انهي سلسلي ۾ موهيندڙ ٿي مايوس نه ڪرڻ، پهرين حالت چنيٽريل جي صحيح چونڊ آهي. ڪنهن کي چوندو ته: ڇا چونڊيو، سادو سائنس، آيا، گڏ، لاٿو يا مارڪيٽ ۾ خريد ڪيو. بهرحال، جيڪڏهن توهان هڪ موروثي نوڪري جو چنار نه آهيو ۽ توهان اڪثر ڪڏهن جنگل ڏانهن نه ٿا اچن، توهان کي ڪجهه پوائنٽ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي.
- Chanterelle هڪ فريبرس فنگس آهي، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته صاف ڪرڻ ۾ وڏي نموني ڇڏڻ بهتر آهي، انهن جو مزو به خوشگوار نه ٿيندو.
- بيهوار چانتريل نه هئڻ، پر سٿيل ماڻهو پار پهچندا آهن، تنهنڪري اسان کي مشغول احتياط گڏ ڪري.
- آخرڪار، اسان مشغول چنار جي اصلي قاعدن کي ياد رکون ٿا: مون کي فنگس بابت پڪ ناهي، ان کي ڪٽي نه ڇڏيندا، گڏ ٿيڻ جي جاء تي نه رڳو زمين کي گهمڻ ۽ ڪاروبار ڪندڙ سهولتون جڳهن جي جڳهن تي.
سادو، بهتر
ڪلاس جا طبقاتي - chanterell، آلو کڻي آلو، کاڌ خوراڪ جي ترڪيبين ۾ مختلف ٿي سگهن ٿيون، پر هتي اهو ضروري ناهي ته ٻڏل ۽ ٻڏڻ جي ذائقي جو ذائقو مچايو وڃي.
مادي
- وچولي اڇو آلو پٿر سان. 6-8 پي سي.
- جوز تيئن 2 پي سي.
- تازو چتيليلز، هڪ مٽي سان ڀريل آهي.
- سبزي جي تيل اڻ کٽ اڻ وڻندڙ - 30 مليڪ؛
- لوڻ جو مزو؛
- نئين سر مرچ مرچ - ڪپ جي ڍڳ تي؛
- ڊي - 6-8 شاخون.
تياري
اسان باغن کي ترتيب ڏيو، ديواري کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٿڌو پاڻي ۾ پڪاريو. ضابطي جي طور تي، مشروم کي ٻڻڻ کان اڳ بهتر آهي ته ٿورڙي دير تائين ڇڏڻ لاء، پوء اهي جوشير ڦري ويندا. ڪپڙو جي ڪپڙا ڪٽيو، خراب ٿيل ڪنڊن (جيڪڏهن ڪو به) ۽ فنگ ڪٽي سان 2-4 حصن ۾ ڪٽي ڪريو. هڪ ڪلاڪ جي صاف پاڻي سان صاف ڪريو ۽ هڪ ٽنڊو لاء. جيڪڏهن ڪو شڪ ناهي ته توهان پیاز سان ڀريل (اگر زهر وارو نوڪريون هونديون آهن، اهي پياز ڪارا ٿيندا). ان کان پوء، چنڊلر کي اڇلائي اڇلائي ڇڏيو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو. انوز صاف ڪئي ۽ پتلي پنڊر يا سيميرنگن سان ڀريل آهي. اسان تيل کي تندرست ڪيو ۽ مشروم وجھو. جڏهن نمي کي ان کان غائب ٿي ويندو آهي، ري کي ڳاڙهو ڪن ٿا ۽ سڀني کي ڳاڙهو ساوڪ ڪن ٿا. جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، چنيٽرز، چانورن سان ڀريل، تمام ڏکيو ناهي. اڳيون، آلو صاف ٿي رهيا آهن، معمول جي رستي ۾ کٽيندا ۽ الڳ الڳ ڪجه ڪندا آهن. ٿڪ، لوڻ، مرچ ۽ خدمت ڪري، جڙي بوء سان گڏ.
اختيارن جي باري ۾
يقينا، چانٽريل ٻوڙو سوڳيون چڱيء ريت سان نه رڳو هونء سان گڏ ملن ٿيون. ۽ پيز ۾ توهان چنيٽريل هيرن سان ڀريل رکي سگهو ٿا. بھرائيء جي تيار ٿيڻ لاء اسان اڳئين پڙھائي مطابق مشغول کي تيار ڪريون ٿا، اسان کي ٿڌو ۽ ڀريل ڪڻڪ ھڏيون شامل ڪريو. ڪيفير يا پيرين تي تيار ڪيل هڪ خشڪ آو سان ٺهڪي اچي ٿي ، اهو هڪ سوادج ۽ تمام گهڻو تسليم ڪيو ويندو آهي.
ذائقو شامل ڪريو
يقينا، ڪو به ماڻهو ان مشرڪن کي متفق نه ڪندو، جيڪا ڪمن يا ٻرندڙ ڪمن جي اضافي سان چشمي ڪندو آهي، اهو وڌيڪ نازڪ ۽ مٺائي ذائقو آهي. ڪمي سان سٺو ڀريل چورييل - اهو ياد رکڻ ضروري آهي ته کريم کي ابڙو ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ٻي صورت ۾ مٽي ڍڪ سان گڏ هوندي. تنهنڪري اسان آخري منٽ ۾ ذمي وجهي ڇڏينداسين، گرميء کي اٿو ۽ فوري طور تي مشروم کي باهه کان ڪڍو. پر ان کان وڌيڪ سوادج ڀريل چنيترين سان گڏ ڪڙڪي سان، اسان ان جي طريقي سان پارسيسيز کان نتيجو ڪنداسين.
مادي
- تازو ننڍي فنگائي - 2 وڏو هٿيار؛
- جوش، ڊگھي ڊگھي - 200 g؛
- مکڻ ناپسنديده "هاري"، مثال طور - 50 g؛
- ھوم کریم گھر (خريد ٿيل آھي - 20٪ کان گھٽ فيڇ واري مواد) - 1 گلاس؛
- سائو - 8-10 شاخون؛
- لوڻ يا درياء کان سواء لوڻ - 1 پنچ؛
- مرچ تازو ميدان اڇو يا خوشبوء وارو مزو آهي.
تياري
مشھور کي ختم ڪرڻ ۽ مشغولن ۽ پٽن جي باقي بچاء کي مشغول ڪرڻ ۽ ڌيان سان ڌڪايو ويو آھي. تقريبا 20 منٽن لاء پاڻي جي ننڍي چوري پاڻيء ۾ ڦوڪيو، وري ڳايو ۽ درياء ڏانهن وڃو. ڪٽ کنيء سان ڪٽ چنيٽرن کي وڌايو. هڪ دفعو ٻرندڙ سونا، لوڻ، مرچ، ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ ٻنيون شامل ڪن ٿا، ۽ اهي فوري طور تي باهه ڪڍندا.