گھوڙا کان ڊاڪٽرن اسان جي مينيو ۾ غيرجانبدار يا شايد ٿورڙي ٿي سگھي ٿي، پر اسان يقين ڪيو ٿا ته توهان گھوڙي گوشت جي هڪ سٺي ڍڪ جي ڪوشش ڪرڻ جي قابل آهي، توهان هن پروڊڪٽ کي پنهنجو رويي بدلائي سگهو ٿا. هن مقالي ۾، اسان اهو فيصلو ڪيو ته گهوڙي گوشت جو روايتي قزاقين کاڌا کڻڻ ۾ ڪافي نه آهي، جيڪي ڪيترن ئي واقف آهن، پر جديد خوراڪ تي يقين رکڻ لاء جيڪي گوشت ۽ پورڪ کان وٺي سگهجن ٿا.
گھوڙا گوشت کان ڊسڪ - گهوڙي جي گوشت جي رول لاء هڪ تلاوت
مادي
- گھوڙا ٻج - 8 سلائسون؛
- پيڪنور پنيس - 100 گ؛
- ٿوري - 80 g؛
- ڳاڙھو شراب - 200 ملي؛
- ٽماٽو سوٽ - 1 شيون؛
- 1 سي.
- ڪڪڙ
- ڪوري
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- زيتون جو تيل.
تياري
ڪڪل گهوڙي جو گوشت عمدي طور تي بند ڪري ٿو ۽ پنيس جي ٿلهي پتلن جي هڪ ڪنڊن تي پکڙيل، ٿوري تازو اڪري، لوسن، هر نموني ۽ مرچ ڇڪايو. گھوڙي جي گوشت کان وٺي - گوشت جيڪو سڪي ويو آهي، اسان کي اسان جي چولي کي ٿڪائڻ ۾ چتائي ڪڍو آهي. نقاشي يا ٽوٿپڪس سان ٺهيل رول ۽ حل ۾ دٻو وڌو.
زيتون جو تيل سان گڏ هڪ ٽڪڻ وارو ٽڪر ڀريل فوجي کاڌا پون ٿا ۽ ان کي ٽيما جي چرس ۽ ڳاڙهي شراب سان ڀريو ويندو آهي. اسان وٽ انتظار ڪندا هئو جيستائين چڪاسي ڀڃڪڙي ۽ ٿڪايو وڃي، ۽ پوء ان کي اسين گھوڙن جي گوشت ۾ رونما رکون. ڍڪڻ سان ڀريل پين کي ڍڪيو. گهوڙي گوشت جي پنهنجي کاڌ خوراڪ جي تيار ٿيڻ کي 5-7 منٽ کان وڌيڪ وٺي ويندي، جيڪڏهن گوشت گهڻو ڪري ڪافي ٿڪايو ويو. تازي پٽي جي پنن سان گڏ رول.
گھوڙا مان گھوڙا تندور ۾، گھوڙن جي گوشت مان ھوري
گوشت مان ٺاهيو ويو آهي جيئن گهوڙي جو گوشت ٿورڙي مواد جي ڪري، ٿوري سخت سخت ٿي سگهي ٿي. درست صورتحال کي سڌارڻ ۾ مدد ڏيندو، جيڪا گهٽ گرمي سان گهڻي وقت تائين پکايا ويندا.
مادي
- گھوڙا (پوئتي) موٽندا آھن. 1 ڪلو.
- سمجهه - 2 جمود؛
- گاڏيون. 2-3 پي سي.
- 1 سي.
- سوراخ. 4 پي سي.
- ڪنڊي جو ٻج - 1/2 1/2
- ڇڙو پاڙ - 1 ٽڪرا؛
- لوڪ
- ٿڪ - 50 g؛
- سڪل ڳاڙهي شراب - 1 بوتل؛
- گوشت جون شيون. 2 شيون؛
- اٽو - 1 ميچ چمڪيو
- لوڻ مرچ، ذائقو ڪرڻ؛
- زيتون جو تيل.
تياري
ڪنوڙ ڪيو ويندو آهي ۽ ٿانو ڪٽي ۾ ڪٽي ويندي آهي. عام طور تي گاڏيون، پياز ۽ جلندڙ ڪٽي. اسان ان گوشت کي اٽو ۽ کري ۾ برجير ۾ مڻ ۽ زيتون جوتي سون سان ڳاڙهو ڪيوسين. وچولي کي گرميء کي گهٽائڻ ۽ گوشت لاء ڀاڄيون تيار ڪرڻ. ڪجھه منٽن کان پوء اسين سڀ مصالحت ۾ سوچي وڃون ٿا: لچو، ڪنارو، لوڻ، مرچ، لالچ پٽي وجهي، توهان کي هڪ ٻه ٿانو پلاپڪي شامل ڪري سگهو ٿا. ٻئي 2 منٽن کانپوء گوشت سان ڳاڙهو شراب سان گڏو ۽ 3 ڪلاڪن تائين سونهن 140 ڪلو تائين پهتي آهي. باقاعدي طور تي گوشت کي جانچيو ۽ ضروري هجي ته، مايع کي ان ۾ وجھو. انهي جي نتيجي ۾، توهان کي ڀاڄيون ۽ ڀريل گوشت سان گڏ تمام ٿڌا ۽ خوشبوء وارو حوالو پيدا ڪرڻ گهرجي.
جيڪڏهن توهان هڪ ملواڙ ۾ گهوڙي گوشت کان هن کاش پائڻ چاهيو ٿا، ته پهريان پهريان "بيڪنگ" يا "ڦري" موڊ جي سڀني اجزاء کي ڏنائين ۽ بعد ۾ شامل ٿيڻ کانپوء مائع، "ڪلاڪ" 3 ڪلاڪن تائين.
گھوڙي گوشت سان گڏ گھوڙا گوشت - برگر گوشت مان گوشت
مادي
- ٽماٽو - 1 پيس؛
- ڳاڙھو پٽي - 2 ٽڪر؛
- لوڻ مرچ - مزو؛
- سائي ڳوڙها - 3 چمچ. چمٽا
- جوون - 1/2 پي سي.
- فيڪني پنيس 1/4 صديء جي؛
- گوشت ٿيل گوشت کان گھوڙي گوشت - 450 g؛
- ڳاڙهو ڪمايو - 1/4؛
- زيتون؛
- برگر لاء رول.
تياري
مٽي مان گوشت ڀريل گوشت سان ڀريل گوشت، مٺيون ڪٽيون کاڌا ۽ آلو ملن سان گڏ ڪريو. فصل لوڻ ۽ مرچ سان ذائقو ڪرڻ ۽ ذخيرو جي ٺهيل ٺاهڻ. 8-10 منٽ لاء ڪٽيل کي ڏسو. ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ کاري نموني سان مرچ، مرچ ۽ باقي پورسي شامل ڪيو.
هڪ کٽ بن تي، اسين ڀاڄيون، گهوڙي جي گوشت مان ڪٽيل وجهي ڇڏيندا، ڳاڙھ ڪنارو وجھو ۽ زيتون سان گڏ سجدو ڪريو، ٻيو سيڪنڊ جي چوٽي تي ڪپڙا ۽ خدمت ڪريو.