ڪني جي چوٽي

بيف اسٽيڪ روسٽ گوشت جو هڪ عجيب موهيندڙ آهي. اچو ته اسان کي به بيف اسٽاک کي ڪئين ڪئين سکڻ، هڪ طريقو جيڪو دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۾ گهڻو مشهور آهي.

بيف اسٽيڪ جو طريقو

مادي

• ڳاڙهي - 1 ڪلو.
• انوئن - 4 پي سي.
• سبزي جي تيل لاء.
• مرچ، لوڻ - ذائقو ڪرڻ.

تياري

گوشت جو گوف ڌوئڻ لاء سٺو آهي، ۽ پوء ننڍن سڻن ۾ ربن ۾ ڪٽي ويندا آهن. ان کان پوء اسان انھن کي چڱي طرح ماريو، لوڻ ۽ مرچ جو مزو اچي. گوشت جو ھر ھڪڙو ٿانو ھڪڙو ٿڪجي ويندو آھي، ھڪڙو سبزي واري تيل کان اڳ. پوء ساڳيء ئي ڀڪڻ واري پين ۾، کاڌ خوراڪ جي کٽ ۾ اڇيائين ۽ تيار ٿيل اسٽاک جي چوٽي تي پکڙيل آهي. اهو سڀ ڪجهه آهي! ٻرندڙ آلو، چانور يا سفري!

ڪنوار جي گوشت سان گڏ گوشت

هيڪا سان گڏ چوڪڻ رڳو ايترو سوادا نه آهي پر هڪ دل سان ٺهيل آهي، جيڪا لنچ، هڪ دل ۾ ناشتي يا ڀڄڻ جي ماني هوندي آهي.

مادي

• بيف - 400 g؛
• ڳاڙهو - 4 ٽڪر؛
• ميون ۽ مکڻ.
• ۽ سجاڻ لاء.
• لوڻ، مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ.

تياري

گوشت جو گوف ڌوئڻ لاء سٺو آهي، ۽ پوء ننڍن سڻن ۾ ربن ۾ ڪٽي ويندا آهن. ان کان پوء اهي هامر، لوڻ ۽ مرچ سان ذائقي سان ڀريل آهن. هڪ ٻرندڙ پين ۾، مکڻ ۽ سبزي جي تيل جي گرم کي گرم ڪريو. اسان زرين زراعت جي ٺهڻ کان وٺي ٻنهي طرفن واري اسٽڪن ۽ ​​فلا پکيڙيو. گوشت سان گڏ اگھڻ واري ٽيل ھڪڙو اڳوڻو تندور 170 ڪلوميٽر ۾ رکيا ويا آھن ۽ 10 منٽن تائين پابندي آھي.

هڪ جدا ڀريل پين ۾ عام طور تي سوراخ ٿيل هڻڻ کي هڻو. عام طور تي اجماع ۽ ڊيل جي سڪن کي دٻايو. اسان گوشت مان پٽي ڀڃي، تتل کي تند ڪڍڻ لاء پٽي ڪڍڻ لاء، مٿي کان مٿي اسان کي ڳاڙهي هيرن سان ڳاڙهو رکندي آهي. ڪٽيل جڙي ۽ ڪارو مرچ مٽي سان ڍڪايو. تازو تازو ٽيمو ۽ فرينچ فريج سان خدمت ڪئي.

ڪني جي رت سان ڀاڳ

رت سان گوشت جي چوٽي ٻوٽي جا 3 درجا هوندا آهن: نيري، نادر ۽ وچولي ناهن. پکا ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے گوشت کی ضروری دستیابی کا تعین کرنا آسان ہے، لیکن اس کے بغیر آپ کو آسانی سے مطلوبہ نتیجہ حاصل کر سکتے ہیں.

مادي

• گوشت جو ٽڪرا ٽڪرا.
• زيتون جو تيل؛
• لوڪ
• ڪريم، سائيز، غبار، ڄڻ ته؛
• لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
• مکڻ.

تياري

ان ڪري، پهريان توهان کي گوشت تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. رت سان اسٽڪن لاء، منجهيل گوشت کي ڪڏهن به نه استعمال ڪيو، پر رڳو ٿڌو آهي. گوشت جو مطلب نه هئڻ سان گڏ آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ان جي رسائي ۽ ڍانچي کي گم ڪندي.

اسان هڪ ڀڪڻ وارو پين وٺي، اهو هڪ اوسط فائر تي رک ۽ ان کي گرم ڪر. لوسن جو ٻيلو صاف ڪيو ويندو آهي ۽ ڪٽڻ واري بورڊ تي هڻيو ويو آهي. اسان تيل تي تيل ڪڍيو، گرميء جو ٻڙو، لوسن شامل ڪريون ۽ ڪنهن به جڙي جو ٿانو. اسٽڪ ۾، هلڪو ٿورڙي لوڻ ۽ مرچ ۾ هلائي. ان کان پوء اسان گوشت کي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو ۽ ٻنهي ڪنارن تي ڪجهه منٽن لاء فريڊ ڪيو. گرمي جي علاج جو دارومدار ان وقت تي دارومدار آهي ته ڇا ڪهڙي ڪچي جو توهان کي حاصل ڪرڻ چاهيندو آهي.

نيري اسٽيڪ تقريبا 30 سيڪنڊن جي لاء ڏاڍي گرم ٿيل اپ کنڊر تي سوڌو آهي، تيستائين ڪارو ڳاڙهو ڪاسٽ حاصل ڪيو ويندو آهي. اهو ٻاهر نڪرڻ کان ٻاهر ۽ گرم ٿورڙي اندر نڪرندو آهي. گوشت جي اهڙي ڪاپي جي گرمي تقريبن 450 ° آهي.

نادر - اسٽاک اندر برباد ڪرڻ جي هن درجي تي گرمي 520 درجا آهي. اهو هر پاسي تي 2 منٽن لاء روئي ويندي آهي ۽ ڳاڙهو ۽ ٿورڙو گرم اندر ڦرندو آهي.

وچولي ناياب - رت سان انتهائي چٽائڻ واري سڀ کان وڏي سطح، اهڙي قسم جي چوٽي جي گرمي 550 درجا آهي. اهو هر پاسي تي 3 منٽن لاء فرياد آهي.

هن کي چوڪيو کائڻ ۽ پليٽ تي رکيو ۽ ان کي "آرام" ڪرڻ لاء 5 منٽن ڏيو. پوء تازو ڀاڄيون ۽ ٿڌي سوس سان گرم گوشت حاصل ڪريو.