سياري لاء ساليج نمايان ڪڪڙين جي ڪا ضرورت ناهي. هرڪو ڄاڻي ٿو ته قدرتي کاڌ خوراڪ جي تيار ڪيل ڀاڄيون، مفيد، ڪشمياتي، خوشگوار، سٺي نموني لاء تيار آهن ۽ گهڻ ٿڌڙن لاء بهترين حصو آهن، جن سان گڏوگڏ برائن پوري بورج ۽ سوپس پوري ٿيندي آهي ۽ اتي ئي رهندڙن لاء بهترين علاج حاصل ڪري ٿو.
ڪڪرن کي ڪيئن چونڊيو؟
سياري لاء ڪڪڙين جي کوٽ ٻن طريقن سان مڪمل ڪيو ويندو آهي: ٿڌو ۽ گرم. گرم طريقي سان، ڪڪڙين کي پاڻي جي ٻه ڀيرا ٻه ڀيرا (ٻه منٽ جي وقار سان) ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي، جنهن کان پوء انهن کي گرميء سان ڳريل ۽ مٿي ڇڪايو ويندو آهي. ٿڌي نموني لاء، ڪڪرن کي گرم پاڻي سان گڏ ۽ هڪ ٿڌي جاء تي رکون ٿا 20 ڏينهن تائين خمير لاء.
- آڱرائڻ واري ڪڪڙين لاء بلبل جو بنيادي حصو آهي. اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته سرد نموني لاء 50 گرام پاڻي جو هر ليٽر استعمال ٿئي ٿي ۽ گرمي طريقه لاء 35 گرام استعمال ڪيو وڃي.
- کائڻ کان پهريان 8 ڪلاڪن تائين ڪڪرن کي پائڻ گهرجي. انهي کي مدد کان بچاء ۽ لچچدار شامل ڪرڻ ۾ مدد ملندي.
- سڪل ڪڪڙين لاء هڪ سٺي طريقي جي جريب ۽ مصالحت جي ڪري مخصوص آهي. ورکشاپ جو خاص مصالح ۽ اوڪ جي ايڪ، چري ۽ واجبي جي پٽن پاران ڏنو ويندو آهي ۽ سائي انگور جي آوازن جي قيام کان گندگي کي بچايو.
گرم رستي ۾ ڪڪڙين جو تڪڙو تڪڙو
گهڻيون گهڻيون شيون آهن، ڪڪڙين جي تڪڙو تڪليف رڳو ٿڪائڻ واري گرم طريقي سان لاڳاپيل آهي، ڇو ته اهڙي نموني ٽيڪنڪجي صرف ڀاڄيون ڪرسيس کي نه ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون، پر ڪڪڙين جي چونڊ کي به نه سمجهو ته جيئن اهي ٻه ڀيرا گرمي علاج سان ڀريل هوندا. تنهن هوندي، خمير کان بچڻ کان بچڻ لاء، اچار کي فوري طور تي سردي منتقل ڪيو وڃي ٿو.
مادي
- ڪڪڙڻ، 2 ڪلوگرام؛
- پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- ڇتي ڇتي - 2 پي سي.
- لوڻ - 70 گ؛
- اوڪ پاڙ - 2 ٽڪر؛
- ڪارو مرچز - 8 پي سي.
تياري
- 5 منٽن لاء ٽڪرائي پاڻي سان ڪڪرن کي وڌايو.
- ڪڪڙ جو پاڻي ڪڍڻ ۽ کائي وٺڻ.
- ٻيهر ٻوڙي، لوڻ شامل ڪريو، کڪ، ڪڪرن ۽ رول ۾ وجھي.
- سياري لاء نمايان ڪڪرن کي رول ڪريو جيستائين اهو ٿڌو ٿئي.
