ڪڏهن ڪڏهن منهنجي مينيو کي نئين، سادي، پر سوادج سان ڪجهه متضاد ڪرڻ چاهيان ٿو. اسان مشھور پيش ڪيو ٿا تھ فيڪيوڪين جو ھڪڙو قسم جي ھڪڙي قسم جو ھڪڙو ڊگھو، وڏن نوڊلز جي صورت ۾ غذائي ڪڻڪ مان ئي ٺاھيو ويو آھي. ڀاڄين، گوشت، مڇيء جي قسمن جي مختلف قسمن سان گڏ فٽاڪيڪين تيار ڪيو ويندو آهي. انهن مان هر هڪ اهو منفرد ۽ سوادج ٺاهيندو آهي. اڄ اسان مشغولن سان فٽشيشي تي ڌيان ڏيڻ چاهيندا آهيون ۽ توهان سان گڏ هن جي رائيق سان گڏ سمجهو.
کرمي سيس ۾ پورڪيني مشروم سان گڏ فٽيڪسي
مادي
- fetchini-250 g؛
- تازيون پورسياني نوڪريون - 200-220 g؛
- پني (50٪ چربی) - 160 g؛
- کریم (20٪ موٽن) - 200 ملي؛
- زيتون جو تيل 50 مل.
- لوڻ
- لوڻ جو مزو؛
- سبزي - وٿ 100 ملي.
تياري
تازو اڇو موڙيندڙ ٿلين رنگن ۾ پٽي ۽ زيتون جو تيل سان ڳريل ٻڪڻ واري ڀريل وجهي ڇڏيندا آهن. جلدي پاڻي کي فٽيوڪين کي ڦيرايو. اسان مشغول ۾ شامل ڪيو ته لوسن، لوڻ ۽ لوڻ، پريس مان گذري، ۽ سڀني گڏجي گڏ کائڻ. جڏهن فنگ پاران الگ الگ ڪئي وئي ته مڪمل طور تي باطل ٿي وڃي ٿي ۽ انهن کي ڀريل شروع ڪن ٿا، انهن کي سبزيات واري برائو شامل ڪريو. ٽڪندڙ پاڻي ۾، اسان جنين ڦهلائي کي وڌايو، لوڻ کي وڌايو ۽ نيم تيار ڪرڻ واري اسٽيشن تائين کائڻ تائين. ان کان پوء، انهن کي هڪ ڪنڊرن ۾ مائع کي نيلائڻ لاء اڇلائي ڇڏيوسون، اسين انهن کي ڦريل ٽنگ ۾ اڇلينداسين، جيڪڏهن اسان ڏسون ٿا ته مشغول ۾ برٿ اڳ ئي پيدا ڪري ڇڏيو آهي.
ڪشميري لاء، گرين پنيس شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ هن چٽ کي اسان جي کاڌ وڌايو. اسان کي باهه لڳايو ۽ اهو سڀ ڪجهه گڏجي لڳايو، تقريبا 15 منٽن تائين، پنيس کي ڳري ڇڏيندي آهي.
هي فٽيوڪين، مشغولن ۽ ڪشمي جي چادر سان پکايا، توهان کي پنهنجي نازڪ ۽ خوشبوء وارو ذائقي سان حيران ٿي ويندو!
ڪڪڙ ۽ مشروم سان گڏ فٽيڪوڪ
مادي
- فنيچينو - 450 g؛
- شجاعت 300-300؛
- ڪڪڙ جي سيني - 1 ٽڪرا؛
- سوٽي سويا ساس - 3 ٽيچ.
- مرچ ۽ لوڻ - ذائقو ڪرڻ؛
- کریم (33٪) - 200 ملي؛
- سبزي جي تيل - 60 ملي ميٽر؛
- تازو گلاب جا گل.
تياري
پين تي سبزي جي تيل کي وڌايو ۽ ان تي اسٽو وجهي. ڪڪڙ جي پٿريلي، ننڍڙي ٽڪرن ۾ وڍيو ۽ ٿلهي پليٽين کي ڌڪيو، هڪ گرم پن ۾ گڏ وجهي، هڪ سوٽي سويا ساس سان گڏ. جڏهن گرمي، اهي ٻه پروڊڪٽ تقريبن ساڳئي وقت تي پنهنجو رس وڇائي ڇڏيندا آهن ۽ هڪ ٻئي کي پنهنجي سريم سان پورو ڪن ٿا. جڏهن گوشت ۽ پوشاڪ کي دٻاء ظاهر نه ڪيو ويندو آهي، انهن ڪشميري رنگن جي گريبان ۽ قيمتي سرسبزي سان گڏ سڀني ڪڪرن کي ٺڪرايو، ۽ چوري تي خشڪ ٿيڻ ڇڏي، باهه گھٽائي. جيترو جلد ئي ڪڪڙين جي موٽن، گرمي تان هٽايو.
نمائين ڪندڙ پاڻيء ۾ وڌندڙ پاڻي، ڀڪڻ تائين فٽيڪڪين پيسٽ وڌائين ۽ ڪوف وڌائين. اسان ان کي اڇلائي يا ڪڪر تي اڇلينداسين، تنهن ڪري اهي مٽيء جا پن ٿيندا آهن. پادريء کي پليء تي ورهايو ۽ ڪڪڙ سان سرسبز ۽ ڪشمي ساس سان گڏ ڪپڙا وجهي.
مشروم ۽ هيم سان فيڪيوسيشن جو طريقو
مادي
- fetchuchini - 400 g؛
- شوچنٽي - 250 g؛
- ham - 200 g؛
- زيتون جو تيل - 30 مليل؛
- مکڻ - 30 g؛
- کریم - 90 ملي؛
- ميزيوز - 90 ملي؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
تياري
پيرچيسا، اسان صاف ڪريون ۽ سلائسن ۾ ڪٽي، هر خانو کي 6-8 حصن ۾ ورهايو وڃي. غسل جي صورت ۾ اسان ھام کي دٻايو. هڪ ساسن ۾، هڪ پليٽ تي گرم ڪئي، زيتون جو تيل ۽ مکڻ کي گڏ ڪري ٿو. اسان ان جي پوشاڪ ۾ اڇلائي، لوڻ کڻي ان کي ڪڪڙيو ۽ ڌوئڻ تائين ٻڙي ڇڏينداسين.
پاڻي جي پيچري تي پاڻي ڀريو، جو اسان کي نموني ۽ زيتون جو تيل جو مزو شامل ڪيو وڃي ٿو. کولڊن جي ذريعي اسان جدا ڪيو ته تيار ڪيل پيسٽ کان غير ضروري مائع کان ۽ هام ۽ مشروم سان گڏ هڪ سٿ ۾ رکون. اسپٽولا استعمال ڪندي، آسانيء سان هر شيء کي گڏ ڪري ۽ ان کي حصن ۾ ورهايو.
سکو ته مشغول ۽ هام سان اهڙي رسائي ۽ خوشبوء وارو فٽشيڪ تيار ڪرڻ، توهان مهمان کي دعوت ڪري ۽ هڪ سوادج نوانصاف جو شڪار ڪري سگهو ٿا.