قابليت ۽ فضيلت جا بهترين جستجو خاصيتون ان کي لين مينين لاء صرف اڻ سڌريل بنايو. ان کان توهان هڪ بهترين سوپ-پيٽي، پيائي يا ڪٽيل ٺاهڻ ڪري سگهون ٿا، جنهن جي اسان اسان جي رستن تي هيٺ ڏنل بحث ڪنداسين.
پمپن خالص سوپ
مادي
- تازي ڪڪڙ - 570 g؛
- مرڪي اسٽڪر - 2 اسٽو؛
- تازي گاڏيون - 90 g؛
- پرسن بلب - 90 g؛
- لوسن ڏند - 2-3 پي سي.
- سبزي جي تيل کان سواء - 55 ملي گرام؛
- ٽماٽو سٽ يا خالص - 70 g؛
- ڪيني مرچ زمين - 1 ننڍو پنچ؛
- مذڪوره گرائونڊ.
- ڪارو مرچ تازو ميدان - 1 پنچ؛
- لوڻ وڏو آهي - ذائقو ڪرڻ.
تياري
لوپڻ سوپ تيار ڪري وٺو، اسان سڀني کان سڀني کاڌن جو بنياد تيار ڪيو. جيڪڏھن توھان وٽ ھڪڙو ميوو آھي، پوء ڌوئڻ، اڌ ۾ ڪٽي، وچين ڪٽرن سان ھٽايو، سخت چمڙي کي کٽ ڪريو ۽ گوشت کي بي ترتيب واري ٽڪر ۾ ڪٽي ڪريو. ڪڪر ٽڪر ۾ وجهي، ڪڪيل پاڙ، لوسن جو لڱوڻ، ان جي صفائي ڪرڻ ۽ گاجر کي پيٽ ڀريو هڪ وڏي گرٽر تي.
اسين ڀريل ڀاڙ ۾ سبزي ۾ ٿلھي ڀريل ٽنگ ۾ ڀريل پيون ٿينداسين ۽ ڪجهه منٽن کانپوء اسين ڪجهه منٽن لاء گاڏيون وجهي ڇڏيو ۽ ڀاڄيون گڏ ڪنديون.
پان ۾ تيار ڪيل قددو، مسڪين، لوسن جي شاخ ۽ ڀڪڻ کي نڪتو. اسان پاڻيء کي ڀاڄين ۾ وجهي ڇڏيون ته جيئن مڪمل طور تي ان کي ڍڪي. اسان کي باهه تي پين وجهي، مواد کي اونڌو گرمي تي ڦيرايو ۽ پوء گرمي جي شدت کي گهٽايو ۽ ڀاڄين کي بلڪل نرم ڪريو جيستائين سڀئي ذرو نرم ٿين.
هاڻ اسين سبزي جي مخلوط تي عمل ڪندڙ مٽيء سان لڳل جيستائين مٽي هٿ آلو حاصل ڪري سگهون ٿا، اسان سوپ سان لوڻ، ڪائنات ۽ ڪارو مرچ سان موسم، گندم جي نچوڙ ۽ مٽيء جي چوٽي اڇلائي ڇڏيندا آهيون. ڏهن منٽن کان پوء، ڪومم سوپ ڦهليل آهي ۽ خدمت لاء تيار آهي.
ليکن ڪڪڙ پائي
مادي
- ڪڻڪ جو اٽو، سيفٽ - 315 g؛
- تازي ڪڪڙ - 670 g؛
- واري کنڊ - 220 g؛
- هلڪو مٽيس - 190 g؛
- پائي پاؤڊر - 20 g؛
- ڪوبہ سنجڪ يا رم - 40 مليڪ؛
- زميني سمن - 2 وچين پنچ؛
- گرائونڊ جو قد - 1 اوسط پنچ؛
- ماکي مائع - 75 g؛
- نارنجي ميوو جو ميوو.
تياري
ڪڪرن مان هڪ کيڏ پيئي ٺاهيندا آهيون، اسان سبزي جي سخت چمڙي کان وٺي ويزرا ۽ ٻج سان گڏ گوشت کي کائيندا آهيون ۽ ننڍن ڪوبن سان گوشت کائيندا آهيون يا وڏي ويلر تي ڌڪيندا آهيون. پوء هڪ ٿانو ۾ ڪدو قحط سان گڏ کنڊ، ماکي، سنجڪ يا رم، گندم مرن ۽ گوڏن سان گڏ ملن ٿا، ۽ زين ۽ ليمن جوس پڻ شامل ڪندا. تمام گهڻو چڱي نموني سان گڏ، سيفٽ اٽو شامل ڪريو ۽ وري مٽي جي دڳ کان پوء ٻيهر مزي ڪريو. اسان ڪيڪ جي حاصل ڪيل بنياد کي سبزي جي تيل بيڪنگ ڪنٽرول ۾ تبديل ڪندا آهيون ۽ ان کي گرمي اوون جي وچ واري جاء تي رکون ٿا. درجه بندي موڊ 185 درجا مقرر ڪيو ويو آهي. تقريبا چاليهن منٽن کان پوء اسين تيار ڪيل پيچي جي سڪل ڪاٺيء واري سنوار تي چيڪ ڪريو ٿا، اهو ٺهيل تند ڪڍو ته شين مان نڪرڻ ۽ ان کي ڀرتي ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي هلون.
ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ پٽي لاء پڙھڻ
مادي
- زچيني (تازو يا منجهيل) - 270 g؛
- ڪلوميٽر 270 g؛
- آلو هڪ جيڪٽ ۾ 320 ڳاڙهو آهي؛
- ڪڻڪ جو اٽو 220 x؛
- ڪنڊيلي جو ميدان - 1 پنچ؛
- ڪارو ڪارا مرچ - 1 پنچ؛
- تازي ڪاري گلن جا 3-4 سوراخ؛
- لوڻ جو مزو چکيو ويو آهي.
- سبزي جي تيل کي وڌائي - 55 مليل.
تياري
اسڪواش ۽ ڪدودو گوپ بلنٽ جي هڪ ڪنٽرول سان ڪڪڙ ڪيو، ۽ آلو هڪ نيڪ گرٽر تي هڪ يونيفارم، صاف ۽ ٿڌي ڪڻڪ ۾ ملايا. ٿانو ۾ تيار ڪيل اجزاء ٺهرايو، ننڍڙو ڪٽ جي ٻني جي ڊيز، زمين جي چوٽي جي چوٽي، ڪارو مرچ، لوڻ، ڪڻڪ جي چار چمڪندڙ آلو ۽ چڱي طرح سان گڏ. هٿن سان ڌوئڻ سان، اسان کي ڦاٽ ٺاهيندا آهن، باقي باقي اٽو ۾ ماني کائيندا آهن ۽ انهن کي سبزيات جي تيل ۾ وجهي بغير پين ۾ وجهي ڇڏيو. اسان کي ڀريل وار ٻن ڪنارن کان، ۽ پوء انهن کي هڪ وينجن تي رکون ۽ ميز تي خدمت ڪريو.