نمائي ڪڪڙين کي ڪيئن چونڊيو؟
چنبچرن کي چنبڙي لاء ڪيترن ئي اختيارن جو طريقو آهي، اهي سڀ هڪجهڙا آهن، ۽ صرف لوڻ ۽ خمير جي وقت جو مقدار ۾ ذائق ۽ مزاج جي درجي جي مدد ڪن ٿا. تنهن ڪري، ٻرندڙ نمڪين ڪڪرن کي حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي ان کي گرم برائن سان ڦهلائڻ ۽ دو ڏينهن تائين دٻايو وڃي ٿو، ۽ پوء، کللا، ابڙو اچار ۽ رول تيار ڪريو.
مادي
- کڪڪار - 5 ڪلوگرام؛
- پاڻي 6 لک ليٽر؛
- کاري - 130 گ؛
- لوسن سر - 1 ٽڪرا؛
- ڇڪيل ڊيل - 10 پي سي.
- هائڊرڊل پنن - 5 پي.
تياري
- پاڻي ۾ لوڻ ڀريو.
- هن جو اچار ڪڪڙ وڌو ۽ 2 ڏينهن تائين ظلم جي تحت وجهي.
- ھڏن کي روشن ڪريو، ڪڪرن ھڻڻ، برائن ۽ رول ڀريو.
ٿڌو رستو ۾ چنبورن جي چنبڙي لاء رڪارڊ ڪريو
ٿڌي واٽ ۾ ڪڪرن کي چونڊڻ لاء روايتي کاڌ خوراڪ ٽيڪنالاجي کي ترجيح ڏيڻ جو مطلب آهي. اهو گرمي علاج فراهم نٿو ڪري، جيڪا توهان ڀاڄين ۾ وٽيامين کي ذخيرو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي ۽ خميريء ۾ ظاهر ٿيڻ واري تمام مفيد مادہ حاصل ڪري ٿو. ان کان سواء، اهو آسان، سستي ۽ مصيبت وارو ڪم نه آهي.
مادي
- ڪڪرن جو 2.5 ڪلوگرام؛
- پاڻي 2 - ايل؛
- لو - 100 گ؛
- هڪ لوڻ جو گلاس 5 پي سي.
- ڇتي ڇتي - 4 پي سي.
- هائڊرڊل پنن - 3 پي.
تياري
- ٿڌي پاڻي ۾ لوڻ ڊاهيو.
- گينو ذريعي سڌو سنئون ڪڪبر ۾ وجھو.
- سيلاني رواجي ڪڪڙين لاء سياري جي ڪپڙا سان گڏ ڪئپٽن جي ڪئپ ۽ سردي کي منتقل ڪرڻ.
نموني وانگر نموني وانگر ٻرندڙ قابليت ۾
کاڌ خوراڪ ۾ ٻرندڙ ڪڪڙين، ڪئيڪس جي يادگار، گهڻيون شيون آهن جيڪي شهر ۾ رهندا آهن ۽ نه ئي سيلون آهن. اهڙيون ڪجهه خوشبو، بهترين مزو، تڪليف ۽ روايتي اچار کان وڌيڪ بدتر آهن، ۽ نه رڳو سردي ۾، ڪنهن به ڪمري جي حرارت تي ذخيرو ڪرڻ جي صلاحيت به آهن، انهن کي اڳئين نمبر تي هڪ ٺاهيندو آهي.
مادي
- کڪڪار - 4 ڪلوگرام؛
- پاڻي 3 - ايل؛
- لو - 100 گ؛
- ڪچلي مرچ - 1 ٽڪرا؛
- هڪ ٽڪر جو ڳاڙهو 7 ٽڪڙو آهي.
- ڇٽل umbrellas - 6 پي سي.
تياري
- ڪڪرن ۽ مصالحن کي ٿڌو برائن سان ڀريو ۽ 3 ڏينهن لاء مقرر ڪيو وڃي.
- ڳاڙھو ھلو ۽ انھن کي ڪڪڻ ڏيو.
