انهن لاء جيڪي ڪوريائي کاڌي سان واقف نه هوندا آهن، اسان ڊڪنڪ کان نموني جي تيار ٿيڻ سان شروع ڪندا آهيون. معتدل تيز تيز، ضرب ۽ تڪليف ڪرڻ واري کاڌي کي ڦري ٿو.
ڪوريائي طرز ۾ ميران ٿيل داڪون ڪئين ڪئين ڪرڻ
مادي
- داڪون 610 گ.
- سجور يا زيتون جو تيل سواء خوشبو - 55 ml؛
- پرسن بلب - 90 g؛
- لوڻ مرچ، ڳاڙهو مرچ ۽ مٽي لال مرچ.
- ڪنڊي (گرائونڊ) - 1 چائے چمڙي؛
- ڪڻڪ جو ڏند
- ٽيبل واري سرگر (9٪) - 20 ملي.
تياري
- نموني جي تيار ٿيڻ لاء، پاڪ ٿيل ڊڪسن هڪ گرٽيز گاجر تي ڪورين جي طرز ۾ گريو ويو آهي ۽ ڪنڊ ۾ رکيل آهي. ان کان پوء اسان کي پريس لوسن دانت ذريعي صاف ۽ نچوض ڪيو ويو آهي. ڪورين کي فوري طور تي زمين خالي ڪيو وڃي ٿو، तर यो राम्रो छ कि मर्टरमा मरीको रातो काली मिर्च र नमक संग मसिनो को आवश्यक मात्रा को पीसने को लागी، र त्यसपछि फेरीड डेकन को अरोमेटिक मसालेदार मिश्रण थप्नुहोस्.
- هاڻي بب کي ڪوبو ۾ ڪٽي، سبزياتي تيل وجهي روئڻ ۾ پين جي ذخيري ۾ وجھي ذرا ذرا ذرا ۽ سبزيج کي وڌايو جيستائين سون جي سلائيس سلائسن سان ملي ويندا آهن.
- اسان پاڻ تي ڀريل پياس استعمال نه ڪنداسين، پر رڳو خوشبوء تي تيل کي وڌائڻ لاء تيل کي وڌايو وڃي، ان کي هٽائڻ ذريعي ڀڃڻ. اسان فوري طور انگورن ۾ وجھو ۽ ذائقي تي کنڊ ٺاهي.
- جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ٿورو پيالو يا سائي خوراڪ رنگ شامل ڪري سگهو ٿا، ڇاڪاڻ ته ڪورين اڪثر ڪري پاڻ کي چمڪندڙ ڏسڻ ۾ اچن ٿا.
- ملائڻ واري داڪون کي اچار اجزاء سان گڏ، اسان ان کي ٿورو ٿورو زور ڏنو ۽ خدمت ڪري سگھون ٿا.
- ڪورين ۾ ديڪيون کان، توهان هڪ لذيذ ۽ سجاد ڪرڻ واري سلاد کي تيار ڪري، هڪ سنيڪ، ٻرندڙ گاڏيون، ڪٽ تازي کڪمبر ۽ بيليل مرچ شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ لوڻ کي وڌائڻ، کنڊ ۽ سرين کي ذائقو شامل ڪري سگهو ٿا. ڪورين اڪثر ڪري سلاد ۾ اڇلائي پڻ گلوڪاميم جي هڪ چيچ کي ذائق وڌائڻ لاء.
ڪورين ۾ ديڪن جون ريڪيچي مان ڪيچي
مادي
- داڪون 640 گ.
- گرين پياس جا شاخ - 1-2 پي سي.
- لوڻ، وڏو، آئوڊيوڊ نه ڏنو ويو. 45 g؛
- مڇي ساس (Thai) - 55 ml؛
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- مرچ مرچ ڳاڙهو ڳاڙھو
- کنڊ - 25 g؛
- آڱرندڙ ميدان. ½ ٿلهو. چمٽا
- چانور جو اٽو - 30 گ؛
- پاڪ پاڻي - 130 ملي.
تياري
- ڪڪچي لاء ڊڪيون صاف ڪئي وئي ۽ ڪوبن ۾ ڪٽيل آهي.
- اسان هڪ ٿانو ۾ سبزي رکيائين ۽ چانور اٽو پيرو، ان کي پاڻيء سان گڏ وڌائڻ ۽ ان کي مائٽرويو اوون ۾ ڪجهه منٽن لاء موڪلڻ لاء. مائڪرو ويڪرو آپريشن جي هڪ منٽ کان پوء، چانورن جي ڪامياب کي چڱي طرح هجڻ گهرجي، ۽ پوء پکا جاري رکو.
- ان جي نتيجي ۾ چانورن جي جلي زمين کي انگور، لوسن ۽ زمين ڳاڙهي مرچ سان ملايو ويندو آهي، جنهن کانپوء اسان کي لوڻ، کنڊ، ٿائي مڇيء جي چٽ ۽ ميڪ سان ڪامياب ٿيندو.
- هاڻ هڪ ٿانو کي گرمڪو چشمي جي ڪشميري ۾ گرم چٽيو وجهي ڇڏيو، پٿر ڪڍيو سائيز ۽ مٽي اڇليندا.
- هڪ ڏينهن کان پوء ڀاڄين کي گرم چٽ ۾ ڪمري جي حالتن ۾ چنبڙي، ڪپڙو تيار ٿي ويندي.