ھڪڙو رانديگر ميز تي ھڪڙي ھميشھ ھڪڙو خوشگوار مھمان آھي، خاص طور تي اھو ئي تيار ڪرڻ بلڪل تمام مشڪل آھي، تنھنڪري گھر ۾ ھر گولھپر کي ڄاڻڻ گھرجي ته ھو بکس کي پنھنجي آڱو ۾ ڪيڪ سان ڪيئن پھنجي. جيتوڻيڪ، ڪيترن ئي انسانن کي هن پکي پکائڻ تي خوش ٿيندا آهن، جهڙي جنسي سامهون سامهون پنهنجون کاڌيون صلاحيتون چمڪڻ جي ڪوشش ڪندا آهن.
تندڻ سان سڻڻ ۾ هڪ بک جو پڪو پائڻ جو طريقو
شايد ڪنز کي پچائڻ لاء سڀ کان وڌيڪ پسنديده ۽ تمام واقف ترڪيبون هوندو آهي، پر ننڍيون نونسن سان گڏ هي نوان کي نئين انداز ۾ "راند" جي اجازت ڏيندو.
مادي
- ٻيلو (1-3 3،5 ڪلو)؛
- ليمون 1 ٽڪرا؛
- مٽيارين - ½ پي سي.
- لوڻ؛
- مرچ؛
- thyme؛
- زيتون (سبزي) جو تيل - 4 tbsp. چمٽا
- سيب - 4 ٽڪر؛
- برانڊي - 2 ميچون. اسپون (اختياري).
تياري
هميشه وانگر، تياري جي طريقيڪار سان شروع ڪريو: پيٽ ڀرسان وڌيڪ چمي ڪٽي، پکيء کي صحيح ڌوئي، خاص طور تي گاهه جي اندر کي ڌيان ڏيو. غسل ڪرڻ کان پوء، اهو ضروري آهي ته ڪنز سان سڪل گوز سڪي ۽ ان کي ڦٽو ڪيو وڃي، ان کي وڌيڪ سڪل ڏين، جيستائين تون اچار کپي. جيڪا لوڻ سان گڏ لوڻ، مرچ، ٺيل ۽ ٻيون اسپلبل جڙي سان گڏو گڏ ڪريو، ۽ پوء ان سان گڏ ان جي شڪل سان گڏ اندر ۽ اندر کان پکي. هاڻي فلم ۾ بکري لپڻ ۽ فريڪي ۾ رات يا 5-6 ڪلاڪن ۾ اچار ڇڏڻ لاء، جيڪڏهن توهان ساڳئي ڏينهن کائيندا آهيو. گوز کي تپ کي هٿ ڪرڻ کان اڳ، ڪور کان نموني کي مٽايو، سيب کي چار ٽڪر ۾ اڇو، ۽ پوء هر هڪ سليس اڌ ۾ اڌ کٽايو. مينڊيارن جي سلائسن ۾ اڌ ۾ به کٽي وڃي ۽ پوٽو سيپل تائين رکجن. ان کي اڌ جوش هڪڙو جوش ميوو تي اڇو ڪريو ۽ برانڊي وجهي ٿو. هاڻي محتاط، اکين جا هيٺيان، بکري ۾ ڦر وجهي ۽ پيٽ کي صاف ڪر. ان کي نيبو جو ٻيو اڌ حصو رسائي ۽ ان کي خوبصورت ڪري ڇڏيو. هاڻي بکز پهرين ئي ممڪن آهي ۽ هڪ آستين ۾ لپي وڃڻ جي ضرورت آهي ۽ هڪ اڳوڻو اوون ڏانهن 200 درجا موڪليا وڃن. ھڪ ڪلاڪ کان پوء، گرمي کي 180 کان گھٽ ڪيو وڃي ۽ ٻيو 1.5 ڪلاڪ بيڪار ٿي وڃي. جيڪڏهن بک جو هلڪو ٻارو ٿيل آهي، ان کي هٽائي، آلو کٽيو ۽ ان کي سونهن 30-40 منٽن تائين واپس آڻيو، گرمي پد 200 درجا وڌاء. خير، جيڪڏهن هو دوست ۽ سندس آڱر ۾، پوء صرف هڪ اڌ ڪلاڪ انتظار ڪريو. تپ کان مانس کي هٽائڻ کان پوء، ان کي آستين مان هٽايو وڃي، گرم گرم خوراڪ وجھي ۽ 15 منٽن لاء بيهڻ گهرجي.
سيپل ۽ شاخن سان پکا لڳل
مادي
- جوس - 1 (3.5-4 ڪلو)؛
- ليم ½ پي سي.
- نارنگي - ½ پي سي.
- سبزي وارو تيل؛
- درٻار - 1 پي. چمڪيو
- لوڻ؛
- مرچ؛
- ڪورين؛
- سيٽ جو سور - 4 پي سي.
- گهڻن 150 ج.
تياري
پوزيشن تيار ڪري پوئين طريقي کان بنيادي طور تي مختلف ناهي. ٿورڙي جي تيار ٿيڻ جي لاء ساڳئي ئي ڪارناما، هڪ استثنا سان: سڪي وڃڻ کان پوء بکز جي چمڪندڙ شين تي ٻڌل آهي، پر چمڪندڙ گوشت کي کائڻ کان سواء ضروري آهي. اچار لاء، تيل، لوڻ، ڪنڊيز (ٻين پسنديده مصالحو)، مرچ، سرسبز، اڌ نارنجي جوس ۽ نيم ليمن جو رس جوڙيو ۽ پکيء کان ٻاهر ڪڍي ٿو. اندر کان اندر، لوڻ کڻي فقط لوهي. فلم ۾ بکز لپڻ ۽ فرج ۾ مورنائڻ لاء اٽڪل پنج ڪلاڪ لاء موڪليا وڃن،