چانڊين سان چانڊ سوڌو ۽ مٺي کير مان ٺڪرايو وڃي ٿو يا پائلف جي باقاعده تڪرار جي حيثيت سان ڪم ڪري ٿو. اسان چاهيون ٿا ته اسان جي تياري جي سڀ کان وڌيڪ دلچسپين تي بحث ڪرڻ.
چانورن جي ماٿرين سان پڙھڻ
اچو ته ذخيرو جي هڪ وحشي ورزن سان شروع ڪريو، جيڪا گرم گوشت ، مرغي ۽ مڇي مڪمل طور تي پورو ڪرڻ جي قابل آهي.
مادي
- جوش 115 گ.
- گاڏيون. 310 g؛
- سبزي واري تيل - 45 مليڪ؛
- پاڻي 415 مليڪ؛
- 1 آلو چشمي لاء چشمي جو هڪ مرکب؛
- ھڪڙي مڏين جو.
- چانور بتيٽي - 1 ½ سٽ.
- بادام پنن جون مٺيون
تياري
ٿڪڻ جي ذائقي کي وڌائڻ لاء، ٿڌيل ڀت ڀريل برزير استعمال ڪري چانورن کي کائڻ. برجير ۾ سبزي جي تيل کي گرم ڪرڻ کان پوء، ان ۾ گڏوگڏ ننڍن جا ٽڪرا رکيا وڃن. 5-7 منٽ کان پوء روسٽ ميسن ۾ شامل ڪيو ويو ۽ پاڻي ۾ وجهيائين. مسمار ٿيڻ کان پوء، پوشاڪ چانورن، لوڻ ۽ مصالحن جي ٺڪيل جو ٺهيل ٿڪڻ لاء، پاڻ کي ٽڪر ڪرڻ لاء مائع جي انتظار ڪن ٿا، گرميء کي گھٽ ۽ 20-25 منٽن تائين پائڻ جاري رکندو. جڏهن چانورن جي هر اضافي نمي کي جذب ڪري ٿي ۽ نرمي ڪريو، برزير کي باهه ڪڍو، آسانيء سان ٻيء ڪڻڪ سان ٻيريو ڪريو ۽ سڀ ڪجهه 10 منٽن تائين لڏپلاڻ واري شيء کي ڇڏي ڏيو. بادام پنن سان گڏ هڪ ميون رکون.
جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته، چانورن جي چانورن کي گهڻائڻ ۾ هن طريقي سان ٻيهر ورجائي سگھو ٿا. بیکنگ تي سبزي جي اجزاء کي ڇڏڻ کانپوء، مائع ۽ اناج شامل ڪريو، ۽ پوء ڊوائيس جي ماڊل تي ٻڌل، "ڪشاء" يا "Pilaf" موڊ ڏانھن وڃو. 50 منٽن تائين موه کائڻ.
مٺي چانورن کي خشڪ زرد ۽ مرين سان ڪيئن ڪئين ڪئين؟
مادي
- پاڻي - 1،7 l؛
- چانور - 2 شيون؛
- ڪاروبار - 3 ٽڪر؛
- پنن جي لٺ - ½ پي سي.
- نارنگي پگ - 2.5 سينٽي جو هڪ روپ؛
- مکڻ - 55 g؛
- (مٽيء جي) مٺين ۽ خشڪن تي
- کنڊ - 65 گ.
تياري
واهه جي چانورن کي پاڻي سان گڏ ڏيو، ڪارمم کي وڌايو، هڪ گوبن جي لٺ، لوڻ جو هڪ چيچ ۽ نارنگي پٽي جي هڪ پٽي. چانورن جي تيار ٿيڻ تائين هر هنڌ کائڻ لاء ڇڏي ڏيو. مکڻ کي مٽي ڇڏيو ۽ ان کي کنڊ سان گڏ گڏ، خشڪ آبي ۽ رڻ. جڏهن ته ڪٿرن کي ڦڙي، موسم ۾ ابريل چانور جوش ۽ خشڪ ميون سان گڏ ڪم ڪن ٿا.
مٺي چانور مينس سان گڏ
مادي
- چانور - 2 شيون؛
- کير - 940 مليڪ؛
- مکڻ - 55 g؛
- مرچس - 1 پيچرو.
تياري
مٽي سان سٺو چانور ڌوڙايو، مکڻ جو هڪ ٽڪرا ۽ مرس. ڪنهن به مٺير کي ذائقو شامل ڪريو ۽ دلال کي ڇڏڻ لاء 15-20 منٽن تائين گهٽ گرمي تي گهٽ گرميء تي ايجاد ڪن. تيار ٿيڻ کان پوء، وينجن کي ٻين 7-10 منٽن لاء بيهڻ جي اجازت ڏيو.