اڄ اسين توهان کي ٻڌايو پيو وڃي ته سور ڪروز ٽيللوين کي ڪڪڙڻ ۽ ان مان ماني کا ڪيترائي اختيار پيش ڪن. اهڙا گوشت هميشه نرم، نرم ۽ خوشبو نڪرندا آهن. ان کي تندرست ۾ تپڻ کان اڳ ڊگهو ٺڪائڻ جي ضرورت نه آهي ۽ ميڊلن ۾ ڀريل هڪ منٽن جي ڪمن ۾ پکايا ويندا آهن.
آکاڻين ۾ پکن ٽيللوين - پڙهي پائڻ ۽ ماکيء سان گڏ پائڻ لاء
مادي
- پيڪ ٽيللوين جو ٽڪرو 520-580 g؛
- ماکي - 75 گ؛
- Dijon Mustard - 35 g؛
- ليم جو رس - 35 ملي؛
- زيتون جو تيل 35 مليل آهي.
- ٻرندڙ لوسن - 3-4 پي سي.
- آڱر مان نڪرندڙ خوشبو سڪا آهن.
- آئيڊيل لوڻ.
تياري
تندور ۾ کاڌا ڪرڻ لاء، سور ڪروزلوين ٿڌو پاڻي سان ڌوڪايو ويو آهي ۽ وڌ نمي کان خشڪ آهي، پيپر ٽيلين يا نپڪن استعمال ڪندي. هاڻي اسان کي لوڻ مٽي، ڪارو مرچ (مثالي تازي زمين) سان گڏ گوشت کي روئي ڇڏيو آهي ۽ توهان جي پسنديده سڪل اروميڪل جڑی بوٽن سان پڻ ذائقو آهي.
اسان ڪجھه منٽن لاء گوشت پيس ڇڏيندا آهيون، پر هاڻي لاء اسان کي ماکيء وارين چنار تيار ڪري رهيا آهيون. ائين ڪرڻ لاء، ڊان ۽ ڊيجون سرزمين ۾ ساديء سان گڏ ماکيء سان گڏ گڏوگڏ، پڻ ليمن جو رس، لوڻ، ڪٽيل ۽ ڳاڙهو ڍڪڻ واريون کاڌا ۽ رسائي سان گڏوگڏ چڱي طرح سان.
اسان کي پائڻ واري کنڊر يا ورق جي ڪڻڪ سان ٽري کي کڻڻ، ان تي تيار سور جي جڳهه رکون ۽ ان کي پاڻي ڏيو ۽ ان کي سڀني طرفن تي اچار کڻي مارو. انهي کان پوء، سخت طور تي ورق پويان تمام نمي کي برقرار رکڻ لاء، ۽ اٽڪل چئن منٽن تائين ڪمري جي حالتن کي ڇڏي ڏيو. ڪجھ دير کان پوء، ورڪ جو گرم گرم ۾ رکيو. پهرين ٽيٽي منٽن تي 200 درجا پاسو ڀريل هئا، پوء ورق جي ڪنارن کي ڦيرايو ۽ ان کي گوشت جي ٻيڙيء تي منڍ رکيائين.
پوک جو ٽيللوين جي فرياد جو ميلاپ
مادي
- پيڪ ٽيللوين جو ٽڪرو 520-580 g؛
- زيتون جو تيل 70 مل.
- مٽي مرچ مرچ - 1 پنچ؛
- ڪارو ميدان مرچ - 1 پنچ؛
- کاري ماڊل - 2 پنچ.
تياري
تازو سورڪ ٽيلر ٽيللوين کان وڌيڪ، وڌيڪ ڏنڊ، خوشبو ۽ ٿڪندڙ نتيجن کي ڀريل ميڙ ڏيندو. تنهن ڪري، اسان هن کاش لاء آئسريم استعمال ڪرڻ جي سفارش نٿا ڪريون.
جڏهن تيار ڪري، پيڪ ٽيللوين جو هڪ سڄو ٽڪڙو ٿڌو پاڻي کڻي هڻي، ان کي وڌيڪ سڪل نمي کي ختم ڪرڻو پوي ٿو ۽ ڪٽرن ۾ اڌ سٺميٽر جي ٿلهي تي ڪٽرن ۾ ڪٽيندا. جلدي جلدي کي چمڪيو، ٿوري زيتون تيل ۾ وجهي ڇڏ. هڪ پاسي کان ٻه منٽن لاء گوشت وڌو ۽ ٻي پاسي کان پوء، ان کي پليٽ تي وجهي، مرچ تي ٻه قسم مرچ ۽ موسم سان ان کي پنهنجي پسنديده چٽ سان.