مشهور يوناني ساس Tzatziki جيترو جلدي اسان کي نه سڏيو آهي ۽ "ڊزادزڪي"، "tsatsiki" ۽ "tzattsiki" جو نقطو نه آهي. پر جيڪڏهن توهان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو هن گرم چادر کي ڳولڻ جي ڪوشش ڪئي، ته هو ضرور ضرور توهان جي پسنديده. اهو ٿي سگهي ٿو ۽ ماني تي صرف سمجهه، تمام اطمينان حاصل ڪريو. ۽ گوشت، مڇي، ڀاڄيون ڏيڻ جي خدمت ڪريو. ۽، جيئن ئي اها خدمت ڪرڻ کان اڳ سست ڪرڻ لاء اها روايتي هوندي آهي، هيء يوناني چشمي گرميء جي گرمي ۾ بلڪل تازي ٿيندي.
يوناني چاس جي "ڊيززڪيڪي" جي ترتيب واري طريقي سان
مادي
- ڪڪرن جون ٻه ٽڪرون.
- ھوم کریم (چربی مواد 20 کان گھٽ نھ گھٽ) - 200 g؛
- کاڌي پنيس - 100 گ؛
- لوڪ - 4 ڏند؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- نيبو رس چمٽا
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
حقيقي يوناني دندن جو، اسان جي اسٽورن ۾، تمام ٿڌا ۽ موٽن (عام طور تي بکري يا رڍن جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي)، بدقسمتي سان، وڪرو نه آهي. اهو صرف ان لاء مناسب متبادل ڳولڻ لاء رهي ٿو. اهو ٿلهو ساڙ ڪش ۽ کاڌي پنيس جي ٺهيل آهي. ڳاڙھ ڪنارو کي عام ناڪيد ٿيل يوزميٽ سان تبديل ڪيو وڃي ٿو، جيڪو ڪيترن ئي دفن گوز تي رکيل آهي ۽ ڪيترن ڪلاڪن لاء اضافي ڪلاڪ کي ڇڏي ڏيڻ لاء پھان ٿو. جيڪڏهن توهان هن کي ڪرڻ نٿا چاهيو، رڳو تيار تيار ڪيو "اخنيويو" خريد ڪريو. جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، ڪافي خوبيون آهن.
اسان هڪ سنگين ڪاميٽي ۾ پنيس ۽ سوراخ ڪٽي سان گڏيو ۽ ان کي وڌايو ته لوسن، زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس رسيو گذريو. ڪڪرن مان ٺهيل چمڪاٽ مان صاف ٿين ٿا، ٻرندڙ تي ڌڪڻ ۽ گوز وسيلي ٿورو ئي نمو ڪيو ويو. رستي جي ذريعي، اڪيلت جو رس نه ڪڍيو ويو آهي، پر کاسمتياتي مقصدن لاء استعمال ٿيندو آهي. اهو منجهيل ٿي سگهي ٿو ۽ هنن ڪعب سان منهن ڪڍيو پيو وڃي - بلڪل جلد چمڙي ٿو!
اسان ڪڪڙين سان مکيه ڪاميٽي سان، نموني ذائقي سان ڳنڍيندا آهيون. اسان کي ختم ٿيل چٽائيء کي ترکارا ٿانو ۾ رکايو. اهو هڪ گرين آبي گانو يا مٽي جي پنن سان ٺهيل، زيتون ۽ زيتون آهي.
يونيڪوٽ کان يونيڪوٽ "Tzattsiki" جو طريقو
مادي
- ڪڪڙڻ - 1 ٽڪرا؛
- يوناني عمرڪوٽ - 400 g؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- انگور انگور - 1 چمچ. چمڪيو
- زيتون جو تيل 4 پي. چمٽا
- ڊبل - 1 گند؛
- لوڻ، مرچ اڇو پاؤر - ذائقو ڪرڻ.
تياري
چمڙي جي چمڪندڙ صاف، ٻج هٽائڻ ۽ هڪ ننڍڙو گرامر تي ڌڪڻ. سليم ۽ 10 منٽن تائين، پوء وڌيڪ مائع ڊاء ڪرڻ ۽ دورت سان گڏ ملايو. ساڳيء طرح مسڪين لوسن ذريعي، زيتون جو تيل، سرگر، ڪٽيل گرين ۽ مرچ شامل ڪيو ويو آهي. اسان سڀ ڪجھ ٺيڪ ڪيو ۽ اهو ٿڌو ۾ وجهي. 2 ڪلاڪن کان پوء، هڪ اصلي يوناني چاس ميز تي ڪم ڪري سگهجي ٿو.
اسان اسان جي ترڪيبون پسند ڪيو، اسان ان کان پوء هڪ وڌيڪ يوناني چاس جي اضافي ڪوشش ڪرڻ جي صلاح ڪئي آهي "Skordalia" .