هڪ سني ڍڪين کي نرم ۽ رسائي ڪيئن تيار ڪرڻ بابت سوال، قدرتي طور تي، جڏهن ته اهڙي قسم جي ٿنڀڙ گوشت سان ڀريو ويندو. هڪ ترڪي جي فلٽ جي باوجود فائبر جي اعلي سار سنڀال کي مختلف آهي، پر سڀني ۾ موٽن تي مشتمل نه آهي، ڇو ته اها خوراڪ ۾ تمام ڳري هوندي آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان غلط طور تي تيار ڪيو آهي. پکيء جي جوش کي تحفظ ڏيڻ واري راز، اسان هيٺ ڏنل ترڪيبون ۾ ظاهر ڪنداسين.
ڪئين ڪني نرم ۽ رسلي ڪيئن ٺاهي؟
هڪ رسائي موهيندڙن جو سڀ کان واضح بيان هن جي ساخت ۾ موهدي جو اضافي آهي. ها، اهو سڀ کان خوشگوار اختيار نه آهي، جيڪو ڪنهن غذا جي دوران ترڪي کي کائيندو آهي، پر جيئن ته رات جي ماني لاء هڪ کاڌ خوراڪ مناسب آهي.
مادي
- turkey fillet - 1.2 kg؛
- مکڻ - 45 g؛
- نيبو 1/3 پي سي.
- هيس
- سڪل اڇو شراب - 180 مليڪ؛
- ٽائيم جا ٽي - 4-5 پي.
تياري
توهان کان اڳ هڪ فيلڪي فريٽ نرم ۽ رسائي ٺاهڻ گهرجي، ان کي تيار ڪيو وڃي. گوپ کان پوء، ان کي ممڪن فلمن ۽ رگرن مان صاف ڪيو ويندو آهي، خشڪ ۽ تيل سان رڱڻ شروع ڪن ٿا. اسان عام نه استعمال ڪندا سين، پر ذائق ٿيندڙ تيل (اهو مستقبل جي استعمال لاء محفوظ ۽ فريزر ۾ جمع ٿيل هجي). سندس لاء، نرم تيل لوڻ جي لوڻ سان زمين آهي، ليمن جو رس، لونسن خال ۽ ٺهيل آهي. نتيجو نموني خشڪ ڀريل تي پکڙيل آهي ۽ بيڪنگ ٽري تي رکيل آهي. مٿين طرف پکين شراب سان ڀريل آهي، ۽ انهي کان پوء 200 درجا اڌ ڪلاڪ تائين پوندا.
ڪئين ترڪيء سان سينو نرم ۽ رسائي ڪيئن ٺاهجي؟
پکين جي جواز جي هڪ ٻيو گارنٽي هڪ ورق يا آڱوڻ جي لاء هڪ آلو آهي. ٻلڻ سان تيل، هي ٽيڪنالاجي وڌ ۾ وڌ گوشت جو رس رکندو آهي ۽ پکيء جي نرمي برقرار رکندو.
مادي
- turkey fillets - 1.4 kg؛
- گرم چشمي
- paprika - 1 چائے چمڙي؛
- تيل 35 گرام.
تياري
فيلڪي جي فلٽ کي هلايو، ۽ پوء نمڪ جي نموني سان گڏ پيراڪڪ ۽ اسپيلي چاس سان گڏ سونٽ ڪريو. توھان ھڪڙو اڌ ڪلاڪ مسڪين جي ھڪڙي ڇڏي ڇڏيندا آھيو، ۽ جيڪڏھن توھان وٽ ڪجھھ وقت ڪونھي، پوء ان کي نرمي تيل سان گڏ مچايو ۽ اھو ورق شيٽ سان لپايو.
هن طريقي جي فريم ورڪ ۾ تيار ٿيڻ مرحلن ۾ رکي ٿو: پهرين گوشت جيڪو تڪڙو تڪڙو گل کان ٻاھر ڦاسائيندو آهي، جڏهن ته اندر جو رس رکندو آهي ۽ تنهن ڪري پکين کي پيٽ ۾ ٿانو تندل 210 درجو تائين پهچايو ويندو آهي. گوشت کان نازڪ ٿي وڃي ٿو، گرمي جي گرمي تائين 180 کان گهٽ آهي ۽ ٻيو 45-55 منٽن تائين پکڙيل آهي. تيار ڪرڻ جي چڪاسڊيٽر جي لحاظ کان بهتر آهي (73 درجا کان وڌيڪ نه). ختم ٿيل ٽڪرا ورق کان آزاد ٿيو، ۽ پوء ڪٽڻ کان 10 منٽ اڳ ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ويو.