ترڪيمي ساس جارجيا جي روايتي روايتن مان پلاٽ مان هڪ بلڪل اصلي ۽ مقبول مشغول آهي، هن وقت تائين ٻين ڪيترن ئي ماڻهن جي ڪائنات ۾ استعمال ٿيل آهي. ٻوٽن مان تيار ڪيل ٽيمميلي چاس تيار ٿيل هڪڙو خوبصورت نازڪ خوشبو ۽ مالدار، ڪيتريون ئي چمڻيون آهن. ٽمللي چاس سان سڀ کان وڌيڪ تازو ٿڌي سوادج بڻجي ويا. ان کان سواء، ٽمليلي چٽ تي ويٽامين، ٽچ عناصر، ٽينائنس، مفيد پيڪنين ۽ آئن آڪسائيڊائن شامل آهن. عام طور تي هي شاندار پيٽ مڇيء، مرغي، گوشت، اناج، لوب، مک، آلو، پادريء کان ڀاڄين تائين مختلف قسم جي ڀاڙي ڏانهن پهچايو ويندو آهي.
اصل چٽ جي خصوصيت
tkemali sau ڪيئن ڪئين ڪجي؟ محتاط ڳالهائڻ، هي ڏکيو نه آهي. اصل کلاسي جارجيا ٽڪميلي چٽ تيار ڪرڻ واري مسڪينن جي برفاني گاڏين "اوبلبا" ("مارش پٿر" آهي) سان تيار ڪئي وئي آهي. مارڪو پٿر ٽڪيمي ۾ شامل نه رڳو صرف ذائقي لاء شامل آهي، پر گهڻن ڊگهي اسٽوريج سان چاس جي خمير کان بچڻ لاء پڻ. پر جيڪڏهن اسان ننڍي مقدار ۾ ٽيملي کي کائيندا آهيون، اهو جزو انهي کي تبديل ڪري سگھجي ٿو، مثال طور، عام مڱ سان (پر مرچ نه!).
تخليلي چاس جي تيارگي
اجزاء (گرام جو في 1 ڪلو):
- عام طور تي 2-4 ٽيمن جي ميلاپ واري کاري نموني
- 100 ملي پاڻي جو
- هڪ گرم ڳاڙهي مرچ (توهان شايد، پڪ ڪري، ان کي ڳاڙهي لال مرچ سان تبديل ڪريو)
- 5-8 لسن جو ڳوڙهو (توهان ٿورو ڪري سگهو ٿا)
- سلنٽ جو هڪ وڏو بنل (سڄو)
- ننڍي جو ننڍڙو گروپ
- 5 مٽي پنن جو (يا هڪ ٿانو سڪي ويو).
تياري:
پهريون، اسين پٿر جي ميوي مان پٿر ڪڍو، لوڻ سان ميون کي صاف ڪرڻ ۽ ٿوري دير انتظار ڪريو جڏهن ته ٻڏڻ کي ڊاهي شروع ٿئي. اهو بهتر ناهي ته ايل ايلومين يا ٽيلفون کاش استعمال ڪرڻ لاء. ان کي باهه ۾ بچايو (۽ ترجيح واري طور تي سفير يا ڪڪڙندڙ) کي پاڻي ڏيو، پاڻيء کي وڌايو. هاڻي ڪڪڙ (يا خشڪ زمين) مرچ شامل ڪيو ۽ ٻيو 5 منٽن تائين کائيندا آهن، ۽ پوء ڪٿائي جڙي وارا (سيلاٽرو، ڊيل ۽ مٽي) شامل ڪريو. ٻيء منٽ کاڌو 2 ڪڪڙ ڪيو يا ڪڪڙ يا دٻيل لوسن کي دٻايو. اسان کي ملايو ۽ باهه بند ڪريون. يقينن، اهو ممڪن آهي ته هڪ چٽ جي روايتي طريقي سان چاس کي چٽيو وڃي، پر جديد ٽيڪنالاجين سان اهو بهترين ڦهلائڻ لاء بهتر آهي. اسان چٽ کي ٺهرايل ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ اها گهرجائي ۾ آڻينداسين. ٽڪيلي چاس استعمال لاء تيار آهي. توهان ساس لاء 1 چمڪندڙ انگور انگن يا انگور سيرا سائرن ۽ ٻين مسڪينن جي موسم ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. اهو انفرادي ذائقو ۽ توهان جي کاڌ خوراڪ جو فڪر آهي. تيار ٿيل تيار ڪيل ٿانون هڪ شيشي ۾ ريفريجٽر ۾ محفوظ ڪيل يا ايناميل (سيرامڪ جا ڪنٽرول) سان مضبوط ۽ بند ڪنڊ سان گڏ هجن. جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ٽمللي چٽ کي محفوظ ڪري سگهو ٿا، ان کي ٿڌو موسم دوران مستقبل جي استعمال لاء پوکي سگهون ٿا، جڏهن ته اسان گهڻو ڪري ميوو ۽ بدن کي ويتامين ضروري آهي.
کلاسي چاس جو هڪ ٻيو نسخو
توهان ٿورو ٽڪيمي ساس کي ٿورو الڳ ڪري سگهو ٿا. ٻيو طريقو آسان آهي. زلمم جو پٿر پاڻي سان گڏ 30-40 منٽن تائين پوکي ٿو. اسان کي هر شيء جي ذريعي گندگي ۽ گندگي ۽ هتان مان ڪڍي ڇڏينداسين. نتيجو ڪاميٽي (مشين آلو) ڳاڙهو ڪڻڪ جي کثافت تائين وڌائيندو. هاڻي توهان ڪڪڙ لوسن، ڪٽ مرچ ۽ ٻڪريون، خشڪ مصالح، لوڻ ۽ سرگر شامل ڪري سگهو ٿا. اسان ان کي ملايو، ان کي ھڪڙي ٽڪر ڏي، ٿورو (منٽ 2) بتن کي ڏيو ۽ ھڪٻئي کان وڌيڪ ھلڻ جي جاء تي پھچي.
ترڪيمي چاس لاء ٻوٽي تمام سٺو ناهي. ان جي تيار ٿيڻ لاء، بهترين طريقو هڪ ننڍڙو اڊيدڪ جهنگلي پلم (اليوچ) استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو طريقو سان جارجيا ۾ نه رڳو وڌو آهي پر روس، يوڪرين، مولويوي ۽ ٻين ڪيترن ئي ملڪن جي ڏکڻ علائقن ۾ پڻ.