آفيسون. پڙهي

ٻيٽ (اهي پيچرو، رانديون آهن) ڪريلين جي کاڌاڻ ۾ روايتي پيادا آهن، اسان جي منڊي جي يادگار پنير يا آلو . رئي خاني مان ٿوريون ٻنيون مختلف قسمن جي (جزا اناج، آلو، آلو، مشروم، پنيس)، پٽيسي، ٻرندڙ، يا بيڪري سان گڏ ٿين ٿيون. ٻيٽ مختلف شڪلن مان ٿي سگهي ٿو: گول، گندم، چار، پنج، ڇ ۽ ستن ڪنارن سان. اجنبي يا ته بند ٿيل آهن يا نه.

وکٽا تيار ڪرڻ جي روايت تمام وڏي آهي نه رڳو ڪريليا ۾، پر پڻ شمال مشرق روس ۾، ايرالس ۽ فنلينڊ جي ٻاهران، جتي ان کي لفظي "ڪريلين پيز" (فننش) کي ڪلليٽاء يا کارجالان پيراڪکا سڏيو ويندو آهي.

ڪاريلين جو چوڻ آهي ته حڪمرانن جي تيارين جي باري ۾ حڪمران: "ڪليٽيټا - ڪزيسي ڪائيڪو" لفظي معني "وڪيٽ جي درخواستن اٺ". حقيقت ۾، روايتي وڪيٽ تيار ڪرڻ لاء، توهان کي اٺ اجزاء جي ضرورت آهي: ريو اٽو، دڪ، کير، پاڻي، لوڻ، ڳاڙهو ڪڪڙ، مکھن ۽ کاڌو.

ريو آلو مان آلو کڻي ڪاريلين ويٽن جو پکوان

عنصر (12 وکٽ)

امتحان لاء

بھرائي لاء

تياري

پهريون اشارو. اسين ٿڌيون ٿڪيون ۽ ٿڪ پوکي سگهون ٿا ۽ ان کي مسز آلو آهستي وينديون. هڪ ٻرندڙ هڻڻ ۽ ڀريل مکڻ شامل ڪريو. ٿورو اضافو، احتياط سان گڏ گڏ ڪريو ۽ الڳ ٿيڻ، ان کي ٿوري ڏيو.

هاڻي اڌو. اسان وٽ گوشت جو ڪش ۽ کير ۾ ملايو. اسان ان کي گڏيو. روئي جي ٿانو ۾ ٿانو، ٿورڙو لوڻ شامل ڪريو، ڳاڙھو ڳاڙھو ڳاڙھو ڪريو. خشڪ لچچدار ۽ ڀرپور هجڻ گهرجي. اسان ان کي کاڌي جي فلم ۾ لپايو ٿا (يا ٿانو صاف ڪنولول سان گڏ ٿانو ڍڪيو) ۽ اهو 20-30 منٽن تائين رکڻو پوندو.

وڪيلن کي ڪيئن بڻايو؟

جڏهن ٿڌي ڀرسان اسپاس ٿيو آهي، ان مان "سسج" ٺاهيو ۽ ان کي 12 تقريبن برابر حصن ۾ ورهايو وڃي (هن وقت ممڪن آهي ته تون تندور ۾ ڦري وڃي، ان کي اڳ ۾ حرڪت ڪر). اٽو ڪم جي سطح تي اٽو سان ڇڪايو ويو آهي، اسان گول ڪيڪ کي 1.5-2 ملي ميٽرن سان ٺهيل آهي (جنهن کان پوء ڪجهه آسان ۽ آسانيء سان). 2 tbsp لاء هر ڪيڪ جي وچ ۾ اڇو. بھرائيء جو چمڙو ٻنهي پاسن تي اسان ڪنڊن کي وچ ڏانهن ڦيرايو ۽ انهن کي هڪ سينٽي ميٽر جي مرڪزي وقار سان گڏ انوالي شڪل جي اوپن پيز حاصل ڪئي آهي. توهان شايد، پڪ ڪري، وڪرو ۽ گول جي شڪل ڏيو، ڇو ته هن پکا کي پکڙڻ جي مقدس روايت قديم شمسي مسلڪ ڏانهن واپس اچي ٿي. توهان انهن کي قوتون ٺاهي سگهو ٿا.

اسان کي پڪاريو. خاص طور تي هڪ بيڪنگ ٽري تي وکٽا کڻڻ، تيل (اهو ان سان گڏ پيپر سان گڏ اڇو لڳندو هجي، ۽ پوء ان کي لائين). اسان هڪ بيڪنگ شيٽ کي هڪ سال ۾ 180-200 درجا ڪرڻ واري ايٽٽ ۾ ويٽن سان رکون ٿا. 20-25 منٽ لاء. هر هڪ لاء تيار گرم وٽٽن لاء، ننڍڙو ٽڪرا مکڻ وجهي ۽ پني تي مٿي تي ڇڪايو. اسان ٿڪڻ جي ٿڪڻ لاء ٿڪڻ جي انتظار ۾ آهيون. ٻيو 15 منٽن، توهان کي انتظار ڪرڻ جي ضرورت آهي جيستائين ايٽٽٽ ۾ ٿورو سخت آهي. اسان ٽيبل جي خدمت ڪندا آهن ۽ اتر کاڌي جي شاندار نموني لطف اندوز ڪريو. ويٽن لاء توهان چانهه، ڪافي، جڙي جي بيماري، ٻير جو رس، نوڪري ڪري سگهو ٿا. ٻين وڪيٽن جون ترڪيبون، جيڪي في الحال پيش ڪيا ويا آهن، ڄاتل آهن.

ڪڏهن ڪڏهن ٿڌي جي ڪڻڪ ۽ ڪڻڪ جي اٽي مان ٺهيل آهي. اڳئين ڏينهن ۾، اتر وارن علائقن ۾ ڪڻڪ نه وڌايو ويو، تنهنڪري ڪڻڪ اٽو تمام گهڻو پئجي ويو.

جيئن ڀريل، توهان ڪٽي مشروم سان گڏ پکا بڪواٽ، چانور يا ٻين پائريجج استعمال ڪري سگهو ٿا. مشروم کي نموني يا ميرايو ويندو استعمال ڪري سگهجي ٿو - پوء اهي اڳ-ڌوئڻ وارا آهن. توهان تازيون مشغول استعمال ڪري سگهو ٿا، انهي صورت ۾ اهي پري کان پکايا ويا آهن يا چانورن سان پکايا ويندا آهن.