اڄ اسين توهان کي ٻڌائي وينداسين ته ڪيئن ڀاڄين سان گڏوڻو ٺاهيو. طئي ڪرڻ جي سادگي، سنترپشن، بهترين ذائق ۽ غذائي جي غير مناسب فائدو روزمره مينيو ۾ ان کي ترجيح ڏيڻ جي اجازت ڏئي ٿي. ان جي تياري لاء، توهان تازو ۽ منجهيل ڀاڄيون ٻنهي جو استعمال ڪري سگهو ٿا، تنهن ڪري هن کاڌي جي رزق سان موسم ۾ لاڳاپا نه وڃائي.
ٻڏڻ جو گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ رزق
مادي
- ڳاڙه گڻ 550 g؛
- گلگت - 1 ڪلوگرام؛
- جوش 120 سي.
- گاڏيون. 120 گ.
- آلو آلوس-250 g؛
- ٽماڪن - 400 گ؛
- مٺي بلغاري مرچ - 175 g؛
- تازيون خوشيون چونڊڻ کان
- پاڪ پاڻي
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- مسڪينن جو مزو
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
شروعاتي ڀاڄين سان گڏ گوشت سان گڏ کاڌا ڪرڻ لاء، اسين ٿڌو پاڻي سان ڌوئي ڇڏينداسين ۽ ان کي ڪاغذ جي تيلوي سان سڪيائين. پوء ان کي وچولي سائيز سلائسن ۾ وڍي ڇڏيو ۽ ان کي کاڌيل ڀاڄين واري تيل ۾ وجهي، جيڪا اسين ڪولونڊي کان اڳ ۾ اڇليندا آهيون يا ٿورڙي تري سان ڳاڙهو ساوسن. جڏهن گوشت جو ٻرندڙ ڪڻڪ رنگا هوندا آهن، پيل ٿيل پياز ۽ ڪسلي پياز ۽ لڪن يا گاڏين سان اسٽرا شامل آهن. ٿورڙو وڌيڪ ڀاڄڻ واري گوشت ڀاڄين سان، ٿوري پاڻيء جو پاڻي ٺاهي، ٿڪڻ سان ڪنٽرول کي ڍڪيندا آهن ۽ ان کي گوشت جي نرمي کي ڇڏي ڏيو. هڪ ئي وقت گهٽ ۾ گهٽ هجڻ گهرجي.
ساڳئي وقت ۾، اسان سڀني ڀاڄين کي تيار ڪنداسين. ٻڍاپو منهنجي، سلسلن ۾ ڪٽي، نموني سرد پاڻي ۾ ڦوٽو ۽ ٿورڙي مٽائڻ لاء اٽڪل چئن منٽن کان ٻاهر وڃو. آلو صاف ڪيا ويا آهن ۽ ڪبرن ۾ ڇڪيل آهن، مرچ جا پيدائڊس، ٻج بڪ ۽ ڪڪڙ ڦرڻ کان بچيندا آهن. ٽامي جو ٽڪرائي پاڻي سان ڳريل آهي، ڇڏيل ۽ سلائيس يا پليز ۾ ڪٽي ويندا آهن.
تيار ٿيل گوشت تيار ڪرڻ لاء، اسان پهريون ڀيرو آلو ڏين، پوء بلغاريا مرچ، اسان کي ڳاڙهو ڳاڙهو وجهي ڇڏيو، هڪ ڀيرو وڌيڪ لوڻ، ٽاما جي نعري کان وٺي ۽ ٿلهي ڪڻڪ وارن سان ختم ڪيو. گهڻائي ذرا ذرا ذرا ذرا ذرا ڪري، ڪارا مرچ ۽ مسڪين جو پاڻي گهري ٿو، تنهنڪري جيڪڏهن پاڻيء کي ڍڪايو وڃي، ڍڪ سان ڍڪ وجهي، ۽ گرمي تي گرميء جي ٻئي پنن کان 30 ٽي منٽن تائين.
اٿو ڀاڄيون کڻي ھئڻ - گھڻائي ۾
مادي
- ڪنهن گوشت - 760 g؛
- جڪيني يا گڻڻ وارو پاڻي 560 g؛
- جوش، 225 g؛
- گاڏين. 200 g؛
- آلو آلو 375 g؛
- مٺي بلغاري مرچ - 175 g؛
- ڪمايو 375 g؛
- لياقت جا پنن 1-2 1-2 پي.
- تازيون خوشيون چونڊڻ کان
- سخت پيچيده پنيس - ذائقو ڪرڻ؛
- پاڪ پاڻي
- سبزيات سان سڌريل تيل؛
- مان چونڊڻ لاء مصالحن کان.
- ڪارو مرچ مرچ - مزو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
اسان کي نمي مان ڪڪڙندو آهي ۽ ان کي نمي مان ڪڪيندو آهي، ان جي وچ تي ڪڻڪ جي ٻنيء ۾ ڪٽي ۽ ان کي ڳاڙهو ڪڻڪ جي ٻڪرين ۾ ڪٽي پوندو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، ڊوائيس جي ڊسپلي تي "فري" يا "ڪيپ" فنڪشن چونڊيو.
جڏهن گوشت روئڻ آهي، ڌوئڻ ۽ گاڏين ۽ پياز صاف ڪيا ويا آهن، ڪعبي ۾ ٻڏل، اسان کي گوشت جي گنجائش ۾ وجهي ۽ ڪجهه منٽ لاء ان کي گڏو گڏ وڌو.
وقت ختم ڪرڻ کان سواء اسان کي آلو پائپر جي ڪوبن ۾ پٽي ڇڏيندا آهن. ٽڪرائي پاڻيء سان پڻ ڪتب آندو ويو آهي، اسان کڏين کي هٽائي ڇڏيو ۽ ٽاميون پيڙا ڪن ۽ بلغاريا مرچ سان ڳاڙھو ڇڪي، ۽ ٻڏڻ وارا ٻڪڻ يا ڪڪڙڻ واري ڪٽرن ۾ وڏي ڪوبن يا ڪٽرن ۾ هجن. اسان سڀني تيار ڪيل ڀاڄين کي برتن جي صلاحيت ۾ رکون ٿا، اسان کي لوڻ، گرائونڊ ڪارا مرچ، مصالحو، اسين لاڙڪيل پنن کي ڌوڙيندا آهيون، اسين ٿورڙو پاڻي وجهي سگهون ٿا.
پکا جي پروسيسنگ جي پڇاڙيء کان پنجن منٽن کان اڳ، اسين پختي ڪٽ تازو ساگرين ۽ گرين پني کي اڇلينداسين، اها ساڳي سطح تي مٿاڇري تي پکڙيل آهي.