چيچي - روسي کاڌي جي سڀ کان وڌيڪ موڙي ، سوپ ڀرڻ جو هڪ قسم. هي کاڌ خوراڪ افسانوي آهي، ادب جي فن، پائيدار ۽ پائيدار فارم جي طريقن ۾ موجود آهن. ڪاببي سوپ سان لاڳاپيل ڪيترائي تمدن ۽ ثقافتي طريقا موجود آهن.
گوبگي گوبگي کاڌي ۾ (تازو ۽ ڳاڙهو)، ڪڏهن ڪڏهن سورل ۽ ٻين گرين.
گوبگي سوپ جي تاريخ بابت ٿورو
اها يقين آهي ته سوپ جديد جي اختيارن ۾ سوپ تيار ڪرڻ شروع ڪيو ته روس ۾ اي صدي جي شروعات کان اڳ نه تيار ٿي. اهو ئي وقت هو ته روسي هارين کي فعال طور تي شروع ڪيو ۽ هر جڳه اڇا گوبج پيدا ڪري ٿي.
توهان ڪيورڪوٽرٽ کان سوپ ڪکو ڪئين سگهو ٿا. اهو گوبري سورورڪوٽ استعمال ڪرڻ بهتر آهي، پر نمايان نه آهي.
سوروزرراٽ - پڙهي مان روسي کلاان وارو سوپ
مادي
- سورتورراٽٽ 500-750 g؛
- نوڪريون اڇو 8 پي سي.
- 2 سي سي.
- بٿواٽ ٽڪريون. 2 پيچرو. چمٽا
- آلو 2 ٽڪر؛
- گاڏيون. 1 ٽڪرا؛
- ٽرپ يا رتوگاگا 1 سي.
- سنسڪرت روٽو - 1 ٽڪرا؛
- مصالحت (بي پنن، لڱيٽ، مرچرن ڪارن، ڪوڙين جو ٻج، ڀريل، ڪنڊي ۽ ڊيل) ٿورو ٿورو؛
- داڻا ۽ ڳاڙهو جون خوشيون؛
- لوڻ - 2-5 دانت؛
- سبزي يا تيل (مثال طور ڪپڙي، مثال طور) - 2-5 اسٽ. چمٽا
- دڙي جي لاء ڳاڙهو ڪمايو.
تياري
مٽيء جي برتن ۾ اسان کي سورورڪوٽ وجھي، 0.5 ليٽر پاڻي ٽڪرائي پاڻي آڻيندي ۽ ان کي ڍڪڻ سان ڍڪايو. توهان پڻي ٿڪڻ جي ٻچن ۾ 30 منٽن تائين پٽي وجهي سگهو ٿا يا صرف ان ڪلاڪن کي ڇڏي ڏيو. پوء گوبگي سان لوڻ هڪ الڳ ڪنٽين ۾ مائع، گوبي اسين هڪ رنگدار ۾ اڇلائي. ٿڪندڙ پين ۾، تيل کي گرمي، ٿڌو ڪدو प्याز کي بچايو، گوبج کي وڌايو ۽ ٿوري وقت لاء 10 منٽن تائين ان کي ڌڪايو.
پن چڪر ۾ ٻڍو، ٻڍاپو روٽ (سڄو)، کٽيل مشغول، گاڏين، آلو ۽ رابپس (ڪپڙا) نه کٽيو (جيڪڏهن اهو نه آهي، اسان نه سگهنداسين). مصالحن کي شامل ڪريو، پاڻيء جي 1 ليٽ ٺاھيو ۽ گھٽ گرمي تي 20 منٽن لاء کائڻ لاء. اجماع جي روب کي رد ڪيو ويو آهي. سوپ جي باقي اجزاء سان گڏ برجنز پياز ۽ گوباج سان گڏ ٺهرايو (جيڪو اهو آهي، جيڪو پين ۾ آهي). اسان گوبگي گوبگي ڦوٽو (يا سفوت) ۾ شال ملائي ڇڏيو. هڪ لڌي سان پين کي ڍڪ ڏيو ۽ 10 منٽن تائين ٿڌي وٺو. ڪٽيل بوٽن ۽ لوسن ۾ وڌو. اسان کي پوئتي ۽ موسم ۾ ڀرڻ کان اڳ سوراخ سان گڏ سوپ وجھي ڇڏينداسين. اهو روئي مانيء جي خدمت ڪرڻ ۽ سٺو گندم ٽائيپچر يا ٿانو ويدو خدمت ڪرڻ سٺو آهي.
گوشت سوپ
سوڌو سوورورراٽٽ کان گوشت سوپ، مثال طور، اسين ساڳي طرح اميرن يا تيار ڪيل تيار ڪيا آهن (مٿي ڏسو).
الڳ الڳ اسين هڪ مان يا هڪ مختلف قسم جي گوشت جانورن جي گوشت ۽ پکيء مان گوشت جوڙو تيار ڪندا آهيون. گوشت جو وڏو ٽڪرا جي شڪل ۾ يا هڪ ٽڪرو پاڻيء سان ٺهيل آهي ۽ محسن، جوش ۽ مصالحو جي ريڇ سان گڏ (1.5 ڪلاڪ) پکايا ويندا. اجماع ۽ بلب جو روٽ رد ڪيو ويو آهي. گوشت کي ڪڍيا ويا آهن ۽ وچولي سائيز جي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ويندا آهن. برائو ڌڪ سان ملائي يا فلٽر ڪريو.
هن گوشت ۾ برٿ بڪواٽ يا چانورن جو کاڌا (2 چمڪندڙ) کاڌا، نه پيئڻ وارو عمدي مشروم ۽ ڀاڄين (گاڏيون، آلو، موپسس)، هي سڀ ڀٿين ۾ پڪو 20 ڏينهن تائين پکايا ويندا آهن، جنهن کان پوء اسان کي گوشت واپس آندو ويندو آهي.
گوبج 1 ڪلاڪ لاء ٿلهي پاڻي (0.5 ليٽر) سان الڳ ڪنٽرول ۾ ڀريل هئا، پوء مٽي هڪ جدا ڪنٽرول ۾ اڇلائي ۽ ڪڪر کي واپس اڇلائي ڇڏيو.
ٿڪيل تيل ۾ تيل جي ڇولين تي ڪڻڪ جوش سان، پوء گوبگي ۽ ٻڪو ڦوڪ وڌايو.
اسان وٽ ساسسلن ۾ سرد ۽ گوبگي جو ڪتب وجهي ڇڏيو
ملڪ گوبي سوپ
روورڪ سورورڪوٽ کان ٽماڻو پوسٽ ذريعي روسي رونوي ۾ آسانيء سان پکا ٿي سگهي ٿو.
اسان ساڳيو اجزاء استعمال ڪريو (مٿي ڏسو).
تياري
ڇهن قسمن جا سڀئي اجزا، يعني گوشت، ڀاڄيون، مشرون، مصالح ۽ ڌوڪ سوراورڪراٽ ٿلهي ڀت ڀريل برتن ۾ رکيل آهن. پاڻي سان ڀريو، سخت ڪڻڪ جي ڪڻڪ سان ڪيڪ سان ڍڪيو ۽ ان کي ٿڌو روسي اوون ۾ (ان کي ڍنڍ لڳائڻ گهرجي) تقريبن ساڙيو وڃي. شٽ بند ڪيو، سو سوپ تمام ٿوري دير سان. اسان کي 4-5 يا وڌيڪ ڪلاڪن بعد ذائقي رسٽڪ گوبي سوپ سان پوسٽ ڪڍو.