برتن ۾ جولين جي تيار ٿيڻ، ۽ ننڍن ننڍن ڪويڪٽٽ ۾ نه، تاريخي انصاف جي هڪ بحالي آهي. اسان جي کليل جاء تي فرانسيسي کاش نه آهي پر هن مشهور ڊڪ جي پراڻن لاء. رستي ۾، لفظ "جولينين" جو مطلب آهي فرانسيسي ۾ صرف هڪ ئي طريقو آهي جيڪو سوراخ جي ڀاڄين سان ڀاڄين کي ڪٽڻ جو ذريعو آهي. گذريل صديء جي شروعات ۾، پارسي کي روسي روسي سلطنت جي ڪيترن ئي ڊورن ۽ رستن ۾ چمڪائڻ لاء، نوڪريء ۾ پڪل روايتي مشروم کي سڏيو وڃي ٿو. قدرتي طور، اهي پکايا ويندا هئا ۽ ڄاٽي ۾ ايندا. تنهنڪري اسان جي اڄ جي ترڪيبون صرف وساري وساري پراڻي لاء موٽندا آهن.
ڪولن ۾ گلين نموني کان جولين ڪئين ٺاهيو؟
مادي
- سامون فلٽ - 500 g؛
- کریم (10٪ جي ٿوري مواد) - 0.5 شيون؛
- اٽو 2 ڪڇو. چمٽا
- پنيس - 100 گ؛
- جوش
- نيبو - 0،5 ٽڪر؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
اسان مڇيء کي ليمن جو رس سان گڏ ڦوڪيو ۽ 15 منٽن تائين مارڻ لاء ڇڏينداسين. ساڳئي وقت ۾، خشڪ سوني ۽ جوش ترويج کان وٺي. ان کي گلابي سالم ۾ شامل ڪريو ۽ 5 منٽ لاء ڪجه ڪريو، ۽ پوء ڪمن ۾ وجھو. جڏهن انهن کي ٿوري گرم گرمي حاصل ڪئي وڃي ته آٽو وڌو ۽ چڱي ريت گڏ ڪريو. سليم، مرچ آڱرائڻ تي ۽ گرميء تان هٽايو. اسان 2-خدمت ڪرڻ واري بوٽن لاء مڇي مڇيء کي ٻاهر ڪڍو. ڳري پنيس جي مٿي تي، ليڊ سان گڏ ڍڪڻ ۽ ان کي پيٽ ۾ 180 درجا ڏيهان ڏي موڪلي. 10 منٽن کان پوء، ليڊ کي هٽايو ويو آهي ۽ پنير ڪرسٽ کي ڳاڙهو ڏين ٿا.
برتن ۾ مشروم ۽ چکن سان جولن لاء پڙهي وٺو
مادي
- ڪڪڙ جي پگهار - 500 g؛
- شيمينگن (تازو) - 500 g؛
- 2.
- پنيس - 150 گ؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
چاس لاء:
- کير - شين جو 2/3؛
- کریم (10٪ چربی مواد) - شيون جو 2/3؛
- ڳاڙھو ڪارو - 2 چمچ. چمٽا
- اٽو 2 ڪڇو. چمڙن جي.
تياري
ننڍڙي ٽڪرن ۾ نموني پاڻي ڪڪڙ جي پليٽ ۾ پري پکايا ويندا آهن. کاڌ خوراڪ هڪ پين ۾ شفافيت تائين پهچايو، پوء سڀني ارتقاء مائع تباه ٿيڻ کان پوء ڪٽي شيپنگن ۽ اسٽو شامل ڪريو. ڪڪڙ کي شامل ڪريو، ٿڪڻ کي وڌايو ۽ باھ کي هٽايو.
الڳ الڳ، چاس تيار ڪرڻ. هڪ سڪل ڀريل پن ۾، ڪجهه منٽن لاء اٽو ڳرايو. هڪ ڌڪ ۾، اسان کي سٺو، کير ۽ ڏند ڪش کي ماتايو. اسان کي برائو آٽو متعارف ڪرايو ۽ هڪ ڀيرو ٻيهر هر شي کي گڏ ڪرڻ، گهرجن سان. ھن پوزيشن کي مشغول سان ڪڪڙ جي ھڪڙو پيڻ ۾ وڌو ۽ ٿوري ٿورڙو ٿڪايو. ان کان پوء پوسٽن تي ٻاهر نڪرڻ (هن جي تلاوت 4 سرورز لاء ٺهيل آهي). مٿي ڪيل گرٽيز پنيس جي مٿان لڳايو وڃي ۽ اڌ ڪلاڪ لاء 180 درجا تندور تائين پکڙجي وڃن. اسان پوٽي ۾ ڪڪڙ سان مشروم جولي جي خدمت ڪريو. گرمي سان گرمي سان، جيڪڏهن هن ڍڪ تي پليٽ پيل ڪرڻ شروع ٿي ويندي آهي ته اها مڇيء کان گهڻو وڌيڪ تڪليف ٿيندي آهي.
ڪولين ۾ آلو کڻي هڪ جولين ڪيئن ٺاهيو؟
مادي
- آلو 10 پي سي.
- شيمينگن - 500 g؛
- جوش
- پنيس - 200 گ؛
- ميزياز - 100 g؛
- ڪڪڙ، ڳاڙهو، 1 گند؛
- سبزي وارو تيل - ذائقو؛
- کاري، مرچ ڪارو ڌرتيء - مزو ڪرڻ.
تياري
آلو صاف ڪيو وڃي ٿو، پتلي پنن ۾ پٽي ۽ ٿوري طرح هڪ پين ۾ ڀريل آهي.
اسان انهن سان گڏ بندوبست بند ڪريون ٿا، ۽ اسان انهن کي تندور ۾ اڌ ڪلاڪ لاء سوچي ڇڏيندا آهيون، 220 درجا ٿي ويا. کھانے کان تقريبا 7 منٽ اڳ، برتن کي گرٽيز پنيس سان ڀريل ۽ هڪ رني پنيس ڪرسٽ ٺاهي جيستائين انتظار ڪريو. برتن ۾ تيار ٿيل زيتون تازو جڙي بوٽن سان سجايا ويا آهن.