کاڌي جي ترڪيبيا ريٽوتو اهو صرف تمام گهڻو نه آهي، پر گهڻو ڪري اهو لڳي ٿو ته چانورن کان مشهور اطالوي ڊڪٽي تقريبن هر شي سان پورو ٿي سگهي ٿو. پر، يقينا، بحريائيائينائن جي خوراڪ جي سڀ کان شاندار ۽ روايتي جزياتي غذا سمفود آهن، ان سان گڏ اهو آهي ته اسان کي وڌيڪ ترڪيبين ۾ ريٽوتو تيار ڪنداسين.
سميع سان گڏ راسٽو
سميع جي سموري اندازي جي حد تائين، هن طريقي سان ريگيوليٽ ۾، هي کاڌو صرف ان کي صرف سڀ کان وڌيڪ سستي يا محبوب چونڊڻ جو احساس ڪري سگهجي ٿو. اصل شيء - نقاشي ڏسو.
مادي
- ڪڪڙ ڀوت - 740 مليڪ؛
- زيتون جو تيل؛
- ايونٽس - 90 g؛
- ابربريو چانور - 140 g؛
- مکڻ - 20 g؛
- سڪل اڇو شراب - 60 مليڪ؛
- گرٽيائين پرسمسن - 60 g؛
- لنڊن - 240 g؛
- ميڪس 120 سي.
- امپ - 120 g؛
- اسڪيلون. 120 گ.
تياري
توهان سمورين سان گڏ ريگوتو تيار ڪرڻ کان اڳ، توهان کي ان لاء ڪجهه قسم جو اروميڪل بنيادي جوڙڻ جي ضرورت آهي. عام طور تي اهو آئوٽ، بوبس ۽ لوسن تي ٻڌل آهي، پر اسان پڙهي ڇڏيندا آهيون ۽ صرف پهرين کي روڪيو.
زيتون جو تيل ۾ سڄو اترو جو پاسيندڙ 2/3 تائين پهچي ويندو آهي، تيستائين اهو هڪ کيريل سوري ٿي ويندو آهي. چانورن سان چانورن ملائي، ۽ هڪ منٽ کان پوء شراب ۾ وجهي. سمورين سان رسوٽ شراب کان بغير ٿي سگهي ٿو، پر ذائقي ۾ تمام گهڻو گم ٿيڻ لاء تيار ٿي سگھي ٿو. جڏهن سڀ شراب جذب ٿئي ٿي، آهستي آهستي، اڌ گلاس شروع ڪريو، ڪڪڙ برائوز ۾ وجهي، پوء چانورن جي تڪليف ۽ انهي کان پوء هن نشري جي وڌ ۾ وڌ ڇڏائي کي وڌائي. ورت کے اگلے حصے شامل ہو جب پچھلے ایک جذب ہو. هن پوکي ٽيڪنالاجي جي مهرباني، چانورن جي موڙيندڙ ٽنڊو ۽ مٺائي جي ڪري، اهو مڪمل فارم ۾ پيسٽ ۾ مڙي نه ٿو سگهي، پر لاوا جي حيثيت ۾ مائٽي رهي. اختتام ۾، رتبي ۾ هڪ مٺل پيرانزان وجهي ڇڏيو ۽ ان کي لڌي جي وچ ۾ ڇڏي ڏيو.
ساڳئي وقت ۾، اسان وٽ سميع شروع ڪرڻ جو وقت آهي. انهن لاء، پهرين مکھن کي ڳريو ۽ ان تي ان کي بچايو، پوء پٿري ۽ دمسل سان گڏ دم جي لابيني وجهي. شراب جي سڀني سان گڏ وڌو ۽ ايمسلس کولڻ لاء 3-5 منٽن تائين انتظار ڪريو. اڳيون، شربت رک ۽ سميع کي باهه جي منٽن تي باهه رک.
اسان ريٽوتو کي هڪ پليٽ تي منتقل ڪندا آهيون، اسين سمندري غسل کي مٿاهون ڪري ڇڏينداسين ۽ ان کي ڪچي چيون سان خدمت ڪندا آهيون.
سموڊ سان گڏ رسوٽس هڪ گھڻن ورڇ ۾ ٿي سگهي ٿو، باقي چانورن ۽ سموڊ کي الڳ الڳ پکا هوندي. کاڌ خوراڪ جا ٻئي حصا لاء، "فري" يا "بيڪنگ" موڊ استعمال ڪريو، ٿانو پائڻ ۾ جيئن توهان هڪ پين ۾ ٿيندا.
سمورين سان گڏ ريٽيڪو ڪئين ڪئين؟
جيڪڏهن توهان جي آسپاس جي آبهوا جي ميدانيانين مان هڪ جهڙو آهي، سمنڊ ۽ هزارين ڪلوميٽر به سمنڊ ۾ نه آهي، منجمد سمندري غذا سان جيوت لاء تلاوت بچائي اچي ويندي. انهي کي پچائڻ لاء تمام سادو آهي، توهان کي صرف فريڊنگ پين ۾ رکڻ کان اڳ صرف "سمنڊ ريڪٽايل" کي تباهه ڪرڻو پوندو، ۽ ٻي صورت ۾ ريڊيو جي پيروي ڪريو.
مادي
- اسڪائيڊ 200 گ؛
- امپ - 120 g؛
- انوئن 60 گ.
- جلد کان سواء ٽماڪ - 230 گ؛
- چانور جوڙو - 360 g؛
- بيالميام سرگر - 15 ملي؛
- مشغول ورٿ - 800 ml؛
- مکڻ - 60 ملي.
تياري
ڪجھ مکھن کي ڳاڙھو (مجموعي طور تي اڌ)، ان تي اسڪائڊ ۽ جھلڻ کي ھلو، ايتري تائين جو تيار آھي.
باقي تيل تي، جوز بچائي ۽ ان کي چانورن سان گڏيو. هڪ منٽ کان پوء چانورن جي نيمي جي ڀرسان شفاف طور تي شفاف هجڻ گهرجي، جنهن جو مطلب اهو آهي ته پهريون ڀيرو سرکہ سان اڇليو وڃي، ۽ وري هڪ وقت تي گرم برٿ، ٿورڙي، پٿري تي پيل شروع ڪيو وڃي ۽ مائع مڪمل طور تي جذب ڪيو وڃي. سمندري نموني سان ريٽوتو جي تياري ختم ٿي ويندي، چانورن جو سڄو ورثو جذب ٿئي ٿو ۽ ڪرمي بڻجي ويندو آهي. هن مرحلي تي، توهان کي ڳاڙهو ٽماڪن (اڳ ۾ ئي ٻج کان بچايو) ۽ سموڊ شامل ڪري سگهو ٿا. خدمت ڪيل گريو پرسمن پنيس سان گڏ.