نون سال جي موڪلن جو وقت ڏسڻ ۾ اچي رهيو آهي ۽ سياري جي روايتي وينجن جون ترڪيبون وڌيڪ لاڳاپيل هونديون آهن. اهڙي ئي بيف زبان مان گوشت آهي، جيڪا هيٺ ڏنل طريقي سان بحث ڪيو ويندو.
تازو گوشت کان هڪ سوادج گوشت ڪيئن ڪئين؟
مادي
- ٻوليء جو گوشت - 1 ڪلو.
- جوون - 85 g؛
- گاڏيون - 85 g؛
- سنسار جڙ - 85 g؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- تازو اجماع؛
- جيلنٽين -25-30 g؛
- ڪارا مرچ جي گهرن جا 12 - 12 پي.
- مٺي مرچ جو مٺو 4-5 پي سي.
- هڪ ٽڪر ٽڪر 1 ٽڪرا؛
- bay leaves - 2-3 pcs.
- ليم جو رس؛
- هيڪرو اڇو؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
ٿڌي پاڻي ڊوڙڻ سان صحيح طرح ڌوئڻ واري، بيف زبان پاڻيء سان گڏ پين ۾ رکيل آهي ۽ ڪنڊ جي گرمي ڏانهن ڌڪيل آهي. پوء پاڻي صاف ٿي ويندو آهي، زبان کي وري چڱي طرح سان ٺهڪي اچي ويندو آهي، ڌوڙ ۽ پين، صاف صاف پاڻي سان ڀريو وڃي ۽ باهه ۾ رکي. ٽڪرين کان پوء، فوم کي هٽايو، پري اڳيل پوزيشن، گاڏيون، اجمي روٽ، ڪارو ۽ مٺي ٻرندڙ مرچ جي مٽي اڇلائي، هڪ ويندڙ ڪني ۽ ٻن ڪلاڪن لاء گهٽ ترين گرمي کي کپي. پکا جي پڇاڙيء ۾ ٽي منٽ کان اڳ، اسين لاورل پنن ۽ لوڻ اڇلينداسين. ان کان علاوه سخت ڳريل هڻيل ڪڍو، ان کي هڪ منٽ لاء برف جي پاڻي ۾ وجهي ۽ ان کي شيل کان صاف ڪريو.
خوشي تي، اسين ٻاھر کان ٻاھر ڪڍو، اسين ٿڌو پاڻي ھلائي ڇڏينداسين ۽ پوء جلدي ۽ جلدي آسانيء سان اھو جلد کان صاف ڪريو. جلي ٿيل جي سلائيس يا ڪوبن ۾ زبان کي ڪتب آڻيندي، جتل ٿيل فارم جي استعمال لاء استعمال ٿيل برتن جي شڪل تي منحصر آهي.
اسان کي بلب ڪڍو ۽ ٻڏڻ کان ٻنيء جو روٽ ڪڍو ۽ اسان کي سجاڻ لاء گاڏين جو استعمال ڪندا آهيون.
برائوٽ ھڪڙي ڇانو ڪپڙي يا گوج جي ڪيترن ئي تہه فلٽر ڪندي ۽ ان کي روشن ڪيو. هن کي ڪرڻ لاء هڪ هاڻوڪو هڻو-اڇو پروٽين هتان جي هڪ ليٽر ٺاهيندي آهي، ان کي گلاس واري ٿڪڻ سان ٺهڪي اچي ٿو. ليمن جو رس جو ٿانو وڌو ۽ مٽيء جو اچار برهمڻ واري برج جي مٽيء ۾ ورهايو ويندو آهي.
هاڻي اسان هڪ گلاس جي گرم زبان جي ضايع ڪرڻ ۾ جليٽين کي ٽوڙي ڇڏيو آهي ۽ وٿ سان گڏ هڪ عام ڪنٽرول ٺاهي سگهون ٿا.
ڊڪڻ جي لاء اسان کي تمام ٿورڙو وجھي وجھي ٿو ۽ اسين ٿورڙي دير لاء فخر ۾ طئي ڪنداسين، پوء هيٺيان پرت ٿوري ٿوريون. ان کان پوء سائيجن، ڪبس يا زبان جي سلائيز، مگ يا هڏا جي سلائيس جي پنهنجي ٽوٽي جي ٽوٽي تي گاڏين جا ٽڪرا، ۽ بلڪل احتياط سان وابستگي ورتائين. اسان ڪنٽرولرن سان ريفريٽر يا ڪنهن ٻئي ڪلاڪن جي لاء ڪيترائي ڪلاڪ رکي سگهون ٿا.
جيڪڏهن توهان لوڻ واري جاندار تي جلي ٿيل زبان ٺاهڻ چاهيندا هئاسين ته ان ۾ ٽيبل تي برتن جي خدمت ڪريو. وڏن جي اچارن مان، هڪ کاڌ خوراڪ سان جڙيا ويندا آهن، پهرين ٿانو ٿانو پاڻي ۾ ڪن سيڪنڊن جي ڪنٽرولر کي رکندو آهي.