جگر جي طرفان ڪيل شين جو تعلق آهي ۽ گهڻن کي اهو ٻيو طبقو کاڌو سمجهيو ويندو آهي. ۽ مڪمل طور تي بيحد آهي، ڇاڪاڻ ته اهو اسان جي جسم لاء ڪافي مفيد آهي. ان ۾ ٻنهي فولڪ ائسڊ ۽ ويتامين اي شامل آهي، انهي سان گڏ لوهه جو، جيڪو ايترو ضروري آهي ته هيموگلوبن جي ڪافي سطح حاصل ڪجي. انهي کان علاوه توهان مختلف قسم جي مزيدار کاڌا پچائيندا آهيو. هاڻي اسان توهان کي ٻڌايان ٿو ته بيڪن ۾ جگر کي ڪئين.
بيڪ ۾ جگر جگر
مادي
- ڪڪڙ جگر - 300 g؛
- بيڪون - 150 g؛
- سبزي جي تيل - 50 ml؛
- ڊيل.
تياري
ڪڪڙ جي جگر ۽ رڳن کي صاف ڪريو. ان کي سبزيبل تيل ۾ وڌو جيستائين تقريبا تيار ٿي وڃي. لوڻ شامل ڪرڻ ضروري ناهي. جگر جي هر ٽڪرا بون ۾ لپي وئي آهي ۽ ڪٽڻ سان ڪٽي ڪٽي ۾ رکيل آهي. ايتري تائين جوش نه هئڻ واري بڪ سونا ڪارو ٿيندو. پهرين خدمت ڪرڻ کان اڳ، ڪپڙا پٽي ڊيل سان ڀريل.
بيف بينڪ ۾ جگر
مادي
- ڳاڙهي جگر - 1 ڪلو؛
- بسن جي ٻٽڻ - 250 g؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- سويا چٽيون - 5 چمچ. چمٽا
- ڪڪڙ
- زيتون جو تيل 5 ميچ. چمٽا
- ڪڪڙ
- لوڻ، مصالحو (مرضن جو ٻج، سرواڻ، خاڪو).
تياري
مصالحن مان پادريء کي تيار ڪريو: انهن کي مارڪر ۾ مڇي ماريو اٿو، ڪڪڙ لوسن، ليمن جو رس، سويا ساس ۽ زيتون جو تيل پڻ شامل آهي. بيف جگر منهنجو آهي ۽ فلم هٽايو آهي. هن پروسيس کي سهولت ڏيڻ لاء، اسان جي آڱرين کي لوڻ ۾ لوڻ گهرجي. اسان حصن ۾ جگر کي پٽي ۽ هڪ تيار چاسٽ ۾ تقريبا 1 ڪلاڪ ۾ اچاريو. ان ۾، توهان کي ڪشمي ليم جست پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. اسان کي ڪٽي بورڊ تي بيڪ جي هڪ چادر رکڻو پوندو، اسين جگر کي چوٽي تي رکون ۽ رول کي ڇڪايو. ٻئي طرف 2 منٽن تائين سبزيج تي سبزي جي تيل ۾ وڌو.
بيڪن ۾ جگر جي پوئين
مادي
- ڪڪڙ جگر - 1 ڪلو؛
- منگا - 50 g؛
- ڳاڙھو - 3 ٽڪر؛
- 20٪ موڙ مواد جو ڪموڙ 50 مل.
- بيڪون خام تماڪ - 15 سلائيس؛
- پروينسلل جڙي - 1 پيچرا. چمڪيو
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ.
تياري
جگر هڪ گوشت جي چکی ذريعي گذريو آهي. هڪ ٿانو ٿلهي هڻڻ واريون هڻي ۾. اسان جگر کي جگر، ڳاڙھو، لوڻ، مصالحو ۽ سٺي سان ڳنڍيندا آهيون. ڪڪڙ ۾ وڌو، منگو ۾ وجهي، ٻيهر مزي ۽ 50 منٽن لاء ڇڏ.
ريڪڪنلنگ بيڪنگ ڊڪشن بيڪن شيڪن سان لائي وئي آهي ته ان جي چوڌاري ڪنڊن جي چوڌاري. مٿي تي جگر جو ٽڪرو وڌو. مٿين پاسي کان، اسين انهي کي چادر جي پڇاڙيء سان ڍڪيندا آهيون ۽ انهي کي 55-60 منٽن تائين گرمي 200 درجا سونهن ڏانهن موڪليندا آهيون. هن کان پوء، فارم ڪڍي وٺو، ٻڏل بتن ۾ ٿڌي ۽ حصن ۾ ڪٽي ڏيو. هن کاڌ خوراڪ جي اضافي ۾ ڪنگيري چاس طور ڪم ڪندو.