قازقستان برشمڪڪ هن ڪلڪڪ ترڪ جي ڊڪشن جي سڀ کان وڌيڪ ۽ واقف تبديلي آهي. عام طور تي، هن کاڌي جي پوزيشن سان پکا هڪ برٿ ۾ نوڊلس جي هڪ پرت آهي، ٿڪ سان ڍڪيل ۽ ملتان جي منٽ ۽ ڪپڙي جي ٽڪرن سان ڍڪيل آهي. اهو هڪ تمام تيز-ڪوريور ڍڪ آهي، جنهن کي سسٽمائي طريقي سان استعمال ڪرڻ جي قابل نه آهي، پر جيڪڏهن توهان سرد ۾ پنهنجي خاندان کي پيروي ڪرڻ چاهيندا، اهو بهتر آهي ته بش برمڪ کي نه ڳولي.
بشڪرم وٽان پڙهن جو طريقو
مادي
برائي لاء:
- مٽي 1 ڪلو.
- bay leaves - 2-3 pcs.
- جوش 2-3 پي سي.
- سبزي جي تيل - 1 ميچون. چمڪيو
- ڪارا مرچ مڻ 4-5 مٽي؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
نوڊلن لاء:
- اٽو 500 گ؛
- وٿ، 2/3 شيون؛
- لوڻ.
- هيڪ. 1 سي.
تياري
ملتان کان بيش برمڪ کي کائڻ کان اڳ، توهان کي برائو ۽ چتني پيرن جي ڀائون پائڻ جي ضرورت آهي. ان جي تيار ٿيڻ لاء، چيمبر هڪ ٿلهو تي هڻڻ تي ڪارا مرچ ۽ لارنل پٽن سان ڌوڪايو ويندو آهي. گوشت جي ٽن ليٽر سان گڏ ڀريو ۽ ڪمزور باهه تي کائڻ لاء تيار ڪيو. پين ۾ 3-3،5 ڪلاڪن کان پوء، ڀاڄين لاء معمولي سيٽ گاڏين ۽ پياز جي شڪل ۾، پوء توهان گوشت جي صاف ۽ مضبوط برائوب کي ڦيرايو. 4 ڪلاڪن کان پوء، اسان کي قابض وٺي وٺو ۽ ان کي ٽڪر ۾ وجهي، هڏا مان گوشت کي جدا ڪري. برائوزر جي گوڙ جي ڪيترن ئي تہن ذريعي فلٽر ڪرڻ، مٽي، مرچ ۽ بي ڦاٽن کي ختم ڪرڻ.
اسان اٽو کي اٽي ڪڍو ۽ لوڻ سان گڏ ڪريو. هوري، ٿوري ذوق ۽ ڳاٽ کي ڳاڙهو ڪريو. اٽو جي ٿوري سطح تي اٽي جي مٿاڇري تي خشڪ آلو ٺاهي، جنهن کي پوء وڏي هيرن يا چوٽي ۾ ڪٽي ٿي وڃي.
ساسن ۾ اسان کي تيل گرمي ٿو ۽ ان تي ان کي کاڌا لڳائڻ، ڪارو مرچ سان ڳائيندي. هڪ ڀيرو جاش سونا آهي، ان کي ٻٿين جو 2 پيالو وجهي ۽ نرم ڪرڻ کان ساوڪ ڪن. ڪٽي پياز ڪڍيا وڃن ۽ هڪ پليٽ تي منتقل ڪيا ويا آهن ۽ باقي ورثو ۾، هوري جي هيرن کي تيار ڪرڻ تائين تيار ڪريو. اسان تيار ڪيل وڏي مٽي تي وڏي لوڻ تي پکڙيل هو، ان کي ڍنڍ کي ورهايو. اسان جو مرڪز اسان کي مٽي سان گڏ ڪيو ۽ ان سان گڏ ان کي ڍڪيو، فوري طور تي برتن سان ٺهڪيو يا ان کي الڳ الڳ طور تي صاف ڪري ڇڏيو.
جيڪڏهن توهان ڪشميش ۾ قمبر کان وٺي ڀشمي کان بش برمڪ ڪڪ کان کائڻ چاهيندا آهن، پوء "ورکا" يا "سوپ" موڊ استعمال ڪندي گوشت کي 4 ڪلاڪن تائين پهچايو، ۽ ڇڪڻ واري چانورن لاء، "Quenching" ۾ تبديل ڪريو.
کرغزستان ۾ ڪٿان کان بيش برمڪ ڪئين ڪئين ڪجي؟
مادي
برائي لاء:
- مٽي جي سيني 1.5 ڪلو.
- گھوڙو گوشت - 300 g؛
- پاڻي 3 ليٽر.
بنياد لاء:
- 2 سي سي.
- سائو مرغ
- نوڊلز جي لاء ٿوري (اڳوڻي پڙهي ڏسو)؛
- اينڊران. پيش ڪرڻ لاء.
تياري
ٿڪ ڀريل برشڪي، گهوڙن جي گوشت سان گڏ، ٽهڪندڙ پاڻي وجهي، ۽ 3 ڪلاڪن لاء ٿورڙي باھ لاء کڪ هيٺ رکڻ کپي. وقتي طور تي لذت کليل آهي ۽ سچل چانهه کي سطح تي هٽائي ڇڏيو - اهو اڃا تائين هٿ ۾ ايندو.
جڏهن ته گوشت ڪڍيو ويندو آهي، تيار ٿيل تيار ٿيل ٻاڦ آٽ ٺاهيو ۽ وڏي سائيز جي لوزينز يا چوڪن ۾ ڪٽ ڪريو. ڀوت سان گڏ نوڊل ڀريو
هڪ لوڻ تي موتي، اسان مٿي واري جاء تي ابليس نوڊلز جو اڇلائي ڇڏيو، مٿين جاء تان جوش سان گوشت کاڌا، ۽ ذرو ڪڍي ڇڏيو. اسان ملتان کان بيشبرڪ جي خدمت ڪندا آهن، ڪٽ اجماع سان ان کي ڍڪڻ ۽ آريان جي شيشي کي گڏي، جيڪا کاڌي کي ڌوئڻ لاء روايتي هوندي آهي. بون اشتياق!