هن پکيء جي گوشت جو ذائقو ڪنهن ٻئي، سٺي ۽ سڀ کان وڌيڪ مزيدار گوشت سان ٺهڪندڙ نه ٿي سگھي ٿو. انهي لاء، اسان مشورو ڏيو ٿا ته توهان هڪ وينجن ڊش تيار ڪرڻ لاء ٻه ترڪيبون پڙهي سگهو ٿا.
سيپل سان ڳاڙھو ٻڪ ڪڻڪ کي ڪيئن ڪئين ۽ هڪ فڻنگ پين ۾ رگڻ سان گڏ
مادي
- بتھ جون ھوم - 1 ڪلو؛
- جوش، 3 تي،
- نارنگي 2 ٽڪر؛
- سيب (خرابي) - 6 پي سي.
- ٻڌل؛
- cardamom؛
- paprika؛
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
چڱيء طرح پيئي کي ڌوء ۽ ان کي سڪي ڇڏيو، پوء چاقو کڻي ان کي چمڪندڙ چمڪندڙ چمڙي کان جلد پيٽ ڪرڻ، صرف چمڙي ۽ چمڙي جي پرت کي ڪٽي، گوشت کي ڪٽ ڪرڻ جي صورت ۾. اهو طريقو ضروري آهي ته اضافي چربی کي وڌائڻ لاء، جيڪو توهان جي بلڪل ضروري ناهي. سڪل سرد ٿڪڻ واري پنن تي ڪٽي مٿي سان ڇڪيو ۽ اوسط هيٺيان گرميء تي رکڻ گهرجي، گوشت کي گرم ڪرڻ لاء ضروري ڪم نه آهي، ۽ گوشت کائڻ نه گهرجي. بتھ کان وٺي ھڪڙو سڀ کان وڌيڪ مشغول آھي، ھي گرمي ايتري تيز ٿي ويندي آھي جنھن جو جلد بھري وارو وقت ڪونھي.
تمام ڳري موتي هڪ جدا ٿانو ۾ اڇلائي ڇڏيو آهي، ۽ هڪ ڀيرو ٻيهر سڄي گرم پيئي گرم گرم تي رکين، هتان جي پڪ سان پڪ ڪريو ۽ هاڻي ئي هڪ پکيء کي ٻڏل آڻين. ان کان پوء، اڳوڻو وارين ڪٽنب ڏانهن، انهن جو پاڻ ۾ گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن کي ڪڍي ڇڏڻ جي سيمي خاڪن ۽ ڪپڙي سان ڍڪ وجهي ڇڏيو. نيم کان نموني ننڍن ڪعب ۾ کليل هوندا آهن، انهن کي چٽ جو وڏو حصو هوندو جيڪو بتڪ کان پوء پيدا ڪيو ويندو ۽ انگن سان گڏ سيب جو ٻيو اڌ حصو ٿيندو، قدرتي طور سان ۽ چمڙي کي ختم ڪري ٿو. پکيء جي ننڊ ۾ پنڌ ڪڻڪ مٽي ٻلي، سڀني مصيبت ۽ لوڻ ۾ داخل ٿئي، چڱي گڏ سان گڏ، ۽ مٿي واري جاء تان سيپل جي ٻلون. مصالحن جو هڪ سيٽ توهان پنهنجي ذائقي ۾ تبديل ڪري سگهو ٿا، پر ياد رکڻ جي لاء زهر، جو پڻ جين پڻ آهي، بلڪل هن پکيء کي مناسب ناهي. گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ جي لڏپلاڻ کان هيٺ رکندي، توهان ڪٽيل نارنگي ڪڍي سگهو ٿا ۽ توهان فائنل کان پهرين 10-12 منٽن کان انتظار ڪرڻو پوندو.
تند ۾ تند پچڻ جي تلاوت
مادي
- بتھ جون ھومون - 4 پي سي.
- ماکي - 50 g؛
- ڪارو پوسٽ - 8 پي سي.
- آلو 4 پي سي.
- جوش
- لوڻ - 3 ڏند؛
- ليم جو رس - 10 g؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽماٽو - 1 سي.
- ايپل (سيڪنڊ) - 1 ٽڪرا؛
- زيتون جو تيل 50 گرام؛
- ڪلوميٽر - 150 g؛
- گرم مرچ - 1 پوٽو؛
- درٻار - 1 چوٿون؛
- ٻڌل؛
- cardamom؛
- paprika؛
- مرچ؛
- لوڻ
تياري
صاف بورڊ سان گڏ بورڊ تي خشڪ ۽ خشڪ هڻي رکيل هجي ۽ ميش ذريعي ڪٽي وڃي، صرف چمڙي کي چمڙي ۽ ان جي هيٺيان چت کي رکڻ گهرجي. ھڪڙي ٿانو ۾ ٺھيل، ليمن جو رس، ماکي، ھڪڙو ٿانو ھڪڙو لوڻ ھڪڙي شروعاتي پريس، سرسري ۽ مصالحن جو حصو گذري ٿو. ان کانپوء توهان چڱي طرح ڀڃي پنگڻ لاء اچار ٺهرايو، ان کي ٻاري ڇڏيو ۽ گوشت کي بند ڪنٽرول يا ٻلي ۾ 12 ڪلاڪن تائين، ۽ هڪ ڏينهن تائين به وجهي ڇڏيو.
فيننگ پين ۾ گهٽ گرمي فرينگ پين سان گڏ پوري پيئي تيار ڪريو، پکيء جي بلڪل ممنوع ٿيڻ کان پوء، ان کي ٻاھر ڪڍو، ۽ گرم ڀريل پين ۾ گرم ڀرينگ پين ۾ ڀري.
فڻ ڪڻ کان ڀريل ٿڪ ڪڪڙ ڪپڻ کان پوء، اڳ ۾ وڏو ڪٽ پياس، گاڏين، لوسن ۽ ڍنڍون اڳ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. ۽ 15 منٽن کان پوء باقي بچاء تي بتي مان ڀڄڻ جو، توهان کي 200 گنجائش ۽ مصالح جو پاڻي وڌائڻ جي ضرورت آهي.