- سياري لاء نمايان ڪڪڙين کي بند ڪريو.
سرد بغير انگورن لاء انگورن واري ڪڪڙين لاء پيدا ٿيل
بغير ڪڪڙين کڻڻ کان سواء شراب جي سڀني مفيد قسمن جي بيلٽين مان هڪ آهي. توهان شايد ڪو به پکڪائڻ جو طريقو چونڊيو آهي، پر انهي کان اڳ توهان ڪڪرن جو خمير ڪرڻو پوندو. اها حقيقت اها آهي ته فطري خمير سان، قدرتي اسيد ۾ قدرتي اسيد بڻجي ٿو، جيڪو نه رڳو ذائقو بدليندو آهي، پر هڪ قدرتي پراڻتي آهي، جيڪا اچار کي محفوظ ڪري ٿو.
مادي
- ڪڪڙڻ، 2 ڪلوگرام؛
- پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- لوڻ - 40 گ؛
- کنڊ - 20 g؛
- هڪ لوڻ جو گلاس 5 پي سي.
- هائڊرڊل پنن - 3 پي.
تياري
- هڪ سرجري جار ۾ ڪڪڙين ۽ مصالحن کي ڇڪايو.
- لوھ لوڻ، کنڊ ۽ ٿڌو پاڻي ٺاھيو.
- 3 ڏينهن تائين ڪمپيڪس ڇڏي ڏيو.
- ڳاڙھو ھلو، ڪڪرن کي وجھو، جڙ رل.
مٽي ڪڪڙين جي درميان سان
سيگيرن کي سرسري وارڊ سان سٺيل گهڻيون گهڻيون شيون به منظور ڪيون ويون آهن. اهو حقيقت اهو آهي ته سرسري نه رڳو ڪڪڙين کي هڪ کثافت ۽ خروج ڏئي ٿو، بلڪه، اينٽيبيڪيريلائي خاصيت هجڻ، خمير جي عمل ۽ مودي جي واقعيت کي روڪيندي. اضافي طور تي، اهو هڪ بهترين محافظ آهي، تنهن ڪري ڪمپيڪس به ڪمري ۾ محفوظ ٿي سگهي ٿو.
مادي
- کڪڪار 1 - 5 ڪلوگرام؛
- پاڻي - 1.3 l؛
- سڪل سوراخ - 40 g؛
- لوڻ 45 - 45؛
- هڪ ٽڪر جو ڳوڙهو 3 ٽڪر آهي.
- ڇڪيل ڊي - 2 پي سي.
تياري
- ڪڪرن سان موسم ۽ لوڻ سان ڀرپاسي پاڻيء سان ڀريندا هئا.
- ٽن ڏينهن لاء ورڪشاپ ڇڏي ڏيو.
- هن جي برائن کي بوء.
- ڇڪيو هڪ جارو ۾ وڌو، وڌو ويندو ۽ رول شامل ڪريو.
سوڌو ڪڪڙ سان گڏوگڏ
ويدوڪ سان گڏ ڪڪڙين کي فصل رکڻ لاء هڪ مؤثر طريقو آهي، ڇاڪاڻ ته شراب هڪ بهترين محافظ آهي جيڪو خمير پروسيس کي اسٽاپ ڪري ٿو ۽ موڪرين فنگس کي ماريندو آهي، جيڪا "بليننگ" بليوٽ کان بچڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ان جي موجودگي سان، ڀاڄيون گندم ۽ ڪچوري هئڻ، ۽ نلن ۾ پکايا ويندا آهن.
مادي
- ڪڪڙڻ، 2 ڪلوگرام؛
- پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- vodka - 50 ml؛
- لوڻ - 60 گ؛
- هڪ لوڻ جو گلاس 5 پي سي.
- ڇڪيل ڊي - 3 پي سي.
تياري
- قابليت سان مصالحن سان ڀريو ٿڌو پاڻي ۽ 3 ڏينهن لاء مقرر ڪيا وڃن.
