 ص.
تياري
تيار ٿيل ڪڪڙ جي نگراني (پروسيس ۽ گندم) ابلڻ کان پوء 35 منٽن بعد، ورٿ جي مٿاڇري کان فوم کي هٽائي ڇڏيو. پوء ورورن کان ڪڪڙ منتقل ڪرڻ کان پوء بيڪنگ شيٽ کي منتقل ڪريو، لوڻ، مکھن ۽ تندڻ ۾ ٿانو ٿڌي مڪمل طور تي پکا. بيڪنگ جي عمل ۾، وقتي طور تي جوش ٽري سان گڏ جوش سان گڏ گاڏين کي پاڻي ڀريندو.
چاس تيار ڪرڻ لاء، توهان کي مشغوليء سان چانهه کيڏيو ۽ رواداري حاصل ٿيڻ کان وٺي تيل برزير تي رکڻو پوندو، پوء 2-3 منٽ لاء اٽو ۽ فوري شامل ڪريو. هي ڪاميٽي آہستہ آہستہ گرم گرم برٿ، جو چکن جي تيارين مان ٺهيل، ۽ مسلسل گرمي سان ٺهيل آهي، گهٽ گرمي تي ڀريل آهي. ان کان پوء متبادل طور سرڪشي، پٽي ڀريل ۽ ڪڪڙجي اٿنين ۾ داخل ٿي، ۽ بمباري واريون-سننيلي. نموني ذائقي ۾ شامل ڪيو. مڪمل ٿيل ساس ۾ ٻڪندڙ ڪڪڙ وجهي ٿو ۽ 7 منٽن تائين کائي. هڪ واالٽ جي ڪائنات، هڪ ڦوڪندڙ ۽ تيلون هڪ مرچ سان ڪڻڪ ڪرڻ لاء، شروعاتي ٻج مان هڪ پوڻي هليا ويا آهن، ڪڻڪ يار، ڪيري ۽ هڪ برائو سان ڀريل، ڪڪڙ سان چاس ۾ شامل ڪن.
پکا ڏيڻ کان پوء، کاڌ خوراڪ گھٽ ۾ گھٽ 8 ڪلاڪ لاء ٿڪڻ جي اجازت هوندي. ٻي صورت ۾ اهو گرارو سان هڪ عام کاڌو ٿيندو.
هڪ فيلڪي کان سٽسيوي ريڪي پکين جي پهرين مرحلن ۾ صرف هڪ ڪڪڙ مان هڪ ئي هڪ ئي قسم جي ترڪيء جي ترتيب سان مختلف هوندي.
جارجيا ۾ ڪڪڙ کان سٽسوي - سادي طريقي
مادي
- ڪڪڙ - 1700 g؛
- پياس (وچولي سائيز) 3 پي سي.
- تيل "هاريء" - 45 g؛
- ڪڻڪ جو اٽو (پريميم گريڊ) - 85 g؛
- ڀائٽي (ترجيح واري ڪڪڙ) - 550 مليڪ؛
- واهٽيون (kernels) - 255 g؛
- لوڪ
- مصالحن جو هڪ سيٽ (ڪڪڙ لاء) - 10 g؛
- ڪڪڙ هڻڻ (زردي) - 4 پي. سي.
- شراب انگور (لال انگور کان) 115 رپيا.
تياري
پکا جيستائين ڪڪڙ کائڻ. تيل کي دٻاء، مکھن سان گڏوگڏ ڪريو ۽ ھڪڙو اڳوڻي تائين 195 درجا يارھن ڏانھن موڪليا وڃن. عام طور تي اهو ضروري آهي ته ڪڪڙ جي رس ۽ رس سان پاڻيء کي ڦري،
هڪ الڳ ساٿين ۾، لوزين ۽ مصالحن سان گڏ اخروٽ ڪڪرن کي گڏ ڪرڻو پوندو. هڪ گهربل مستقل رکڻ لاء پيڙا. يار ۽ شراب انگور شامل ڪريو. هڪ ڀيرو ٻيهر، چڱيء ريت سان گڏ گرمي ۽ تندور تيزيء سان آڻيو. بغير کان بغير تان هٽايو. سوء پکيء جو ڪڪر ٽڪر ۾ وجهي ٿو.