اسابيل انگور کان گهريلو شراب انگورن لاء هڪ حقيقي ڳولهڻ آهي، جيڪو الکوحل جي مشروبات بابت گهڻو ڄاڻو آهي. ان کي تمام سولو آسان بڻائي، پر پھانسي جي "خيرات" توهان کي هميشه لاء وساريندا. سڀ کان پوء شراب جو مواد اهڙي قسم جي پيئڻ ۾ آزاد ٿي سگهي ٿو.
اسابيل انگور کان گهر واري شراب لاء بهترين تلاوت
جيتوڻيڪ اهو نه هو ته اهو اسابيل انگور کان هڪ سوادج شراب ڪيئن ڪئين طريقي سان هيٺيان طريقي سان هيٺيان طريقي سان استعمال ڪري سگهندو.
مادي
- انگور - 10 ڪلوگرام؛
- کنڊ - 150 گ جو رس جو ٽيڪس.
تياري
اهو انگور ۽ اسابيل مان ٺهيل گهر واري شراب لاء آسان ترين طريقو آهي، انهي کان علاوه پکين کان شروع ٿيندڙ به. پهرين سڪل ۽ خشڪ ٻير چونڊيندا آهن. انگورن کي ڌوئڻ جي قابل قبول نه آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي مٿاڇري تي جهنگلي ٿورڙا ڪجهه قسم آهن. تنهنڪري، ٻير صرف سڪل توليدي سان مسح ڪرڻ جي اجازت آهي.
هاڻ توهان کي پورو طور تي ٻير کيڏڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڪرڻ لاء، پريس يا رسائي استعمال ڪريو. جوش حاصل ڪرڻ لاء، نتيجو نموني سان ٺهڪندڙ، چوري يا گوج استعمال ڪندي. ڪنٽرول کي ڌڪو ڌوء، جنهن ۾ اسابيل انگورن مان شراب جمع ٿيل هوندي. اهو بهترين شيشي ڪنٽرول وٺڻ وارو آهي، جنهن جو مقدار 5-10 ليٽر تائين پهچي ٿو.
ان ۾ ان انگور جي رس کي مقدار جي ٻن ٽين ڀاڱن کي ڪڻڪ ڏيڻ لاء ڪم ڇڏڻ، ۽ ان کي 2 2 ڏينهن تائين بغير ڇڏي ڏي. ان کان پوء جلدي سڀني بوتلن مان هڪ وڏي ڪنٽينر ۾ داخل ڪيو وڃي ته جيئن پسمانده رهڻ ۾ رهي ٿي. مستقبل جي شراب ۾ کنڊ شامل ڪريو، ۽ جنهن ۾ اهو ڪنٽرول هو، ان کي صاف ڪري صاف ڪرڻ کان صاف. انگور جي رس سان گڏ کنڊ جو رسالو گڏوگڏ ۽ ساڳي بوتلن تي ڪڍي، جنهن کي گرم جاء تي منتقل ڪيو وڃي. هڪ مهيني ۾ شراب بوتلن ۾ وجهي سگهجي ٿي ۽ ريفريجٽر کي منتقل ڪري سگهجي ٿو.
اسابيل کان شراب انگورن سان انگور
جيڪڏهن انگور هڪ تمام سٺو ماحول واري صورتحال ۾ نه آئي، پاڻيء کي پکڙڻ جي عمل دوران شامل ڪيو ويندو آهي. بهرحال، اسابيل انگورن مان ڪابل جي شراب جي شراب جي تيار ٿيڻ لاء هي پڙڻ ٻين کان وڌيڪ بدتر ناهي.
مادي
- پاڻي 50-500 ملي رپيا هڪ ليٽر جو رس آهي؛
- کنڊ جو 100-200 رپيا في في ليٽ؛
- انگور - 15 ڪلو.
تياري
سٿري، سائي ۽ مٽيء جي ٻير کي منتخب ڪريو. جيڪڏهن انگوري تمام گندي ڏسڻ ۾ اچي ٿي ته اهو آسانيء سان سڪل رڱ سان ختم ڪري سگهجي ٿو. صاف طور تي هڪ پريس يا معمولي ريشمي جي ذريعي ٻير ڀريو اڇلائي، پر هڏن کي بعديت نه بچڻ لاء هڏا کي نقصان پهچائڻ جي ڪوشش نه ڪريو. انگور کي گڏ ڪرڻ لاء انگور مرکب (مش) کي ڇڏي ڏيو ۽ 3-4 ڪلاڪن کان پوء جوس جوسيڪلوٿ يا وڏي سوياب ذريعي وجهي ڇڏيندا آهن.
جيڪڏهن جوس ٻاڦ کان ٻاهر اٺڪڪ ۽ ٿوري زبان مان پنڌ ڪري ڇڏيندو آهي ته ان ۾ پاڻي وجهي. پوء وري وڏي شيشي جي بوتلن تي رس وجهي، اڳ ۾ چڱي طرح ڌوڙ ۽ خشڪ ٿي ويا. جوش تقريبن 0.75 جلد آهي، خمير جي خراب ٿيڻ کان بچڻ لاء، ۽ بوتل هائڊروڪ مهر سان بند آهي. کلاسک اسابیلا انگور کی اس ہدایت میں، یہ ایک ربڑ دستانے، ایک انگلی چھید، اور پھر بوتل بنائے جانے کی اجازت ہے.
ھڪڙي ڪمري ۾ منتقلي جو منتظر آھي جتي گرمي پدائي 16-22 درجا کان وڌيڪ نه آھي. انهي کان اڳ، هائڊروڪ مهر جي هيٺ، کنڊ جو توقع وڌڻ وارو 50 سيڪڙو وڌايو. 4-5 ڏينهن کان پوء ڏنڊوڪريڊ کنڊ جي ٻي 25 سيڪڙو شامل ڪرڻ کانپوء. هن کي ڪرڻ لاء، هر هڪ ڪنٽر کان هر هڪ کان وٺي 1 ڪلو شامل ڪرائي کنڊ جي اڌ اڌ ليٽر کي ملن ٿا، کنڊ کي وڌايو، شربت کي واپس ڪنٽرول ۾ وجهي ۽ پاڻي جي مهر کي ٻيهر بحال ڪري ٿو. اهو طريقو 5 ڏينهن کان پوء ٻيهر بار بار ڪيو ويو آهي.
جڏهن ته دستانو ڦوڪيو ويو، ايئن. گئس بند ٿيڻ بند ڪيو (اهو 35 کان 70 ڏينهن تائين وٺندو آهي)، آسانيء سان شراب ٺهيل ٺڪتي کان ٻئي ڪنٽينر ۾ لهي وڃي ۽ 3-4 مهينن تائين اڳتي وڌڻ جي موڪل ڏي. تقريبا प्रत्येक 10-15 दिनको समयमा तलका पदार्थका पेय को निकास गर्न जारी राख. ان عرصي جي آخر ۾ شراب کي بوتل ۾ آڻيو.