پولوؤ جي قاعدن ۾ مشرقي عوام جي هڪ سوادج ۽ بلڪل اطمينان مند برتن آهي. ان جي تيار ڪرڻ لاء مختلف ترڪيبون موجود آهن. اڪثر گهڻو ڪري، موهب يا سور جو سور سان گڏ تيار آهي. پر حقيقي گوشت ۽ پولٽري گوشت سان، کزانن جو حقيقي پولو خراب ناهي.
ڪولڊون ۾ پيليف ڪيئن ڪئين؟
پائيف پائي جو ھڪڙو فن آھي. اهو موهيندڙ گوشت سان گڏ ٻرندڙن ۾ نه موٽندو آهي، ۽ چانورن جي خاموشي سان نڪتو، توهان کي ڪجهه قاعدن کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. انھن جي پٺيان، کاڌو هميشه ھميشه ٿي ھلندا. ڪزان ۾ ڪيترو صحيح طريقو پذير ڪڪڻ کپي، هاڻي توهان سکندا سين:
- چانڊ جي لاء پتلون لاء گهٽ نشست شين جي ضرورت هوندي آهي - شيزرا، اڇا النگا شاندار آهن. بسمتي، جواز ۽ جهنگلي چانور انهن مقصدن لاء مناسب ناهي.
- جيڪڏهن لبن جو گوشت استعمال ٿئي ٿي، توهان کي وڌيڪ تيل شامل ڪرڻو پوندو.
- حقيقي پائلف لاء مصالحت کان الڳ الڳ خريد ڪرڻ ۽ خوشبوء سان گڏ پنهنجو پاڻ کي ٺاهيو وڃي. ان جي جوڙجڪ ۾ هميشه زرا، خشڪ بيڪري، زعفران، ڪارو ۽ ڳاڙهي مرچ شامل آهن.
- خاص طور تي ڪٽيل لوڻ وارو قاعدو استعمال ڪريو. پکاڙڻ دوران، ڪولن جي مواد جو جزو نه ٿو ڪري سگهجي ۽ لڏپلاڻ يا نه ڇڏڻ گهرجي.
cauldron ۾ سائڪ سان گڏ پافف جو طريقو
تيار ڪيل کاڌي جو ذائقو استعمال ڪيل مصالحين طرفان طئي ڪيو ويندو. پالف ڪولڊرون ۾ سورج کان وٺي تمام مزيدار آهي، جيڪڏهن توهان کائڻ دوران زيروا، بيري روانو ڪيو. انهن اجزاء جو هڪ خاص پکوسي ڏيو. ۽ جيڪڏهن توهان منجهس هڪ چمڪندڙ ڇانو چاهيندا آهيو، ته توهان ٽيرامڪ کاش ڊسڪ ڪري سگهو ٿا.
مادي
- سورڪ کان 1.5 ڪلو؛
- فيڊرٽس، 500 گ.
- بيري - 40 g؛
- لوڻ
- چانور - 500 گ؛
- لوڻ، مصالحو؛
- تيل - 150 ml؛
- اٻرندڙ پاڻي - 1 ليٽر.
تياري
- ڳاڙھو تيل کير، ڳاڙھو ڪريو ۽ ڳاڙهو ڪرڻ کپي.
- ترجيح ۽ ڀاڄيون پوريون ڪريو.
- مصالحو شامل ڪريو، لوڻ
- سمهڻ وارو چانور ٿي رهو.
- لہسن جي سر وجھي، ٽھڪندڙ پاڻي وجھو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ھجن.
- خدمت ڪرڻ کان اڳ، ڪولن ۾ پافاف ۽ سور جو گوشت ملايو ويو آهي.
هڪ ٿانو ۾ ڪڪڙ سان پولي جي تلاوت
هيٺ ڏنل طريقو هن برتن جي هڪ جديد ورزن نه آهي. گڏاگڏ ۽ لوب عام ترڪيبون ۾ استعمال ڪيا ويا آهن. پر ڪولڊون ۾ ڪڪڙ مان پائلف تمام سوادج ۽ خوشبوء وارو پنڌ رکن ٿا. ۽ جيڪڏهن توهان سڄو پيئي نه استعمال ڪيو، پر تڪليف کان بغير، پوء توهان کي کاڌي جا غذائي ۽ گهٽ گهٽوري نسخو ملي ويندا.
مادي
- فلمون، گاڏيون، پياس - هر هڪ 1 ڪلو؛
- تيل - 150 ml؛
- چانور - 800 گ؛
- raisins - 50 g؛
- لوڻ
- zira 4 چمچ
- ڪنڊيٽر - 2 اسپين؛
- تيل 100 ملي.
تياري
- فلٽ ٽڪر ٽڪر ۾، ڪٿان، ڪعب ۽ گاڏين ۾ ڀريل آهي.
- کازان ۾، مکھن ۾ وجھي، ڳاڙھو وجھي، ڳاڙھو وجھي ۽ ڳاڙھو ڪنيو.
