ڊومما هڪ قومي ازبڪ کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا انگور پٽي مان گوشت جي گوشت سان ڀريو ويندو آهي. اچو ته توهان سان گڏ ڳولهيو ته گهر ۾ هي مساليل ۽ اصل مکيه تيار ڪيئن ڪجي.
انگورن جي پنن جي دوولما لاء هڪ سادي طريقو
مادي
- انگور جا پن - 30 پي سي.
- منڊي گوشت - 700 g؛
- چانور. 1 شيون؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- تازو هئڻ - جيڪڏهن گهربل هجي؛
- سبزي جي تيل - 30 مليڪ؛
- مصالحو.
تياري
آبي پاڻي ۾ انگور جي پنن کي ڇڏي ڏيو ۽ 10 منٽن لاء ڇڏ. پوء ان کي ٻاھر ڪڍو ۽ آسانيء سان سندن دم ڪشادو. ڳاڙهو ڪٽيل کائڻ، ۽ جوش صاف ٿي چڪي آهي، ڇڪي ڀريل ۽ صاف صاف رياست ڏانهن ويندؤ. ان کان پوء، منڊل گوشت کي وڌايو، گرين اڇلائي، مصالحو ۽ چانورن کي ڌوڙايو. ڀاڻ تي ڀرپور ڌيان وڌائين ۽ اڇلائي ڀتائي چادر ڪري ٿي. اسان ان کي هڪ رول ۾ لپايو ۽ ڊالما کي گھيرو ساوسن ۾ وجهي ڇڏيو. پاڻي سان گڏ ڪريو، لوڪ بند ڪريو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء موه کائڻ.
انگور جي پٽن کان ڊولما ڪئين ڪئين؟
مادي
- منڊي گوشت - 500 g؛
- انگور پٽن - 150 g؛
- چانور - 2 شيون؛
- ڪمايو پڪي - 4 پي سي.
- مکڻ - 150 g؛
- ڏاڏي زبان؛
- ليم جو رس 3 - 3 پيڇو. چمٽا
- مصالحو؛
- ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
چانهه سٺو ۽ ڌوڪيل آهي. انگن واري پنن کي 5 منٽن لاء پکايا ويا آهن ۽ زبان الڳيء سان اجايو ويندا آهن، ٿوري نموني شامل ڪن ٿا. انهي کانپوء، اسان ان کي فلم تان صاف ڪري ڇڏيو ۽ ٿوري وقت ان کي ڪٽي ڇڏيو. چانورن سان، سڀ پاڻي پيرايو، گوشت ماني شامل ڪيو، مکڻ وجهي، مصالحو ۽ ٽامي کائڻ سان. پٽن تي ڀرڻ وڌو ۽ سختيء سان هيٺيون ڪريو. برتن جي تري ۾ اسان کي ٻاھر ڪڍو، پوء قطار ۾ پنن جا پنو ڪڍي ڇڏيندا، ھڪڙي تختي سان ھر شيء کي ڍڪيندا، پاڻيء ۽ ٿوري نيبو جوس ۾ وجھو. اسان وٽ لڪل بند ڪرڻ سان گڏ بند ڪندا آهيون، ان کي تيار ڪرڻ لاء ان سان گڏوگڏ اڇلائي آڻيندا آهن.
انگورن جي پنن ۾ ڊاسmas جي طريقه
مادي
- ڳاڙهي - 1 ڪلو.
- بلب - 2 ٽڪر؛
- چشمو ٿڌو - 2 چمچ. چمٽا
- چانور - 0،5 شيون؛
- تازو جهان
- ڪڻڪ انگور پٽن - 800 g؛
- ڪنگون ۽ خشڪ خشڪون - 0.5،5 شيون؛
- مصالحو.
تياري
پنن سان جار ڇڏيو، برائن کي ملن ۽ ان کي گرم پاڻيء سان ڳاڙهو ڪريو. اڌ پکا تائين چانهه جول. بلب صاف ڪيو وڃي ٿو، پختي ڇڪايو ويو آهي ۽ اسين ڳاڙهو ڳاڙهو ڪن ٿا. گوشت ھڪڙو گوشت جي چکی سان مڙي آھي ۽ ٿورين چانورن سان ملايو، کتل ساين، پیاز. هن کي ڀنگائڻ ۽ homogeneity کي گوڏن ڀريو. هر انگور جي پتي لاء، ٿورڙي کاڌا گوشت ۽ رول هڪ رول ۾ وجهي. اسان هڪ کاڌو لوڻ ڪڍو، عيب واري پٽن کي هيٺان وجهي ڇڏيو ۽ خشڪ ميون کي متبادل بڻايو وڃي، ڊنما ۾ ڊالما اڇلائي. اسان مٿي هڪ پليٽ سان پريس ڪريو، ٽڪر پاڻيء ۾ وجھو ۽ ڪمزور ڪوف سان 35 منٽن تائين وٺو.
انگور جي پنن سان گڏ ملتان ۾ ڊالما لاء رڪارڊ ڪريو
مادي
- ميداني سرف - 400 g؛
- انگور جي پن-350 g؛
- چانور. 1 شيون؛
- بلب - 2 ٽڪر؛
- مصالحو؛
- ڪڪڙ جو ڳئون - 1 ٽڪرا؛
- بلغاريا مرچ - 1 ص.؛
- ٻٻر وٿيون 2 شيون.
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. چمٽا
- خاليو ٽماٽو - 1 شيون؛
- گرام ڪيل جيوئي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
چانورن جي ٻيڙيء تائين پکايا ويندا آهن، ۽ بلب صاف ڪيا ويا آهن ۽ اڌ ڇانيل. ان کي گرٽيڊ جيو ۽ لوڻ سان ملائي. چانس سردي، پياز تي شامل ڪريو، ٿڪائڻ ۽ ملائڻ. پوء هڏ ۽ موسم سان مصالحن سان گڏ ڪريو. انگن واري کاٻي تي ميز تي اڇلائي، پاڙن کي ڪٽي، لفافي جي هر ڪنڊ جي وچ تي رکيل آهي. بلغاريا مرچ پراسيس ڪيو ويندو آهي، ٿلهي جي ڇت ۾ ڪٽي ۽ ڪنڊل ملواڙڪو ۾ وجهي. اتي اسان تيار ڪيل رول پڻ موڪليو، ورزش وجھو، ٽامتو خالص رکھو ۽ قريب کي بند ڪريو. اسان هن پروگرام کي "ڇڪڻ" جو حوالو ڏيو ۽ اٽڪل 2 ڪلاڪن جو نشان لڳايو.