- برائن جي نتيجي ۾ ڦيرايو.
- ڪڪرن کي هڪ گرم برائن سان گڏ، ويڊيڪ کي وڌايو ۽ ان کي رول ڏيو.
ڪڪرن ۽ چماڪي جوڙين وارو اچار
چوماسي سان گڏ ڪڪڙين جو هڪ آسان ڪم نه آهي. حقيقت اها آهي ته ڪيتريون ئي مصالحن جو ڪڪڙين جو ذخيرو ٽماٽو مناسب نه آهي. ساڳي نموني جي مقدار تي لاڳو ٿئي ٿو. هن اختيار لاء، توهان کي سونهن جو مطلب چونڊڻ جي ضرورت آهي: اوڪ جي پنن، لوسن ۽ ڊيل کي استعمال ڪريو، نسخ جي لوڻ کي لوڻ ۽ گهوڙي مٽي جي ريٽ کي.
مادي
- ٽيمو 1.55 ڪلو.
- کڪڪار - 500 g؛
- پاڻي - 1.5 ليٽر؛
- لو - 100 گ؛
- اوڪ پٽي - 2 ٽڪر؛
- ڊڪري جو ٽڪر ٻه ٽڪرا.
- هڪ پيالو لوڻ 4 پي.
تياري
- مصالحن جي ڪڪرن، ڪڪرن جي چوٽي تي، هيٺيون ٽڪريء تي رکيل.
- ٿڌي پاڻي جي لوڻ ۾ ورهايو وڃي.
- ڏندن سان برائن کي وڌو ۽ 6 ڏينهن لاء پڪڙيو.
- ڀاڄيون ۽ ڌوڪي مصالحو، صاف صاف ۾ منتقل ڪريو.
- اھو ڏند ڪڍو ۽ انھن ڀاڄين کي وجھو.
- ڪپڙي جي ڪيپ سان ڍڪ ۽ ٿڌي تي منتقل ڪريو.
ڪٽ ۾ ڪڻڪ جو ڪارڻ ڪيئن
ھڪ بيرل ۾ ٽڪڻ جي سگريٽ ھڪڙي روسي طريقو آھي. اسان جا ابا ڏاڏا، مچ، اسپشيس ذائقي مصالحن، ڪڪڙين جي حاصلات لاء تيار ڪرڻ جي اهڙي ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪيو. هن لاء تيار ڪيل تيار ڪيل ٻڪيل بيرل ۾ وجهي، مصيبت سان مصالحو ڪيو ۽ سرد برائن سان ڀريل، گرمي ۾ ڪيترن ڏينهن تائين گھمڻ ۽ سيلار ڏانهن منتقل ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي.
مادي
- کڪڪار - 10 ڪلوگرام؛
- پاڻي 7.5 ليٽر؛
- لوڻ 350 - 350؛
- لوسن سر - 3 ٽڪر؛
- گرم مرچ - 2 پي سي.
- ڊبل چترس - 15 پي سي.
- چڪر جا پن - 8 ٽڪر
- هائڊريڊش روٽ 2 پي سي.
تياري
- 3 ڪلاڪن لاء ڪشميري پاڻيء ۾ آڪسائيڊ پاڻي پئجي وئي.
- مصالحن کي حصن ۾ ورهايو وڃي.
- پهريون ڀيرو بيرل جي تري ۾ رکڻ آهي.
- ڪڪرن کي ڇڏي ڏيو.
- مصالحن سان ڪڪڙين جي تہوار کي هڻڻ.
- پاڻيء ۾ لوڻ کي ڦڪو ڪيو ۽ بيرل ۾ وجهي.
- سياري لاء نمايان بيرل ڪڪڙين کي 3 ڏينهن لاء گرميء ۾ وجهي وري پوء سيلر ڏانهن منتقل ڪريو.