- ڪڪڙ شامل ڪريو، 7 منٽن لاء کڪ ڪريو.
- گاڏين کي رک ۽ هڪ ڪلاڪ جي ٻي چوٿين کي ٺاهيو.
- پوء پاڻيء ۾ وجهي، ان جي سطح 1 سينٽي ميٽر کان مٿي هئي، 5 منٽن لاء کائڻ.
- 10 منٽن لاء لوڻ، مصالحات، لوسن، مٽي، مڪيل شامل ڪريو، پوء لوسن کي هٽايو.
- ڪولن ۾ چانورن جي جاء رکو. پاڻي 1 سينٽ ذريعي اجزاء کي ڍڪڻ گهرجي.
- 20 منٽن لاء ڪيليٽ ۾ پائلف کائي، زرا سان گڏ ۽ 10 منٽن لاء پچائين.
ڪلوڙ جي طريقي سان ڪولرون ۾ قابض سان گڏ
اهڙي طريقي سان هن کاڌ خوراڪ جي مستند طريقي سان ملندڙ آهي. اوڀر ۾، پائلف هڪ ڪولڊون ۾ ملتان مان ٺاهيو ويو آهي . هي گوشت تمام خوشبو آهي. پر گوشت چونڊڻ لاء توهان سڀني ذميواري جي ضرورت آهي. کاڌ خوراڪ ۽ سوادج رڳو ڦيرايا ويندا، جڏھن پکا توھان ھڪڙو جوان جوب استعمال ڪريو.
مادي
- چانور - 1 ڪلو؛
- مٽي 1 ڪلو.
- گاڏيون. 1 ڪلو؛
- تيل 300 ميل؛
- جوش 4.
- تيز مرچ - 2 پي سي.
- لوڻ
- بيري، زرا - 1 پيچار. چمڪيو
- ڪنڊيار - 1 چچا چچا.
تياري
- اهي تيل ۾ ڀاڄيون ٺاهيندا آهن ۽ انهن کي منظور ڪري ٿو.
- گوشت ۽ ڀريل شامل ڪرڻ کان پوء.
- زراعت، ڪنارو، باربر کي ڪولڊر سان شامل ڪريو.
- ٺٽو ۽ 5 منٽن لاء پچايو.
- ٽڪندڙ پاڻي مان 5 پيالو ڪڪايو، مرچ وجهي ۽ اسٽو رکڻ لاء 1 ڪلاڪ.
- چانورن کي ڪڍو، 25 منٽ لاء کائڻ.
Pilaf هڪ بت کان ڪوٽڙي ۾
بدڪ گوشت اڪثر ڪري هن کاڌ خوراڪ ۾ استعمال نه ڪيو ويندو آهي. ۽ حوالو ۾ هن فوليو ميوو کا طريقو توهان کي ٻڌائي ٿو ته بتھ کير مان ڪيئن هن کاش تيار ڪرڻ. گوشت کاڌو آهي، تنهنڪري ان جو چمڪندڙ موٽن جي برابر آهي، ۽ انهي جي بنياد تي باقي شيون تيار ڪرڻ. هي ذخيرو هڪ خاص ذائق ۽ خوشبو ڏيندو.
مادي
- چمڪندڙ چمڙي جلد سان - 700 g؛
- پاڻي 600 ميٽر؛
- چانور - 2 پيٽ؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- جوش
- لوڪ - 1 سر؛
- لياقت جا ڦڙا 3 ٽڪرا.
- مرض، بيري
تياري
- ڪوزان ۾ پائلف جي تياري حقيقت سان ٿيندي آهي ته چمڙي ۾ چڪر ڪٽي ويندي آهي، جيڪا چادر ۾ اڇلائي وئي آهي، چتائي ڀريل آهي، ڀڃڪڙي ڪڍيا ويندا آهن.
- گوشت وٺو، ڀاڄيون ۽ لوسن سر.
- 15 منٽن کان پوء، چانورن کي 5 منٽن تائين وڌو.
- چمڪندڙ پاڻي، لوڻ، مٽي سياري، خشڪ ميون، ڪپڙا ۽ 40 منٽن تائين کائڻ.
کاز ۾ ڪفف بيف Pilaf ڪئين ڪئين
Pilaf جيزانن ۾ گوشت کان پڻ تمام گهڻو ڌيان ڏيڻ آهي. پر هن حقيقت جي ڪري ته هي گوشت جوا ۽ خنزير جي طور تي چربی نه آهي، باهه جي مقدار کي وڌائڻ بهتر آهي. انهي حالت ۾، فائيٽي چئن کي شامل ڪندي اهو حاصل ڪيو وڃي ٿو. جيئن ته ٻين رستن ۾، هتي هتي هڪ خوشبو زرا آهي.
مادي
- بيف بلپ - 500 g؛
- چانور - 500 گ؛
- Kurdyuk - 300 g؛
- لوڪ - 1 سر؛
- گاڏين جو 500 گ؛
- گرم مرچ - 1 سي سي.
