پنهنجي هٿن سان، توهان کي نرم، سخت ۽ سخت، ۽ ڪڏهن به پيشي پني وانگر کائي سگهو ٿا، جيڪي توهان جي پسنديده کاڌن جي ترڪيبون ۾ پوري ڪري سگهن ٿيون. تفصيلن تي هيٺيان قائدن ۾ گھر ۾ پنيس ٺاھڻ بابت تفصيلون.
گهرگيو لاء گهرج پنيس لاء تيار ڪريو
ڪيترا ماڻهو نرم اجاگھي وانگر پنيس پنھنجي ھٿن سان گڏ کائيندا آھن. هن جو سبب اهو نه رڳو مڪمل محصول جي نازڪ ذائقو آهي، پر پکا ٽيڪنالاجي جي سادگي پڻ.
مادي
- ٿڌي کير - 1،8 ل؛
- نوڪري - 730 ميل.
تياري
کير ۽ ان جي طبيعت جي چشمي مواد هن طريقي سان مکيه نموني آهي، ڇاڪاڻ ته هو اسٽوريج جي هر پيشيئريل کير جو خام مال جي رقم ادا ڪري سگهي ٿو.
کير کي ٿوري ڀت ڀريل برتن ۾ وچولي گرمي جي مٿان رکي، ان لاء منتقلي جو انتظار ڪريو. گرم کير کيريل ٻريل کير ۾ اڇو، لوڻ شامل ڪريو ۽ مٿاڇري واري سطح کي کير جو ڪل پاپ اپايو ويندو آهي. اهي اسان جي Adyghe جي پني جو بنياد آهن. جڏهن ته ٻٽ ٺاهي وينديون آهن، اهي ٿانون کي کير سان ٺهيل هٽائڻ سان گڏ گرميء سان گڏ ڇڏيندا آهن. ٻٻر تي پٿر کي اڇلائي ۽ مٿي تي دٻاء وجھي. باقي 10-10 ڪلاڪ لاء سيرم جي ڊيز کي اجازت ڏيو، ريزڪيٽر ۾ وينجن ۽ پني کي رکڻ گهرجي.
پٿر مان پني ڪڍو، ۽ سير تائين 3-4 چمڙن جو لوڻ شامل ڪريو. نتيجي جي حل ۾ پنيس رکو.
گهر تي پنيس کي پائڻ لاء کاڌي
گهر ۾ توهان کي رڳو نرم نه ڪري سگهون ٿا، پر شايد ڏاڍي نرمي واريون پنيون هونديون پوريون پون ٿا ۽ بلڪل ڀرپور نموني (جڙيون، مصالحات، لسن) سان ملن ٿيون.
مادي
- کير - 975 مليڪ؛
- کاڌو پنيس - 840 g؛
- سوڊ - 1 چچون؛
- ڳاڙھو - 2 ٽڪر؛
- تيل - 85 گ.
تياري
پنيس تي پنير کان پني ٺاهڻ کان اڳ، پائو هڪ ساسن ۾ رکيو ويندو آهي ۽ کير سان ڀريل آهي. هوا جي مٿان مقابلو ڪرڻ واري هنڌ تي، هن وقت جو انتظار ڪريو جڏهن سائيڪل کان ڌار ڌار ٿيڻ شروع ٿيندي. عوام کي پري اڇلائي، تيزيء سان ان کي ميلاپ سان دٻايو، وڌيڪ نمي کي ختم ڪرڻ ۽ وري کيٽي پنيس کي باهه ۾ ساڳ سا ساسپن ۾ ڇڪايو. تيل شامل ڪريو.
باقي اجزاء کي گڏ ڪريو ۽ پنير کي شامل ڪريو. گھٽ ۾ گهٽ گرميء کي گهٽتائي، گهر تي سخت پنيس کائي جيستائين ايتري ڇڏجي ۽ وردي آهي. پچائڻ تقريبا 10 منٽ ٿيندي، پر توهان جي پيداوار جي آخري سختي کي وزن تي برداشت ڪرڻ لاء ۽ انهي کي وڌائي سگھون ٿا.
ڪاميابيء ۾ ڪامياب ڪريو ۽ ان کي ٿڌي ۾ ٿڌو ٿينداسين.
کير مان گهر ۾ پني ڪيئن ٺاهي؟
مادي
- کير - 1،9 l؛
- ڪڻڪ لاء ڪمايو 235 مليڪ؛
- ليم رس - 65 ملي.
تياري
ٻرندڙ شيشي جي اجزاء جي پهرين ٺاهي سان ڳنڍيو، باهه ۾ لوڻ ۽ جاء جو سٺو چيچ شامل ڪريو. ابلڻ جي شروعات لاء (انتظار نه ڪريو!) ۽ گرميء کي گھٽايو، ليمن جو رس ۾ وجھو. پن جي مواد کي گڏ ڪرڻ کان پوء، ان کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي 15 منٽن تائين ڇڏي ڏيو. ڪڪر ۾ سيرم اڇلائي، گوج سان ڍڪيل، ۽ ڊامي لپپس، جيڪو مٿاڇري تي اڏيل آهي، ان جي مٿان تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء ڪپڙا ۽ ڇڏيندا آهن. نتيجي طور تي، توهان رميتا جي ڏاڍي ياد ڏياريندڙ ڪامي نرم پنيس حاصل ڪندا.
گهر تي پني پيس
مادي
- ٿڪندڙ ميڪ - 460 مليڪ؛
- ليم رس - 15 ميل.
تياري
ڪيميائي سان گڏ هڪ پاڻي غسل ختم ٿيڻ گهرجي ۽ گهٽ گرميء تي تقريبا 10 منٽن تائين گرمي هجڻ گهرجي. هن کي ڪڪڙ ۾ وڌو ۽ 5 منٽ منٽن لاء کائڻ. ٿڪيل ڪامياب گوج ڏانهن ڦيرائڻ ۽ هڪ ڏينهن لاء پريس کان ٻاهر هليو وڃي. تيار ٿيل ڪشميري پنيس جڙي سان شامل ڪري سگھجي ٿو ۽ ذائقي سان مصالحو، يا مٺي وينجن لاء ترڪيبون ۾ استعمال ڪري سگھجن ٿيون.