ڳاڙهو يا گوباب گوبج هڪ بهترين نمونو آهي، جنهن کي رڳو مزيدار نه آهي، پر مفيد ۽ گهٽ گهٽوري پڻ. جيڪڏهن توهان سياري لاء ڪابج اڃا تائين نه پکا آهيو، پوء وقت ضايع نٿا ڪن، پر هن وقت اسان هن مضمون جي اسان جي رزقن کي هيٺ ڪرڻ شروع ڪيو آهي، جنهن ۾ اسين توهان کي سيکاريندو ته گھوڙا پالڻ سان سوراورراٽٽ ڪڪين ڪئين.
گھوڙسوار سان سوراورڪراٽ جي لاء تيار ڪريو
مادي
- گوبڪ - 1 ڪلو؛
- هاري وارين 80.
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- کنڊ - 10 گ.
تياري
گوبي کي عمدي طور تي چمڪيو ويو، هاري ننڍڙو ننڍڙو ڦاٽي تي اڏيل هو. آگ تي 0.5 ليٽر پاڻي سان ڪٽي وجهي، پاڻي آڻين ڪوفائي آڻيندي، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو. ڳاڙهو گوبا وارين گھوڙن سان ٿوريون ۽ ٿڪيل برائن کي وڌايو (اهو گرم هجڻ گهرجي). اسان گوبي تي دٻاء وجھي ۽ 3 ڏينهن تائين ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو، جنهن کانپوء اسان ان کي ٿوري جاء تي منتقل ڪيو. ڇهين ڏينهن تي توهان هڪ برن واري گهر ۾ ٿوري مچائي ۽ گندي گوبگي جو لطف اندوز ڪري سگهو ٿا.
گوبي گھوڙن سان گڏ اچار پيو
مادي
- گوبي - 1 سر (اٽڪل 1 ڪلو)؛
- 1 سي.
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- هاريڊريش 100 - 100
- لوڪ - 1 سر؛
- پاڻي - 1 ايل؛
- سرگر - 100 ملي؛
- کنڊ - 100 g؛
- لوڻ 50 - 50؛
- بي پاڙا - 3 پي سي.
- مرچ مرچ - 4-5 پي.
تياري
گوبي کي عمدي شڪل، گاڏين ۽ گھوڙي جو ننڍڙو ننڍڙو ڦاٽ تي، لوسن لسن مان گذري ٿو، اسان ان پوزي تي ٿلهي پٿر جي شڪل ۾ آڻيندا آهيون. آتش تي پاڻي ڪڍڻ لاء پاڻي، ڪوچ، لوڻ، کنڊ کي شامل ڪرڻ، انگورن، مرچ ۽ بي پاڙا آڻين. ڪوبي ڪڪڙ سان ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ گرم نموني سان گڏ. گوبگي کي ڪلاڪ ڪلاڪ جي ڪلاڪن تي بيهڻ ڏيو ۽ پوء فرج ۾ صاف ڪريو. هڪ دفعو گوبي کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي - اهو استعمال لاء تيار آهي.
چوڪ ۽ گھوڙن سان گڏ گوبج
مادي
- گوبگي - 5 ڪلوگرام؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ماکي - 1 چچا چچا؛
- لوڻ - 1 قوچ. چمڪيو
- ڪڪڙ
- ٽڪري - 1 سي.
- هاري خورشيد - 30 g.
تياري
گوبري جو ڀروسو، گاڏيون ٽي وڏا گرٽر ۽ گھوڙسوار تي.
ڍنڍ جو پاڻي ڪڍيو ويندو آهي، ڪوال، لوڻ، ماکيء کي وڌايو ويندو آهي. گرمي کي گرم ڪرڻ لاء ٿڌو ٿينداسين، تنهن کان پوء اسين ان کي گوبي وجهي ڇڏيو ۽ ان کي دٻاء هيٺ رکجو. خمير پروسيسنگ 3 کان 5 ڏينهن تائين وٺي ويندي، جنهن جي گوبج ٿڌي هوندي، ۽ اهو ميز تي ڪم ڪري سگهجي ٿو.