ناقابل فراموش ذائقو، گهٽ قيمت ۽ پچائڻ جي سادگي ۽ رفتار جي ڪري، هفتي ۾ ۽ موڪل جي موڪل تي، اسان جي ٽيبل تي ڪڪڙ واري اسٽڪن مان هڪ مشهور گوشت برتن مان هڪ آهي. غذائي ڪڪڙ جي گوشت کي تمام گهڻو اضافو پنيس آهي، رزقن ۾ اهو به اهم ڪردار مان هڪ آهي.
تنور ۾ پني سان ڪڪڙ جو دڪان
مادي
- ڪڪڙ ڀريڪ - 580 g؛
- زيتون جو تيل 65 ڪلو.
- گرامر پنيس - 130 گ؛
- شهنشاهه - 160 g؛
- سڪل اڇو شراب - 750 مليڪ؛
- لوسن ڏند - 4 پي سي.
- ڪڪڙ برٿ - 480 مليڪ؛
- نشافت 5 g؛
- مکڻ - 15 ج.
تياري
جڏهن ته تندور 190 درجا پاس ڪيا ويا، توهان پکيء ۾ مشغول ٿي سگهو ٿا. ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي ڪٽي ۾ اڇو، ڪٽيو کڻي ڇڏيو. بيڪنگ شيٽ تي، فوري طور تي سمنڊ جي نموني سان ۽ تيل سان ڇڪڻ واري جڳهه تي جڳھ ڪريو. پکين کي 7-10 منٽن تائين سونهن ۾ رکبو.
جنهن کي چاس ڪريو. ھن مشغول ۾ مشغول مکھن جي مکھن ۾ گھڻو وڌو، انھن کي 2/3 جي شراب سان شراب وجھي ڇڏيندا آھن. ڪجهه جوش وڍن جا چمڪاٽ، نشاش کي ڦوڪيو ۽ حل ۾ وجهي باقي ورهن سان گڏ مشغولن سان ٺهرايو. ٿڪڻ لاء چٽ کي ڇڏي ڏيو. پکيء جي چوڪ تي چيڪڻ تي چڪيو، گرٽي پنيس سان ڀريل ۽ ٻئي 3-4 منٽ لاء ٻنيء ڏانهن موٽيو.
ڪڪڙ پني سان ڀڃي ڇڏي ٿي
مادي
- ڪڪڙ جي گليه - 750 g؛
- هڏن جا وارثا - 2 پي سي.
- نشافت - 10 g؛
- اٽو - 35 g؛
- سائي ڳوڙها - 2 چمچ. چمٽا
- ڪڻڪ دانت - 2 ٽڪر؛
- Dijon Mustard - 5 g؛
- گرامر پنيس - 45 g؛
- حم - 45 g.
تياري
هر ڪڪڙ ڀري ڪتابن جي اندازن ۾ کليل ۽ کليل هوندي، ٿوري دير سان سڄي ٿلهي کي سطح تي مڙهي ڇڏيائين ۽ پوء موسم سان سمنڊ جي لوڻ سان ۽ ڪٽي جي پاسي کان مٺي شيرين سان ٿورو پيٽ ڀريو.
ڪڪڙ جي پيچري تي پنيس تي پني کڻي ٿڪجي، پني جي ٻنيء تي پني جو پٿرن جي جڳهه تي، هر هيم جي ٻڙي سان ڍڪيندي آهي، ۽ ٻئي جي شڪل سان هڪ ٿلهو پٿرن سان ڳنڍيل آهي.
وحشي ۽ اٽو پروٽين سان ڀريل، ڦوڪندڙ جيب جي نتيجي ۾ بيٽرر ۽ ڳاڙهو فرائينگ پين ۾.
ڪڪڙ جي خوشبو ۽ پنيس سان
مادي
- ڪڪڙ جي پليٽ - 420 g؛
- انناسب - 4 ڇت؛
- سلڪ ڪڪبر - 60 گرام؛
- سخت پنيس جون سلائيس. 8 پي سي.
- ڳاڙھو ڪاس - 15 g؛
- خشڪ مرچ، لوسن، مرين مرچ - هڪ چيچ تي.
تياري
موٽائلي ۾ ڪڪڙ جي ڪڪر کي ٻاري ڇڏيندا آهن. موسم هر پٿريلي خشڪ گوري، لوسن، مرين مرچ ۽ سامونڊي لوڻ سان. جلدي ڀريل هڪ ڪڪڙ ۾ ڪڪڙ کي وڌائڻ سان گڏ تيل جي ٿورو مقدار ٿوري پئجي وڃي ٿي، پوء ٽڪرين کي بيڪنگ ٽري ڏانهن وڌايو ۽ تندر کي 190 درجا مقرر ڪيو. هن کي ڪورو جو اندازو، انگورن واري ڇڪڻ ۽ پنيس سان ڍڪيو. ٻنيء کي ٻين منٽن لاء ٻنيء جو تندوڙو وجهي ڇڏيو.
ڪڪڙ سان گڏ چڪڻي ۽ پني پنيس سان چپس
مادي
- ڪڪڙ ڀريڪ - 640 g؛
- سڪل ٽماڪي - 45 g؛
- پنن جا پنن - 60 g؛
- خشڪ مارجورم، ٺهيو - پنچ مان؛
- پروسيس ٿيل پنيس - 110 g؛
- سخت پنيس 35 گرام.
تياري
ڪتابن جي اندازن کان اڳ صاف ۽ ڪٽ ڪيو ويو آهي ڪڪڙ جي گلن ۾ ٿوري موسم جو تيل، تيل سان گڏ ۽ 15 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي ڇڏي. مٽي جي خوشبو بوٽن کي گڻڻ واري تخت تي اڇلائي مٽي سان اڇلائي ڇڏيو. ٿورڙو پيئڻ جو پنيس ذرا ذرا ڪريو ۽ پٿري پنيس سان ان کي گڏ ڪريو. ڪڪڙ جي مٿين حصي تي ملا جي هڪ سخي حصي ڪڍي، مٿي ۾ هڪ هٿدار پادرن جي پنن ۽ ڪڻڪ توما جي هڪ ٻنيء تي. ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي "سینڈوچ" جي ٻئي حصي سان ڳاڙهو ۽ گهٽ گرمي تي ڳرڻ شروع ڪيو جيستائين ڪڪڙ جي ٻاهران ريدو ڪاس جي پويان مڪمل طور تي اندر ڀريل آهي ۽ پنيس کي نرم نه ٿيندو آهي، اهڙي ريت، هر پاسي کان 6-7 منٽ کان وڌيڪ ڪونهي.