- زرا چمٽا
- جوش 1.
تياري
- ڏند ڪٽ ڪيو ويو ۽ ڪولڊون ڏانهن موڪليو ويو آهي.
- جڏهن چانهه ٻوڙيو ويندو آهي، انهن جي ڀڃڪڙي اڇلائي ويندي آهي ۽ گوشت رکيل آهي.
- جڏهن اهو ڳاڙهو ٿيندو آهي، ڀاڄيون، اڌ زيرا ۽ لوڻ وجهي.
- جڏهن اجزاء کي گلابي ڦيرايو ويندو آهي، انهن کي گرم پاڻي سان ڳاڙهو ڪرڻ لاء گرم پاڻي ڪڍيو ويندو آهي.
- 1 ڪلاڪ لاء اٿو.
- هن جاء تي لوسن ۽ مرچ جي جاء تي.
- 10 منٽن لاء تيار ڪريو.
- مٿي چاڙيندڙ چانورن سان.
- زراڻ سان وڙهڻ ۽ 30 منٽ لاء ڪولڊون ۾ پيلو ڪريو.
کازان ۾ ازبڪ پولوف جو طريقو
جيڪڏهن اسان هڪ مستند پائلف جي طريقي بابت ڳالهايو آهي ته اهو فوري طور تي واضح ٿئي ٿو ته ڪنهن کي به استعمال کان سواء ٻيو ڪجهه ناهي. هي گوشت هميشه کائڻ لاء اوڀر ۾ استعمال ٿيندو آهي. ڪولڊون ۾ گوشت سان ٽيلف ڪئين کائڻ، هاڻي توهان کي خبر پئجي ويندي ته کاڌي خوشبو آهي، ڀلي هڪ جوان بران جو گوشت چونڊڻ بهتر آهي.
مادي
- (5) کلو.
- چانور - 1 ڪلو؛
- گاڏين جو 600 گ.
- جوش 500 گ.
- تيل؛
- مرچ، مرچ، زرا، سيراب، پيپرا؛
- بيڪري، مٽي.
تياري
- تيل ۾ گوشت جو ذرو ذرو آهي.
- 10 منٽن کان پوء، ڳاڙهو وڌو ۽ پيٽ کي ڳاڙهو ڪريو.
- گاڏيون ۽ رکڻ لڳن.
- گلاس جو پاڻي پيالو، مصالحو اڇلائي، لوڻ، گوشت کي تيار ڪرڻ لاء آڻيو.
- چانور ٺاھو ۽ پاڻي ٺاهيائين. ان کي ڪائونسل کي 1 سينٽيٽر ڪرڻ گهرجي.
- جڏهن لڳ ڀڳ سڀ پاڻي ڪڍيل آهي، چانورن کي هڪ سلائڊ مان ڪڍيو ويندو آهي، لوسن جي سر کي مرڪز ۾ رکيل آهي، 20 منٽن تائين ڍڪ ڍڪيل ۽ گندي رکيل آهي.
پولوف هڪ ڪولڊون ۾ ڏنل حصو ڏنل
فطرت ۾، توهان صرف ڪابب ۽ ڪشش نه ٿا کائيندا هوندا. جنهن کي باهه ۾ پلن جو پاڪو ناقابل اعتبار سان سواد اچي ٿو، غريب سان گندگي. گوشت بلڪل استعمال ٿي سگهي ٿو ڪنهن به سور، سور ۽ ميوٽي، ۽ گوشت به سوٽ ڪندو. اهو صرف ان کي باهه جي نگراني ڪرڻ ضروري آهي، باهه کي وڌيڪ گهٽائڻ گهرجي، ۽ هر شيء ختم ٿي ويندي!
مادي
- گوشت - 3 ڪلو؛
- تيل - 900 ميل؛
- .5.
- چانور - 2 ڪلو؛
- پاڻي 4 ليٽر؛
- لوڪ
- لوڻ، مصالحو.
تياري
- هن تيل ۾ گوشت وڌو.
- جڏهن نمي ظاهر ٿئي ٿي ته، پياز، گاڏ ۽ ٿڪ ۾ وجهي.
- گوشت نمايان ٿي ويندو آهي، مصالحت رکيل آهي، پاڻي ۾ اڇلائي وڃي ٿو ۽ هڪ ڪنڊ تائين.
- هڪ ڍڪ سان ڍڪيو، کاڌ خوراڪ تي اڌ ڪلاڪ تيار ڪرڻ گهرجي.
- سمهڻ وارو چانور، فين کي باهه.
- جڏهن لڳ ڀڳ سڀ پاڻي جذب ٿي ويندو آهي، لوسن جي لئي ورهايل آهي.
- کازان جي ڪپڙا، باهه ختم ٿي وئي آهي.
- جڏهن پاڻي جذب ٿئي ٿي ته پائلف ڪولن ۾ داء تي تيار ٿي ويندو.